前言
随着社会的发展，食品包装材料的安全性与人们的健康息息相关，越来越受到广大众的关注。总迁移量是食品接触材料的关键卫生指标之一，表征的是食品接触材料向食品中迁移的非挥发性物质的总量，是市场监管部门监督管理中的重要参数。 总迁移量(Overall Migration，OM)是指在特定的浸泡条件下，依据包装材料的预期用途及国家标准GB316041-2015的要求选取适宜的食品模拟物，从包装材料中迁移到食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量，是食品包装材料评估的重要指标1-2。
目前，我国纸包装容器中总迁移量的研究比较少，本文依据标准GB31604.8-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品总迁移量的测定》对市面上的KFC小纸袋、糕点纸托、汤碗、纸杯等纸包装容器的迁移量进行了测定，探讨了不同食品模拟物在不同纸包装容器中的总迁移量，为市场监管部门控制产品的质量提供技术支持。
1.材料与方法
1.1仪器与试剂水泥增强剂配方
FD115电热恒温鼓风干燥箱:德国BINDER;TLE204E电子分析天平:梅特勒·托利多公司;DHG-9146A型电热恒温培养箱:上海精宏实验设备有限公司:Milli-QGradient纯水仪:Millipore公司;冰乙酸、无水乙醇等试剂均为分析纯。
1.2样品
试验用KFC小纸袋、糕点纸托、汤碗、纸杯等纸包装容器为市售。
1.3分析步骤
1.3.1食品模拟物的配制
(1)4%乙酸溶液(v/v):用量筒量取40ml冰乙酸，定容至1000 ml。
谷氨酰胺合成酶(2)20%乙醇溶液(v/v):用量筒量取200ml无水乙醇，定容至1000ml。
(3)50%乙醇溶液(v/v):用量筒量取500ml无水乙醇，定容至1000ml。
固体增塑剂
自动点火器
(4)95%乙醇溶液(v/v):用量筒量取950ml无水乙醇，定容至1000ml。
1.3.2迁移实验
根据待测样品的预期用途及使用条件，参照欧洲标准和国标GB
31604.8-20164选择合适的迁移试验条件。分别将4%乙酸(v/v)、20%乙醇(v/v)、50%乙醇(v/v)、95%乙醇(v/v)装入待测样品，在60℃放置10天。
1.3.3总迁移量的测定
预先将50ml蒸发皿置于鼓风干燥箱中烘至恒重并记录重量，移取200ml从迁移试验中得到的食品模拟物，分5次置于恒重好的蒸发皿中，并置干水浴上蒸干，擦干蒸发皿底部的水滴，置于鼓风干燥箱(100℃+5℃)中干燥2h，取出后在干燥器中放置30min，称重并记录重量。
发动机油封1.3.4数据处理
采用Excel2016软件对测定数据进行整理统计，重复性条件下两次独立测定结果的绝对差
值不得超过算数平均值的20%。
2.结果与讨论
2.1不同纸包装容器在五种食品模拟物中的总迁移量
总迁移量表征食品包装材料向食品中可迁移的非挥发性物质的总量。以4%乙酸(v/v)、10%乙醇(v/v)、20%乙醇(v/v)、50%乙醇(v/v)、95%乙醇(v/v)作为食品模拟物进行迁移实验，结果见表1。
由表1可知，预期盛放热性食物的纸包装容器的总迁移量较低，复合杯(汤杯)总迁移量最低，其次为汤碗(纸)、巴氏鲜牛奶屋顶包、热饮杯、咖啡杯(PE淋膜纸杯)、鸡翅袋(纸)等。其中复合杯(汤杯)在4%乙酸(v/v)、10%乙醇(v/v)、20%乙醇(v/v)、50%乙醇(v/v)、95%乙醇(v/v)中依次为0.91mg/dm、0.86mg/dm、1.25mg/ dm、279mg/dm、279mg/dm;预期盛放凉性食物或常温食物的纸包装容器的总迁移量较高，糕点纸托在4%乙酸(v/v)、10%乙醇(v/ v)、20%乙醇(v/v)、50%乙醇(v/v)、95%乙醇(v/v)中的总迁移量较高，依次3.50mg/dm、2.96mg/dm、4.28mg/dm7.20mg/dm7.20mg/dm。
3.结论
絮凝沉淀池
本文研究了不同纸包装容器在不同食品模拟物中总迁移量的测定方法。本次实验采用GB31604.8-2016《食品安全国家标准食品接触材料及其制品总迁移量的测定》中的分析方法对市售的35个样品进行测定，结果显示:预期盛放热性食物的纸包装容器的总迁移量较低，预期盛放凉性食物或常温食物的纸包装容器的总迁移量较高。
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