南瓜加工 养殖专家表示,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏箱,否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理,1年到18个月的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质期限就急速缩短了。 防火罩 专家表示,一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在零下15-16℃,“随着保存时间越来越长,猪肉的营养会流失,口感变差,另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用。”
食品安全专家则表示,李斯特菌在大多数食物中都很常用,例如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等,都已被证实就是李斯特菌的感染源,且在0-10℃的低温中可以缓慢生长产卵。李斯特菌中毒严重的可以引发血液和脑组织病毒感染,而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力极差人最易感染李斯特菌。
1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1 天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
2、将煮熟的花椒盐水盛入容器里，拌成，将鲜肉放进(使盐水漫过肉)，2-3天不能变质。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
4、将鲜肉蒸熟，趁热放入刚煮不好的猪油里，可以留存较长时间。竖流沉淀池
电梯砝码 5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
6、醋能够遏制细菌的产卵，若把肉包在煮过醋的整洁餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。 7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
8、将没粘过水的鲜猪肉，用米淋冲泡(或揉涂抹)后，摆干活通风处，可久放无所谓，且能够维持肉的鲜味。
9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。
10、将新鲜的猪肉切开克～克的块，放进整洁的盆里。然后把酱油煮熟，面糊后好像入盆中，以冲走猪肉为宜，再砌基座。用这种方法储藏猪肉，就是2-3个月也不能存有异味。
3837Cc 选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿、灰、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。
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