◎李孟琪沈周阳田雨张璐琪
任建超
一、研究背景及意义
营造良好食品安全环境是实施“健康中国”战略的重要组成部分。近年来，国内高校食堂陆续曝出食品质量安全问题，不断引起人们的关注。2019年教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发《学校食品安
全与营养健康管理规定》，提出要严格落实“四个最严”要求，构建食品安全风险防控体系。降低高校大学生面临的食品安全风险，解决因家庭经济导致的贫困大学生食品安全风险因素，对保障我国大学生身体健康、提升未来人力资本水平有重要作用。
本项目将在系统梳理影响大学生安全食品消费行为因素的基础上，以扬州大学在读本科生为研究对象，展开贫困大学生食品安全风险调研，考察贫困大学生的安全食品饮食消费现状，分析不同因素对高校大学生安全食品消费意向及消费行为的异质性影响及其影响机制。本研究对提升高校大学生、尤其是贫困学生的安全食品饮食水平提供研究支持。
二、样本及关键变量描述性统计1.个体及家庭基本信息。
高压灌注机
在208名被调查者中，女生占比70.67%，贫困生占比40.38%，农村学生占比45.19%。在月生活费方面，近一半的学生每月生活费在1000-1500元之间。月食品消费支出方面，接近一半的同学月食品支出在600-900元之间，小部分同学月生活费支出处于300-600元之间和900-1200元之间。被访者中，42.29%的同学经历过食品安全事件；在对食品安全的关注方面，经常关注的同学占大多数并且在被调查的全部样本中，只有30.77%的学习过与食品安全相关的课程。而遇到食品安全问题时，约有三分之一的同学选择自认倒霉不追究，46.07%的同学会采取与经营者者直接交涉，另外分别有11.24%和8.99%的同学寻求消费者协会等机构帮助或向政府有关部门投诉。遇到食品安全问题之后，
对问题最终解决方案感到满意的同学累计占比89.84%和28.81%，对解决方案不太满意或非常不满意的被访者合计占比10.16%。
2.安全食品消费意向及行为。（1）安全食品消费意向。
调查发现，当爱吃的食品出现问题时，过半的同学选择近期、以后都不会购买，安全食品消费意识非常强；35.58%的同学虽然短期内不会再购买，但长期来看，还是会选择继续购买；只有2.4%同学觉得食品出现问题对购买影响不大。当被问及是否愿意参与食品安全活动时，愿意参与的同学数量明显多于不愿意参加人数，但保持中立态度的同学有41.35%，总体上同学们还是偏向于愿意参与的。
在购物时注意质量安全问题以确保自己不受劣质食品损害的意愿方面，208位同学中，有142位持愿意态度，仅2人持不愿
意态度，可见绝大部分同学在购买食品时，会注意食品的质量安
全问题。
在为具有安全保证的食品多支付费用的意愿方面，近六成的同学愿意为了购买更加安全的食品支付更多的费用，极少同学不愿意，可见大部分同学有较强的安全食品消费意识。
（2）安全食品消费行为。
一份丰盛的早餐可以为我们提供身体所需的大部分营养物质，提升精力。调查发现，在每周吃早餐的频率方面，仅43.75%的同学每天都吃早餐，另有5.77%的同学从来不吃早餐；偶尔用零食代替正餐的人数比较多，其次是从来不用零食代替正餐的人数，人数最少的是经常用零食代替正餐的人。可见，每天都吃早餐的人数低于被调查总人数的一半，大部分同学都有用零食代替正餐的情况。
荤素均衡是一种最理想的膳食模式，科学的荤素均衡讲究平衡却不平均。在荤素搭配方面，有73.08%的人荤素平衡（即选荤素均衡和素多荤少），1.92%的人荤素都不怎么吃，其余人都荤素不平衡，可见大部分同学在荤素搭配上是合理健康的，但是也有部分同学具有挑食、偏食现象，荤素搭配有待改善。
每月在外就餐和外卖食品消费占食物总支出比例方面，大部分学生每月在外就餐和外卖食品消费占食物总支出40%以下，另外有近三成同学每月在外就餐和外卖食品消费占食物总支出40%以上。这说明同学们除在校内购买食品之外，对校外食品供给也有较大需求。
