一、基本认识
泔水油也称潲水油，为地域称呼差异。泔水油指短期餐饮废弃物，各种剩菜剩饭中混合的油，类似于农村传统养猪配制的泔水状态。泔水油因时间长短，含剩菜量多少，含塑料、筷子等非营养杂质多少，以及时间长短，腐败程度不同而多有差异。较为新鲜的泔水油，如食品煎炸废油、废火锅油、新鲜剩菜所含的油本身尚有正常油的香味。随时间延长，各种污物混杂和腐败破坏废油品质，使泔水油逐步恶化，变脏变臭。而地沟油指从餐饮后排废地沟隔油池回收的油，本身已严重恶化，已经完全丧失做泔水的品质，充满恶臭，但经处理仍能回收其中油脂的含油混合物，是品质严重恶劣的废弃油脂。泔水油见图1，地沟油见图2。 图1泔水油
图2地沟油
泔水油，地沟油主要表现为量变到质变的差异，并无明显界限。上述两种油可统称为餐饮废弃油。
煎炸废油经滤油后从外观上与新鲜油并无明显差异，火锅废油行业内如何处置也不为外人所知。无论何种餐饮废油，经现代工艺处理后皆可超越人感官评判能力。
从化学成分和营养角度看，废油脂也可以精制为很纯粹的甘油三酯，其对健康的影响不会大于人造奶油、黄油等加氢后产生反式脂肪酸的油脂。出于对人类身体健康的尊重，此类油脂最适宜用于化工，在非食用方向上继续服务于人类社会。
废油处理后对比见图3。
图3油脂处理后对比
二、处理思路
废油脂含有大量淀粉、蛋白质、纤维、尘土等固体杂质，固体杂质成糊状后又吸附大量水，水中又含有盐和其它水溶性杂质，废油脂因水解程度不同含有不同程度的游离脂肪酸，因氧化酸败和微生物分解程度不同含有小分子醛、酮、酸类等显臭物质，因相似相溶带有组分多样的油溶性杂质，因乳化又带有不同油水两亲的胶杂等，总之废油脂是形态组分皆比较复杂的混合物。其处理思路则是根据原料性质不同以及目的要求不同将所含油脂提纯到不同阶段。根本仍是分离纯化。 比如将废油脂初步净化固渣、水后即可顺接生物柴油生产线。也可再进一步净化，顺接脂肪酸生产线。当产物转化为纯净的甘油三酯、脂肪酸甲酯或者脂肪酸，则可顺接目前成熟的油脂化工，生产其适宜的各类油脂化工产品。
红外线烘干
所有这些有益应用的基础都在原料的收集纯化上。纯化依要求程度不同可分部分不同程度脱除杂质。工艺流程见图3。
图3泔水油处理工艺流程泔水油处理工艺流程示意示意示意图
透水混凝土施工工艺
图若用作生物柴油原料，只需处理成酸化油即可。或者经过精滤使水杂含量进一步降低，若处理成精废油，则可适应脂肪酸生产原料。
切水产生的污水送污水处理站，成合格中水后回用于非锅炉进水用水，一般可用于冲洗地面，园林绿化等。主要污染治理工艺见图4。
图4主要污染治理工艺流程图
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三、设备选型
主要探讨原料采收运输，加工存储全过程及配套热源、水、电和环境保护设施等。
3.1原料采收运输
原则上采用全密闭运输，尽量减少沿途污染。视供货方原料形式可选用罐车或箱式运输车。
到厂后卸车。若为罐车则自流进入卸料池。厢式车运输的桶装油则可用电动吊轮卸货，蒸汽加温辅助倒油。
3.2加工存储及配套热、水、电
以日加工量10吨考虑。
废油脂加工需要热源，考虑灵活方便一般选用蒸汽热源，为增加热利用率可将烟道气热源加以利用。
表1LSG蒸汽锅炉参数
电容式触摸开关
可以选用0.4t/h，手烧自然通风型锅炉。经烟道气余热利用后引风排出。可增加湿式除尘设施。
水源为0.4MPa,DN25自来水。应建自有储水池。锅炉用水应软化处理。
用电若单纯处理地沟油一般小于100kW，III类负荷。若普通供电可以满足可用380V 供电。考虑后续油脂精加工也可自建合适容量的变压器站。
氯离子含量测定方法
3.3生产设备
液压冷却系统a、沉降储存池类
油品有自然分层作用，为兼顾原料储存和自然沉降以及废酸利用，建议修建较大些的储油池两个，交替使用，也可串联使用。最好选用标号稍高水泥浇筑。底部留有蒸汽分布管，可以用直接蒸汽加热。地面留有凹坑，便于清渣。参考油池见图5.
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