第一篇：微生物检验技术总结
微生物检验技术总结
一．名词解释
1.微生物：一肉眼看不见的微小生物，如细菌、真菌、病毒。必须借助于光学显微镜或电子显微镜放大数百倍，千倍，甚至数万倍才能观察到的低等生物体。 2.细菌：是一类体积微小，结构简单，以二分裂的方式繁殖，对抗生素敏感的原核细胞型单细胞微生物。
3.细菌的生化反应：利用生化试验检测细菌对各类基质的代谢作用及其代谢产物的试验方法。
4.内毒素：是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖，当菌体死亡崩解后，才可释放到菌体外。5.外毒素：是由革兰阳性菌及部分革兰阴性在生活过程中合成并可释放到菌体外的毒性蛋白质，毒
性强而且有高度的选择性。
6.抗生素：是由某些微生物在代谢过程中产生的、能抑制或杀灭某些其他微生物和肿瘤细胞的微量生物活性物质。
7.正常菌：在正常情况下，人体的体表及其与外界相通的腔道，（上呼吸道、口腔、泌尿生殖）都有一定种类和数量的微生物寄生，这些微生物通常对人体是无害的，甚至有益，8.条件致病菌：在正常情况下不致病，但在特定条件下能引起疾病的菌，称为条件致病或机会致病菌。
9.菌失调：是指宿主某些部位正常菌中各菌之间的比例发生了大幅度的变化，由生理性组合转变为病理性组合的状态。
10.消毒;是指杀死物体上的病原微生物但不一定能杀死细菌芽孢的方法。
11.灭菌：是指杀灭物体上所有的微生物（包括病源微生物、非病源微生物、和细菌芽孢）的方法
13.无菌操作：防止微生物进入机体或其他操作对象的方法，二．填空题
1.微生物的类型：非细胞性微生物（病毒），原核细胞型微生物（细菌、放线菌、衣原体、支原体），真核细胞性微生物（真菌）2.寄居于人类的微生物可分为：（1）正常微生物或正常菌（2）条件致病微生物（3）病源微生物
3.革兰阳性菌细胞壁特有组分
a)磷壁酸;由核糖醇和甘油残基经磷酸二酯键交联而成的多聚物。b)磷壁酸功能：抗原性强，是阳性菌表面重要抗原（分型），并与细菌的黏附（致病）有关。
c)表面蛋白：致病和抗原性有关。4.革兰阴性菌细胞壁特殊组成
外膜：位于肽聚糖层外，由内向外依次为： 脂蛋白、脂质双层、脂多糖 5革兰阴性菌细胞壁特殊组成
脂蛋白:外膜最内层，连接肽聚糖和外膜层。滴胶卡制作
脂质双层：结构类似细胞膜，中间镶嵌有外膜蛋白——孔蛋白
6、革兰阴性菌细胞壁特殊组成
脂多糖:由脂质A、核心多糖和O-特异多糖组成，又称细菌内毒素。——外膜最外层 周浆间隙 膜磷壁酸
Ｇ＋ 菌细胞壁
壁磷壁酸
pvc文件袋
特殊结构
表面蛋白：SPA、M蛋白
Ｇ－
脂质双分子层
特殊结构
脂蛋白
类脂Ａ：毒性部分
(外膜)
脂多糖（LPS，内毒素）：
核心多糖：属和组特异
特异多糖：种和型特异
7.。革兰阴、阳性细菌细胞壁的比较
特征
革兰阳性
革兰阴性 肽聚糖层次
～50
1～2 化学组成肽聚糖微区扫描电化学工作站
外膜
磷壁酸
肽聚糖
厚度
厚
薄
(20~80nm)
(10~15nm) 外膜
无
有 周浆间隙
存在于某些菌种
存在于全部菌种 孔蛋白
无
有 分子渗透性
高渗透性
低渗透性 8.细胞壁的功能
1.维持细菌细胞固有外形，保护细菌。2.和细菌细胞膜共同完成物质的交换。
3.细胞壁上的多种抗原决定簇，决定了抗原性。
9.细菌L型
即细胞壁缺陷细菌，细胞壁部分或完全缺陷的细菌
革兰阳性菌的L型细菌称为原生质体,必须在高渗环境中才可存活。 革兰阴性菌的L型称原生质球,因其肽聚糖层受损后外膜仍存在，在低渗环境中仍有一定的抵抗力。
10.细菌L型特性
染性发生改变，多为革兰阴性。 形态发生改变，呈多形性。 仅能在高渗环境中存活
菌落表现为：油煎蛋样、颗粒样、丝状 11.荚膜的功能
1、抗吞噬作用，与毒力有关。
2、抗有害物质损伤作用。
3、具有粘附作用，有助于细
菌的定植(和致病有关)
4、鉴定细菌
5、免疫原性
6、抗干燥作用
12.细菌的特殊结构 鞭毛
附着于多种细菌（如大多数杆菌、少数球菌、全部弧菌及螺菌）菌体上的细长而呈波状弯曲的丝状物。
分为单毛菌、双毛菌、丛毛菌、周毛菌
菌毛（详见后述）
比鞭毛更为纤细、短而直的丝状蛋白附属物。 分为普通菌毛、性菌毛
13.芽胞的功能和作用
1.对热力、干燥、辐射、化学消毒剂等具有强大抵抗力； 2.可以是否杀死芽胞作为物品消毒灭菌判断效果的指标；
3.芽胞在菌体的位置和直径大小随菌种不同有 助于细菌鉴别。14.细菌的菌毛(Ⅰ)
化学成分：菌毛蛋白，具有抗原性。 功能：
普通菌毛：是一种粘附结构，又称定植抗原，与致病性有关。
性菌毛：接合时传递遗传物质