在对主观食品安全知识的考察中发现，主动搜集食品安全知识、对食品安全知识了解比较多、认为劣质食品随处可见的人均低于总人数的一半，超过50%的被访者认为有能力让自己买到安全食品，并且很少因为食品质量安全问题生病。
（2）客观食品安全知识。对于问题“我缺乏有效经验知识、专业指导、有效检验设备而难以保证购买食品的安全性”，近一半的人持中立的态度；对于问题“我缺乏经验知识和专业指导难以保证购买食品的安全性”，不赞同的人数比赞同的人数多；对于问题“我缺乏有效检验设备难以保证购买食品的安全性”，赞同的人数大于不赞同的人数。另外，62.98%的人对有机食品相关知识了解一些，比较了解和相当了解的人数都较少。对于12135投诉热线，有近三成的被访者不了解，欠缺食品安全知识。
4.对不同信息源的信任度。调查发现，人们对政府部门、专家学者、同学朋友和食品标签四个方面的信任度较高，其中对来自政府部门的信息的信任度最高，而对朋友圈和微博两个方面信任度较低。
三、贫困生与非贫困生的差异性分析作为核心变量，大学生的月生活费额和月食品支出均为单向有序数据，不适宜采用普通的方差分析；卡方检验只能用来检验独立性，即各行频数分布是否相同，因此因变量为单项有序的列联表也不适宜使用卡方检验。对于本研究涉及到的有序分类资料，该部分将主
要采用分层卡方检验法，其中权重为落在考察变量不同取值上的大学生数量，分层变量为是否为贫困生。1.个体及家庭特征。是否贫困与居住地高度相关。70.2%的贫困生居住在农村，71.8%的非贫困生居住在城镇。贫困生绝大部分居住在农村，非贫困生绝大部分居住在城市，是否是贫困生与居住地高度相关。是否贫困与是否了解“12315”热线高度相关。了解12315热线的同学中，34.7%的同学是贫困生，65。3%的同学是非贫困生。与贫困生相比，非贫困生更加了解12315热线，两体之间存在显著差异。
贫困生与非贫困生每月的生活费存在显著差异。贫困生的月生活费额度均值是2.5476，标准差是0.6476；非贫困生的月生活额度均值为3.6613，标准差是0.9096。贫困生的月生活费额度均值在1%的显著性水平上低于非贫困生，且分布状态较为集中。
贫困生与非贫困生每月的食品消费支出存在显著差异。贫困生的月食品消费支出均值是2.5833，标准差是0.7947；非贫困生的月食品消费支出均值为3.1532，标准差是0.9021。贫困生的月食品消费支出均值在1%的显著性水平上低于非贫困生。
2.食品安全知识。主观食品安全知识方面，贫困生在“我对食品安全知识的了解较多”这一问题考察上的结果均值在5%的显著性水平上低于非贫困生，分布状态没有显著区别。在对劣质食品是否“随处可见”方面，贫困生与非贫困生的主观认知没有显著区别。对于“我完全有能力，让自己买到安全食品”这
容器景何
一问题，贫困生与非贫困生的得分分别是2.5476和2.2823，贫困生在这一问题的结果均值在5%的显著性水平上高于非贫困生。客观食品安全知识方面，贫困生与非贫困生对12315投诉热线、有机食品等的了解和掌握程度均不存在显著差异。对不同信息源的信任方面，分析结果显示，贫困生和非贫困生对政府部门、专家学者、同学、朋友、食品生产者、食品零售终端、食品标签等信息源的信任度不存在显著区别。
3.安全食品消费意向及消费行为。调研发现，贫困生与非贫困生在“爱吃食品出现问题是否会再在购买”、“参与食品安全活动的意愿”上完全不存在差异。在“为具有安全有保证的食品多支付费用的意愿”方面，贫困生意愿均值是2.3214，标准差是0.6970；非贫困生意愿均值是2.2661，标准差是0.8845。贫困生为具有安全有保证的食品多支付费用的意愿高于非贫困生，且分布状态较为集中，但整体上差异不显著。
