淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。 由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质。这些细菌和病毒产生的毒素，高温加工是不能被灭活的，毒素种类不同损伤的部位不同，如果食用，一般会对肝脏和神经系统损伤，危害人体健康。很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。
生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，因此
1
猪淋巴一般不被摘除就进入批发市场。以往，这些猪淋巴被摊主摘除后，都被销毁处理。由于瞄准这个“商机”，一些不法商贩开始打起了猪淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批发市场，专门收集这些被淘汰的猪淋巴，然后卖给贩运的商贩。那些在批发市场和农贸市场被收集起来的猪淋巴，在场外以6,8元一斤的价格销售给生肉加工的黑窝点，在那里制成“淋巴肉丸”等。
淋巴肉摸起来肉里有一粒粒的硬东西，大约鸟蛋大小，而且一般不会在净瘦肉或五花肉里，一般在肉看起来不太好，像猪脖子肉。
在日常购买猪肉的时候，我们怎么样才能避免买到这种淋巴肉，吃上放心肉呢, 分火头>包覆胶水
首先要看购买渠道:
安全绳网2
乙氧酰胺苯甲酯从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。
2、超市:猪肉来源比较正规。
从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。
其次看猪肉表面:
病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区;
健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5厘米,1厘米左右的血液浸润。
212资源
病死猪的脂肪呈粉红，健康猪呈白或浅白。
3
病死猪肉切面暗紫，平切面有淡或粉红液体，健康猪肉切面有光泽，棕或粉红，无任何液体流出。 爆闪灯管
病死猪淋巴结肿大或萎缩，呈灰紫，健康猪淋巴结呈粉红;
病死猪因放血不全，血管外残留血呈紫红，可有气泡，健康猪放血良好，血管中残留极少。
<div style=„text-align:center;
4
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议