1、职业道德是人们在职业工作和劳动中遵循的与（ ）紧密相连系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定
2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（ ）。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
3、开展道德评价时，（ ）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人 B、互相批评 C、互相攀比 D、自我批评
4、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ ）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
5、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（ ）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
医用洗手刷 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代
7、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ ）。
A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》
8、茶的精神财富被称为（ ）。
A、侠义的茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化
9、雅志、敬客、行道是（ ）的三个主要社会功能
A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化
10、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性
11、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（ ）。
A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟
12、红茶的呈味物质，茶褐素是使（ ），它的含量曾多对品质不利。
C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮
13、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ ）。
A、无光线 B、灯光照射 C、慢射光照射 D、阳光直射
14、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（ ）的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶素 C、叶黄素 D、茶红素
15、青花瓷是在（ ）上缀以青纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷
16、茶海用来（ ）。
A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香
17、95℃以上的水温适宜冲泡（ ）茶叶。
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A、砖茶 B、乌龙茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰
18、下列（ ）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井
19、用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（ ）。
A、汤味变淡 B、汤金黄 C、汤味带咸 D、香气变淡
20、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（ ）中，井水下。
A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水
21、冲泡茶的过程中，在以下（ ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出
22、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中三要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
23、150ml的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（ ）。
A、2g B、5g C、4g D、3g
24、在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（ ）。
A、30s B、15s C、60s D、75s
25、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（ ） A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
26、按照国家卫生标准规定，（ ）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、平地茶 B、高山茶 C、有机茶 D、绿食品茶
27、（ ）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病 B、神经衰弱 C、糖尿病 D、冠心病
28、收购毛茶的质量标准称为（ ）。
A、毛茶标准样 B、精茶标准样 C、外销标准样 D、内销标准样
29、经营单位取得（ ）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证 B、商标注册 C、税务登记 D、经营许可
30、下列选项中，（ ）不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时，应主动回避 B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听 D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
31、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ ）来加深与宾客的交流和理解。
A、直接的问答 B、郑重的问答 C、简捷的问答 D、有针对性的问答
32、在服务接待过程中，目光应（ ）
A、直视宾客双眼 B、避免与宾客正视 C、正视对方的眼鼻三角区 D、视对方额部以上
33、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ ）礼。
A、拱手礼 B、拥抱礼 C、合十礼 D、扪胸礼
34、英国人喜欢（ ），茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶 C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶
35、土耳其人喜欢喝（ ），饮茶是土耳其一道颇具特的生活景观。
A、加香红茶 B、草莓红茶 C、苹果红茶 D、加糖红茶
静电消除装置不锈钢镀钛36、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（ ），多数配以糖和豆蔻。
A、绿茶 B、白茶 C、黄茶 D、黑茶
37、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ ）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
防撞钢梁38、（ ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、壮族 B、维族 C、傣族 D、回族
39、为（ ）宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
40、六大类成品茶的分类依据是（ ）。
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
41、乌龙茶类中茶汤泽显橙黄型的是（ ）。
A、闽南青茶 B、武夷岩茶 C、广东青茶 D、白毫乌龙
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42、分为散装茶和压制茶两类的是（ ）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黑茶 D、红茶
43．俗称“茶叶末”的颜釉瓷特征是（ ）。
A、豇豆红釉 B、黄绿釉 C、翠青如玉 D、如银似玉
44、阅画、赏花、焚香、品茗是古代（ ）的系统。
A、论道 B、参禅 C、茶艺 D、习画
45、在唐朝已出现将（ ）整合的娱乐活动
A、赋诗、作文、习字、品茗 B、挂画、茶花、焚香、品茗
C、游历、讲学、论道、著书 D、下棋、对诗、吟唱、饮酒
46、音乐是我国古代（ ）的必修课。
A、为官人 B、文化人 C、行伍人 D、隐逸人
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