在“购买食物时是否注意质量安全以确保自己不受劣质食品损害”方面，贫困生意愿均值是2.1786，标准差是0.7141；非贫困生意愿均值是0.8348，标准差是2.0484。贫困生意愿均值高于非贫困生，且分布状态较为集中。但整体上，两类体之间的差异不显著。
问卷中设置了四道题目考察安全食品消费行为，题目分别为拿零食代替正餐的频率、每周吃早餐的频率、荤素搭配情况以及每月在外就餐和外卖食物消费占食物总支出的比例。分析结果显示，贫困生与非贫困生之间没有显著差异。
光盘封套
so.csdn/api/v3/search?p=1&t=all&q=
四、影响大学生安全食品消费意向及消费行为的因素分析基于本文研究目的，同时结合前人研究成果，纳入本文的自变量有个体及家庭特征、对食品安全及自身健康的关注度、对食品安全信息源的信任程度、主观食品安全知识和客观食品安全知识。纳入模型的自变量具体包括家庭住址、食品安全经历、是否参与过食品安全课程、月生活费额度、对自身健康的关注度、对食品安全的关注度、对信息源的信任度、主观和客观食品安全知识。
1.影响安全食品消费意向的因素分析。经过处理的安全食品消费意向变量为连续变量，适宜采用经典线性回归模型。在具体模型回归过程中，采用逐步回归法依次纳入p>0.2的变量。最终得如表1所示回归结果。
表1食品消费意向的影响因素分析由表1中数据可知，F 检验概率P 值为0.000，小于1%，说明模型整体显著。“对食品安全的关注度”、“对政府部门的信任度”、“主观食品安全知识”、“对自身健康的关注度”的|t|>2，对应的P 值分别小于5%、1%、1%、5%，说明“是否关注食品安全”、“对政府部门的信任度”、“主观食品安全知识”、“对自身健康的关注度”这四个因素对“食品消费意识”有显著影响。通过表1以及系数符号可以判定，“对食品安全的关注度”、“对政府部门的信任度”、“主观食品安全知识”、“对自身健康的关
注度”对“食品消费意识”的安全性有正向影响，即对食品安全关注度越高、对信息源政府部门的信任度
越高、主观食品安全知识的安全性越高、对自身健康的关注度越高的同学的食品安全意识的安全性越高；且通过系数值大小可得，“主观食品安全知识”的安全性高低对“食品消费意识”的安全性影响最大。
2.影响食品消费行为的因素分析。经过处理的安全食品消费行为变量为连续变量，适宜采用经典线性回归模型。在具体模型回归过程中，采用逐步回归法依
次纳入p>0.2的变量。最终得到如表2所示回归结果。表2食品消费行为的影响因素分析由表2数据可知，模型整体显著。“对自身健康关注度”、“
水麻叶对
管理科学
管理科（作者单位：扬州大学）
基于文本挖掘的投资者情绪研究述评
◎杨凤瑞1史梦蝶
2
微博大V 或大咖的信任度”，“是否参与过食品安全相关的课程”的|t|>2，对应的P 值分别小于1%、5%、5%，说明“对自身健康关注度”、“对微博大V 或大咖的信任度”，“是否参与过与食品安全相关的课程”这三个因素对“食品消费行为”的安全性有显著影响。通过表2和系数符号可判定，“对自身健康关注度”、“是否参与过食品安全相关课程”、“对微博大V 或大咖的信任度”对“食品消费行为”的安全性有正向影响，即对自身健康关注度越高、参与过与食品安全相关课程、对微博大V 或大咖信任度越高的同学食品消费行为安全性越高；且通过系数值大小可知，“是否参与过与食品安全相关课程”对“食品消费行
为”的安全性影响最大。五、研究结论与政策建议1.研究结论。（1）大部分同学对食品安全知识感觉自我良好。虽然大部分同学都认为自己对食品安全知识的掌握较多，但实际上很多人对客观食品安全知识掌握较少。（2）大学生遇到食品安全事件时维权意识不强。在遇到食品安全事件时有相当一部分同学自认倒霉不予追究，追究事件责任的同学中有十分之一同学对事件最终解决结果不满意。（3）贫困生与非贫困生的个体及家庭特征存在显著不同，但安全食品消费意向及消费行为不存在显著的系统性差异。与非贫困生相比，贫困生主要居住在农村，月生活费额度较低，月食品消费支出也较少，对食品安全知识掌握较少，为具有安全有保障的食品多支付费用和购买食物食时是否注意质量安全以确保自己不受劣质食品损害的意愿较高。（4）对自身健康和食品安全关注程度较高、信任政府食品安全信息的同学消费安全食品的意向越强烈。
