ill试验研究III
|shi yan gan JI li| 2019年第49卷•第4期可控硅焊机
郭磊，孙志洲
abs-210>砂洗>ccty（甘肃省永昌县畜牧工作站，甘肃永昌737200） 摘要：本文以黄羽肉鸡为对比，测定了肉鸽的屠宰性能、肉质物理特性和常规化学成分，并对部分屠宰性能与肉质性状做了相关分析，以期为永昌县快速崛起的肉鸽养殖提供理论支持。
关键词：肉鸽；产肉性能；肉质；相关分析
中图分类号：S836文献标识码：B文章编号:1006-799X（2019）04-00-0
近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们对禽肉的消费需求已由量向质过渡，不再局限于传统的家禽。目前.永昌县境内肉鸽、雉鸡、鹏古鸟等肉用特禽的养殖方兴未艾，特禽肉的消费呈迅速增加的态势，尤以乳鸽（4周龄内的幼鸽）重点突出。鸽肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量在1
5%以上，消化率可达97%；所含的微量元素和维生素等都比其他肉类含量咼，做为一种高级的滋补佳品，深受消费者的欢迎。肉鸽具有生长快、饲养周期短等特点，成年鸽体重（）.7~1kg，年产乳鸽10~16对，乳鸽重200~500g.肉鸽25日龄左右即可上市。最近，肉鸽市场呈现出销量激增、价格趋升、居高不下、供不应求之势.市场需求同比递增25%.永昌县的肉鸽市场价格大约在16~20元/只，同比增加14%o随着消费者对鸽肉的青睐和认同，养鸽业将在本地掀起空前的新高潮。市场对肉鸽的要求，除了生长快、饲料报酬高、繁殖性能高外，还要求产肉率高、肉质好、营养水平高。衡量这些指标的优劣，可以用屠宰性能测定和肉品质分析结果来表示。而进行部分屠宰性能与肉质性能相关分析，有助于充分考虑各性状间的关系，制定合理的肉质选育方案，避免选育中出现“顾此失彼”的现象，以期为永昌县快速崛起的肉鸽养殖提供基础理论支持：
1材料与方法
1.1试验动物
试验动物为位于永昌县水源镇金武公路45 km处的永昌县吉运养殖农民专业合作社的商品代鸽，选取同一条件下饲养的重量基本相同的白羽王鸽40只，60日龄黄羽肉鸡10只（公母各5只）。其中30只鸽子和10只鸡用于测定屠宰性能和肉品质，另10只鸽子用于测定骨肉比。
单点系泊系统
1.2产肉性能测定
将空腹12h的肉鸽和肉鸡用口腔宰杀法进行屠宰，测定产肉性能"切。
内病外治收稿日期：2019-02-27
作者简介：郭磊（1986-），男，甘肃永昌人，畜牧师，主要从事畜牧新品种引进和新技术研发推广工作。
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