醋酸钠
目录
醋酸钠的基本性质
醋酸钠的过饱和现象
家庭简易制备醋酸钠方法
醋酸钠的基本性质
化学品名称：醋酸钠 (CH3COONa)
分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc
分子量(Molecular Weight)： 82.03
CAS No.：
127-09-3 （无水）
6131-90-4 (三水合)
碱性pKb= 9.25
化学品描述：
化学式CH3COONa·3H2O。无透明晶体
。密度1.45克/厘米鞋楦机3。熔点58℃。123℃时失去结晶水
。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324单水合肼
℃（在324度时分解）。溶于水
（76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度
暴涨），呈弱碱性
。稍溶于乙醇
。也称“热冰”。
用途：用作照相、印染、化学试剂及肉类防腐，制作暖手袋等。
CH3COONa+NaOH===∆===Na2CO3+CH4￪
制法：由碳酸钠，碳酸氢钠或氢氧化钠和醋酸作用而制得；也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用制得。
CH3–COOH + Na+[HCO3]– → CH3–COO– Na+ + H2O + CO2
醋酸钠的过饱和现象
用品：烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水
步骤：步步紧
①醋酸钠过饱和溶液的制备500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（CH3COON
a·3H2O）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶
中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。 ②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（Na2S2O3·5H2O）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作：
向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项：
①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②某科学的变速齿轮尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
家庭简易制备醋酸钠方法
用具：纯碱、食醋
、容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。 步骤：
① 将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。
②用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。
③处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。
现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解
优点：方法简便、材料便于寻，在家中便可以体会到实验的乐趣。
缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。
原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（产生原因是弱酸的部分电离）
魔术用途
可用来表演水中抓冰魔术
CH3COONa
化学品名称 乙酸钠或醋酸钠 (CH3COONa·nH2O n等于3或旋转工作台0)
化学品描述
化学式CH3COONa·3H2O。
无无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水
密度:1.45克/厘米3,无水物的密度1.528克/厘米3
三水醋酸钠的熔点:58℃
无水醋酸钠的熔点324℃。
自燃点：607.2℃
用途
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性
制法
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔
松香酸
化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。
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