（5）关注自身健康、参加过食品安全相关课程、信任微博大V 的同学，他们的食品消费行为更安全。2.政策建议。（1）提高大学生客观食品安全知识水平，提升大学生对食品
安全及自身健康的关注度。通过学校开设食品安全相关知识的讲座、学习交流会等方式，给学生提供足够的食品安全教育。通过在校园食堂设置食品安全知识专区，开展饮食安全知识普及，提升大学生对食品安全的关注度。（2）强化大学生遇到食品安全事件时的维权意识，提升食品安全事件解决方案的质量。学校应加强有关食品安全事件维权的法律教育，提高学生的自我保护意识，同时完善校园内部相关
事件的处理机制；政府及相关机构加强对饮食行业的监督，提高食品安全事件的解决效率与质量。（3）政府加大对食品安全问题处理力度，通过公示、公告等方式保证信息的流通性，提升政府的公信力。另外，政府还应加强对电视播放内容的监管，并加强利用电视媒体对食品安全相
关信息进行报道宣传。（4）对于微博大v 或大咖等，要突出强调该部分体的社会责任。加强对大v 等有影响力的管理，保证发文有依据、
有积极正面的影响，使发文对大众食品安全起积极的导向作用。基金：江苏省大学生创新创业训练计划一般项目（202011117092Y ），江苏高校哲学社会科学研究基金项目（2018SJA1144）；扬州市“绿扬金凤”优秀博士人才项目（2019）作者简介：李孟琪，女，生于2000年1月，汉族，山东临沂
人，扬州大学本科在读，金融学专业。《第47次中国互联网络发展状况统计报告》指出，截至2020年12月，我国网民数量已经达到了9.89亿，已占全球网民的五分之一左右，其中网络新闻用户规模达74274万，网民使用率为75.1%；互联网理财用户用户规模16988万，网民使用率为17.2%。由上述报告数据可以看出，互联网已经成为大多数人获取信息、交流和评论的平台。此外，受新冠肺炎疫情影响，个体、企业到政府全方位的社会数字化转型浪潮被进一步推动。因此，关注网络中的各项信息背后隐含的意义显得愈发重要，尤其是在金融市场领域，网络信息文本表达出的个体投资者情绪受体心理的影响，时常带有一定非理性的因素。但通过丰富的文本资料，如网络文本、新闻语篇文本等，
对一些投资者从文本中表达出的相似情绪的帖子，进行横向与纵向对比，使推演投资者情绪更规范并实现对投资者的差异化分析或可将投资者情绪与市场相联系，分析投资者情绪影响市场波动的传导机制，改善我国投资者非理性投资行为，引导投资者合理投资。且一个新兴的研究领域———文本挖掘，正好为这一研究提供了重要技术保障。缘此，本文将主要探讨基于文本挖掘的投资者情绪的相关研究，以期探究情绪在社交网络中的演化及其传播行为对市场的影响，深
山楂提取物入对文字本身所具有的传情价值的研究。
一、数据获取
文章选取中国知识基础设施工程（CNKI ）作为文献检索来源，以主题作为检索项，键入“基于文本挖掘的投资者情绪”，时间选择在2013年4月1日之后，于2021年4月17日共检索到80篇论文；以篇名作为检索项，键入“基于文本挖掘的投资者情绪”共检索到26篇论文。将所得数据整理，筛去一些重复篇目及非相关文献，共得到68篇论文。
文章以这一检索结果作为研究对象，从多个角度对近年来文本挖掘在中文信息分析应用中的研究状况进行整理与分析。
图1
基于文本挖掘的投资者情绪的相关文献年代分布图
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议