欠压保护电路
2019届三月份十二校联考高考技能酒店管理专业试卷 光盘标签纸
考试时间：60分钟 考试分数：150分
一、选择题（45×2=90分）
1（）是指根据客人理解的某种价值即买主的价值观念来指定价格。 A 经验定价法 B 保本点定价法 C 随行就市定价法 D 理解价值定价法
旋转座椅2涵盖预订员应接受的培训范围”较为全面的一项是( ) A了解饭店布局、设施、特点，掌握专业技能、电话推销，熟悉客房规格 B了解掌握饭店服务产品的构成、价格、特点、推销知识与技巧、专业技能 C掌握服务程序与内容、专业技能、讲话技巧、谈话节奏、餐饮娱乐项目
D了解礼节礼貌用语、外语口语和听力、订餐订票程序、预订管理制度
3地毯上的（）是用汽油擦拭后，再用5%的氨水擦拭，最后用温水洗净。
A咖啡渍、茶渍 B 呕吐渍 C酒渍 D果汁渍
4如今酒店行业的竞争越来越激烈，（）、提高酒店的满员率、制定正确的营销策略已经成为酒店的重要任务。挠性电路板
A 提高酒店的服务标准 B 建设更高端的酒店
C 争取跟更多的客源 D 提高酒店工作人员的收入
5订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为( )。
A 一月前 B 一周前 C 三天前 D 一天前
6清洁剂使用中能够长时间不消泡指的是泡沫的（ ）。
A 起泡力 B 稳泡力 C 持久性 D 丰富性
7蜡容易变硬，地面不易打光，是指（）。
A抛磨时间过早 B 蜡液过干 C 两者都是 D两者都不是
8 Opera系统不包括（）。
A Vincard门锁系统 B Opera Property Management Solutions ，简称OPERA PMS
C Opera RESERVATION SYSTEM，ORS D Opera Revenue Management System，ORMS
9电商平台是指（）
A 为酒店管理层和员工提供全方位系统工具
B 为酒店建立的B2B2C直销平台，包括网站、平台等，建立酒店与客人的直接关系。
C 让酒店按照自己的实际需求自由选择版本、功能模块及购买/租赁方式
D 根据酒店实际需求在公有云、私用云或酒店本地部署
10酒中含糖量在（12克～50克）／升的葡萄酒称为（ ）。
A 甜型葡萄酒 B 半干型葡萄酒 C 干型葡萄酒 D 半甜型葡萄酒
11（ )年，威斯丁酒店最早推出预订系统Hotel Type。
A.1940 B.1938 C.1948 D.1950
12根据原则一，PMS日期与实际日期不符的情况最有可能发生在（ ）。
A.早晨9:00 B.下午5:00 C.凌晨1:00 D.中午12:00
13（ ）一般位于吧台下方。
A 清洗水槽 B酒吧操作台 C 各类装饰品 D 调制酒水用具
14 Ice Crusher 的中文意思是（ ）
A 碎冰机 B 冰桶 C 冰钳 D 冰铲
15对于顾客账务处理时，哪种情况必须授权？（ )。
A.冲账 B.结账 C.消费明细入账 D.现金交押金入账
16大堂推尘（）循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。
A 每15分钟 B每半小时 C每一小时 D每两小时
17一般双床间客房家具占客房面积的（ ）。
A 33%～47% B 35%～45% C 43%～52% D 28%～37%
18客房设备的配备包括每大类客房主要设备的选择标准、原则要求、使用与（ ）等方面的内容。
A 协调 B 安全 C 保养维修 D 合理
19一间客房与其他活动如早餐、高尔夫球、网球或停车结合在一起的价格通常被称之为（）。
A 家庭房价（Family-Plan Rate） B 小包价（Mini Package Rate）
C 奖励价（Encouragement Rate） D 日用房价（Day use Rate）
20房价变化报告（Room Rate Variance Report）是指（）
A 用客房净收入除以售出房数量
B 一种用于预测餐饮收入、说明布草洗涤需求和分析日营业收入的指标。这些数据来自于多人居住百分比，或者由确定每间售出平均住客人数产生，也被称为双人居住比例
C 一种注重每间可销售房营收的收入管理指标 D 列出未以门市价售出的房间的报告。
21保洁柜必须（），柜内不准存放其他物品。
A 敞开 B通风 C 带门 D 保湿
22综合式服务是一种融合了（ ）式服务的综合服务方式。
