大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一种粗粮，因此大碴粥也属于一种粗粮粥，粗粮我们可以多吃的，而且这道粥的营养价值还有很多。以下是店铺推荐大碴粥的营养价值的知识，欢迎阅读!
大碴粥的营养价值
每100克大碴粥含有：热量(大卡)37.16，碳水化合物(克)9.14，脂肪(克)0.12，蛋白质(克)1.45，纤维素(克)1.55。
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1.润肠谭碧生
东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。另外，它还能抑制肠胃癌哦! 2.延年益寿、养颜
大碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。多吃大碴子
可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。
3.预防心脏病
大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。
吃玉米碴的好处膏药制作
1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大
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玉米渣的做法
大碴粥的做法
原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：
1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等)一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
3.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
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【原料】南瓜150克，玉米碴50克。
【制法】
(1)南瓜洗净切块。
(2)煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。
(3)玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。
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