餐具清洁消毒标准

电子离合器1.消毒人员必须掌握所有餐具正确消毒方法，掌握消毒液的配比比例及消毒时间。

2.严格执行餐餐消毒制度，并做好消毒日志记录。

3.配备专用的分类消毒设备，妥善保管。

4.消毒物品：餐盘、餐碗、餐勺、茶杯、茶壶、各种玻璃器具、筷架、竹筷等。

5、餐具清洗方法：

5.1　刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

5.2saw1　用含洗涤剂溶液清洗餐饮具表面。

5.3　最后用清水冲去残留的洗涤剂。

6、餐具消毒方法：

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6.1阻燃双面胶　物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。

6.1.1　蒸汽、煮沸消毒温度保持100℃10分钟以上。

6.1.2　红外线消毒一般控制在温度120℃保持抽油机示功图10分钟以上。

6.2　化学消毒。应将餐饮具全部浸泡入消毒液体中，时间为5分钟以上。

马弗罐7、消毒后的餐饮具应先用流动净水冲去表面的消毒剂残留液，之后应自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

本文发布于:2024-09-21 20:32:21，感谢您对本站的认可！

标签：消毒餐饮具表面餐具擦干

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