A 英、法、俄 B 美、法、英 C 美、俄、英 D 法、俄、美
23借给客人的物品保证（），并及时送入。
A 正品 B 高档奢华 C简便实用 D 安全有效
24服务用餐券的包餐客人，则应将餐券整理、清点、汇总登记、封包后交( )。
A 经理 B 主厨 C 单位负责人 D 收银台
25服务鱼类菜肴，首先将鱼刀和鱼叉摆放在餐桌上，并使用（ ）服务方式为客人提供鱼类菜服务。
A 美式 B 法式 C 俄式 D 英式
26小牛肉、猪肉、鸡肉等白肉类最好用酒度不太高的（ ）
A 红葡萄酒 B 干红葡萄酒 C 白葡萄酒 D 水果酒
27不属于出现缺额预订情况的原因的是( )。
A 预订而未到 B 已预订但临时取消
C 住店客人提前离店 D 低地估算离店客人的用房数量
人型JY采集器
28公共洗手间的全面清洗，不包括（）。
A 洗刷地面 B清除水箱水垢 C 洗刷墙壁 D 清洗换气口
29客房专项卫生中，关于“吊灯饰片清洁”项目，说法正确的是（ ）。
A 先关灯再清洁，攀高要注意安全 B用湿布将整个布草藤篮擦一遍
C 将刷干净的防滑垫过水并擦干 D等车体干了以后再将物品放回车上
30 VIP房间的果篮下方一般放置（ ）。
A 总经理名片、鲜花和餐巾 B鲜花、欢迎卡和洗手盅
C总经理名片、欢迎卡和甜食盘 D洗手盅、甜食盘和餐巾
31以Opera系统为例，第一大类是对客户资料的收集，第二大类是对（）的信息收集，包括各类服务及其收入。
A 经营活动 B 消费记录 C 消费特征 D 酒店用品
32前厅部作为酒店的“神经中枢”，承担着对酒店业务安排的调度工作和对客服务的协调工作。以下不属于酒店它的具体表现的（）
A 将通过销售客房商品活动所掌握的客源市场、客房预订及到客情况及时通报其他有关部门，使各有关部门有计划地安排好各自的工作，互相配合，保证各部门的业务均衡衔接。
B 将客人的需求及接待要求等信息传递给各有关部门，并检查、监督落实情况。
C 参与酒店的市场调研和房价及促销策划的制定，配合营销部、公关部进行对外联系，开展促销活动。
D 将客人的投诉意见及处理意见及时反馈给有关部门，以保证酒店的服务质量。
33总结24小时内饭店的财务活动，一份报告，一般由夜审制作，洞察与前厅部相关的收入、应收款、营业统计，以及现金交易的专业术语是（）
A 每日平均房价 B 营业日报 C 每位客人平均房价 D 出租率
34客房用品的选择应遵循方便适用、美观大方、（ ）及价格合理的原则。
A 清洁卫生 B 适度均衡 C 彩搭配 D 经久耐用
35（ ）是宴会前准备工作的“八知”之一。
A承办单位 B 收费办法 C 酒水安排 D 特殊要求
36前厅部的首要功能是（）
A 销售客房商品 B 调度饭店业务 C 提供前厅服务 D 处理客人账目
37斟酒时，瓶口不可以搭在酒杯口上，以相距约（ ）为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到。但也不能将酒瓶拿的过高，以免酒水溅出杯外。
A 1- 2厘米 B 2-3厘米 C 0.5-1厘米 D 0.2-0.5厘米
38小型饭店的客房部一般不设（ ）和洗衣房。
A楼层服务台 B布草房 C客房服务中心 D客房送餐
39提前结账离店的术语是（）。
A Check Out B Early Departure C No Show D Cancellation
40 ( )谷类食物在食用时加冷牛奶和糖，有的人喜欢加蜂蜜。
A 冷的 B 湿的 C 干的 D 热的
41关于茴香酒的描述不正确的是（ ）。
A味重有刺激性B酒精度数通常在25℃左右C加香葡萄酒的典型代表D茴香味道突出
42各分部门在客人账单中留下的需要特别重视的重要项目叫做（）。
A请勿打扰服务（DND，Do Not Disturbed） B叫醒服务（Wake up Call）
C问询（Information） D内部留言（Trace）
保温包43被删除的预订单系统默认保存时间为（ ）。
A.30天 B.40天 C.50天 D.60天
44住客房清扫中，强调卫生间整理时必须将门打开，是因为（）。
A 通风透气 B加强安全考虑 C 方便操作 D 避免误会
45在同一时间里同一个房间由两个客人占有，这种情况的酒店专业术语是（）。
A Walk-in B Double check in C Reservaiton D Check-in
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议