食品企业清洁消毒GMP
一、消毒剂配制与使用1配制1.1. 配制地点：不同洁净区使用的消毒剂要在与使用级别相同的地点配制。1.2. 配制用水：使用纯化水配制并过滤。 2消毒剂配制程序的种类2.1. 0.1%新洁尔灭配制程序2.2. 75%（V/V）的乙醇配制程序
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3配制程序3.1. 0.1%新洁尔灭配制3.1.1. 净配制容器及量具。3.1.2. 根据所需0.1%新洁尔灭的体积数计算应取5%新洁尔灭溶液的体积数：公式: 0.1%×V0.1= 5%×V5 V5： 5%新洁尔灭体积(需求得)V0.1 : 0.1%新洁尔灭体积(已知)
例：若需配制0.1%新洁尔灭200ML应取5%新洁尔灭多少毫升数?计算:V5 =0.1%×200/5% = 4（ml）
3.1.3. 操作：3.1.3.1. 用5～10ml量筒量取5%新洁尔灭4ml置于200ml的刻度量筒的配制容器中。3.1.3.2. 取纯化水适量将量取5%新洁尔灭的量筒逐渐清洗，洗液移入200ml的配制量杯中，然后将纯化水加至200ml，并搅拌使其混合均匀。3.1.3.3. 填写好品名、浓度、配制人、配制时间贴于盛装容器上，并存放于消毒剂存放柜内。3.1.3.4. 做好配制记录。3.1.3.5. 注：
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一般手消毒使用浓度为0.1%，墙壁、地面使用浓度为0.2~0.3%。
3.2. 双氧水配制3.2.1. 3%双氧水配制洗净配制容器及量具。3.2.2. 根据所需3%双氧水的量分别计算双氧水的量及纯化水的量。公式: 3 %×V3= C浓×V浓V浓: 浓双氧水体积(需求得)V3: 3%双氧水体积(已知)C浓: 浓双氧水的浓度(已知)
3.2.3. 量取浓双氧水及纯化水加入配制配制容器中并搅拌均匀,盖好3%双氧水容器盖，防止其分解。3.2.4. 填写好品名、浓度、配制人、配制时间贴于盛装容器上，并存放于消毒剂存放柜内。3.2.5. 做好消毒剂配制记录。
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3.3. 75%乙醇（V/V）的配制3.3.1. 配制前准备工作同上。3.3.2. 取95%药用酒精按不同要求过滤处理，放洁净桶内，按要求加不同级别的水，搅匀，室温下用酒精计测量至规定刻度70%～75%（V/V），即得。
3.4. 甲酚皂（来苏尔）溶液的配制3.4.1. 取市售甲酚皂（5%）溶液按需要过滤，加水，配成规定浓度后使用，一般手消浓度为1%，墙壁、地面使用浓度为5%。
4贮存各种消毒剂应存放于密闭不锈钢或塑料容器中保存，每次配制量不宜过多，以使用一
周左右为好。
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pppd-2875使用5.1. 各消毒剂应轮换使用，以防止产生微生物耐药菌株。5.2. 各种消毒剂应在规定使用期限内使用，注意防护措施，各种消毒剂为每季轮换使用。
1地漏清洗1.1. 待生产场地清扫或清洁完毕，用毛刷清刷地漏上盖，集中污物于废物桶内。1.2. 将地漏上盖掀起，拿到清洁工具清洗间，用水冲去残留物后，用毛刷沾稀洗涤剂擦洗地漏盖，然后用大量水冲去洗涤剂，靠架子竖放，让水自然滴下。1.3. 用毛刷清刷地漏污物，集中污物于废物桶内，用小量清水冲去地漏内之残留物。1.4. 如有粘着物难以清洗时用沾有稀洗涤剂之毛刷擦洗地漏，然后用水冲去洗涤剂后，再用较大量的水冲清地漏。1.5. 在水封部位加满水。
2消毒2.1. 往地漏上部加满0.2%新洁尔灭溶液。（或用5%的甲酚皂）。2.2. 盖上地漏盖2.3. 清洗消毒周期：当日清场时清洗，每天由清洁工检查地漏里消毒剂，如有泄漏、挥发及时添加。
三、一般生产区更衣程序
1换鞋脱下自已鞋，放入鞋柜，取出本区工作鞋换上，关好柜门。2更衣脱下自已衣物放入衣柜，，戴好工作帽，换上本区工作衣，关好衣柜门，进入一般生产区的洗手间洗手后，进入操作间。3进入洁净室（区）人员更衣程序1. 更衣1.1. 一更：脱鞋后，穿拖鞋进入更衣室，脱去外衣，洗手，烘干，穿一更工作服、戴工作帽，洗手，更鞋，后进入二更。1.2. 二更：脱去一更工作服和工作帽，洗手消毒，穿戴二更衣、帽和口罩，手消毒，经空气吹淋、缓冲区，进入工作区。2. 上岗前双手清洗程序2.1. 用流水充分润湿双手直到腕部。2.2. 以5ml洗涤剂均匀涂布于双手润湿部位，并反复揉搓1-2钟以上。2.3. 用流水将两手污物及泡沫冲洗干净。2.4. 在干手器下吹干两手。2.5. 洗手后不得涂抹护肤用品。3. 更衣柜内物品摆放要有条理、整齐、清洁、无异味。4. 按规定周期更换干净工作服5. 退出洁净室（区）时，按进入时相反程序。6. 待洗的工作服，应按指定场所存放。7. 行为准则7.1. 进入生产区后，应在本岗位所需区域内工作，不得串岗。7.2. 搬运物料时，应按规定路线运送，不得穿越其它工作区域。7.3. 保持自己的工作区域内干净、整洁。7.4. 工作中尽量减少非生产要求的动作，避免剧烈动作（如快速跑动，直接在地面上推拉东西等）。7.5. 不面对裸露的原辅料、半成品及待包装品谈话，甚至咳嗽，及其它可能污染药品的行
水净化系统为。7.6. 不用裸手接触药品。7.7. 凡需带手套操作人员，除正常生产动作外，不应伸手乱摸设备及无关物料。
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