1.食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人
和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科。
2.食品微生物检验指标：（1）菌落总数：指食品检样经过处理，在一定条件下培养后1g[1ml或1cm2（表面积）]检样中
所含细菌菌落的总数。（2）大肠菌：指一在37摄氏度培养24小时能发酵乳糖、产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌。（3）致病菌：即能够引起人们发病的细菌。
3.ICMSF取样方案：A.三级法 用做菌落总数和大肠菌；B.二级法 用做致病菌。根据食品危害程度和 指标严重程度划
分。
4.美国FDA取样方案P69自已画图
5.样品可分为大样、中样、小样。要准确区分。大样指一整批；中样是从样品各部分取的混合样，一般为200g;小样又称
为检样，一般以25g为准，用于检样.6.食品常用的采样方法：（1）液体食品：充分混匀，用无菌操作拆开包装，用100ml无菌注射器抽取，注入无菌盛样容
器。（2）半固体食品：用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。（3）固体样品：大块整体食的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器（4）冷冻食品：大包装小块冷冻食品按小块个体采取，大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻快上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入无菌盛样容品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品器（5）若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。
7.样品的制备是指对所采集的样品再进行分取、粉碎以及混匀等过程。制备的方法可以根据被检食品的性状和检验要求，采取剪碎振摇法、捣碎均质法、胃蠕动均质法、研磨法等。
8.检样处理：25+225 做成一个均匀的1：10的10倍递增稀释液。
9.菌落总数的测定：自已画示意图
菌落总数检验程序水样
做几个适当倍数的稀释度
选择3个适宜稀释度，各取1ml加入到灭菌平皿内
每个平皿内加入45摄氏度左右的适量琼脂
（36+-1）摄氏度（24+-1）h
菌落计数
苹果削皮机报告
10.大肠菌的检验:自已画示意图大肠杆菌为革兰氏阴性菌
（1）检样的处理（2）初发酵（3）分离培养(4）证实实验（5）报告：查MPN表
11.致病菌的检验：自已画示意图
（1）沙门氏菌的检验：沙门氏菌为革兰氏阴性菌
A.增菌：冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。B选择性增菌C分离D生化实验E血清学检验
（2）金黄葡萄球菌的检验：金黄葡萄球菌为革兰氏阳性菌
A检样的处理B增菌C分离培养D证实实验踢踏舞鞋
第三篇：2014微生物检验技术试题2013真题
病例标本送检，一般常规进行的检验包括
A.直接涂片镜检，分离培养，生化反应和血清学试验 B.药敏试验，动物实验，生化反应和血清学试验 C.直接涂片镜检，分离培养，药敏试验，动物试验 D.直接涂片镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 E.染镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 答案: A 解析: 医疗机构污水微生物样品应采集 A.各科室冲洗流入下水道的污水 B.患者使用后流入的污水 C.污水贮存池内的污水酚醛模塑料
D.该机构污水最终排放口的污水 E.手术室流出的污水 答案: D 解析: 能形成草绿溶血环的细菌是 A.甲型溶血性链球菌 B.表皮葡萄球菌 C.杆菌
D.丙型溶血性链球菌 E.嗜血杆菌 答案: A 解析: 同一水源，同一时间采集多类检测指标的水样时，应先采集哪项指标的水样 A.挥发性酚 B.金属 C.有机物 D.微生物 E.放射性 答案: D 解析: 用于PCR实验的仪器称为 A.谱仪 B.质谱仪 C.酶标仪 D.紫外透射仪 E.DNA扩增仪 答案: E 解析: 6 PCR是
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