家乡文化调查报告曲靖
深度水产
曲靖地区的葬族近年约有二十余万人，约占地区总人口的4%，占云南省葬族人口的6%；曲靖地区的八县一市均有分布，多数居住在山区或半山区.同汉族杂处。主要支系有白彝、黑彝、干彝、阿乌和撒尼数种，以白彝人数居多；语言属汉藏语系藏缅语族彝语支中的东部和东南方言。不少地区彝语业已消失，绝大多数通用汉语汉文。曲靖地区彝族自清朝雍正年间大规模“改土归流”以来，同汉族的融合更为普遍、迅速，其文化习俗经过约一个半世纪的变迁，吸收了许多汉文化的内容，同时，仍然在一定程度上保留着本民族及其支系的文化特点。50年代以来，学界缺乏对这一地区彝族的民族志调查，唯此，笔者近年做的田野工作试图略加弥补。
—饮食
彝族各支系的饮食习惯.各地大体一致。城镇附近的稻产区，大米是主食，大多数山区仍以玉米、小麦、荞和燕麦为主食。有的常将自产马铃薯同城镇工矿区交换大米食用。近些年来山区发展林畜业，用来种植传统旱地作物的荞地愈来愈少，荞有被淘汰的趋势。
主食的通常吃法：玉米面用木甑蒸成包谷饭，有掺马铃薯、豆类和南瓜的习惯；煮熬玉米稀饭，有掺菜、瓜习惯；烤、蒸、煎玉米饼（粑粑），也用玉米制作米线、卷粉和饵块等，食法同汉族；小麦面粉做粑粑或面条，多数尚不会做馒头和包、饺一类；荞面做疙瘩、荞丝和蒸荞糕。荞粑粑夹蘸蜂蜜，为待客上品。
较有特的食品是“燕麦团”：将燕麦炒面拌入蜂蜜搅匀，做成团状，入坛存放，食之香甜可口；“烤荞饼”：荞面做成薄饼，将熟马铃薯捣烂，加肉末和剁碎的葱、姜、蒜、辣椒，用油炒过，包以荞饼，烤焙后食之；“酸骨肉”：菜肴，蒸熟的玉米面冷却后，放入切成块状的熟排骨、猪蹄、猪肚油、玉米渣和适量的盐及酒，密封于罐约三个月取食。此项多在腊月间杀猪时制作，开春后农忙请人帮工时开罐招待。“酸面”：又称“榨面”，菜肴，将沸猪油汤倒入生玉米面中、搅成稠糊状、放入切成寸许的猪小肠，撒少许盐，密封半月余煮食；“拌生肝”：菜肴，猪肝晾干切成小块，拌以姜丝及适量的盐，密封罐内.食时佐以葱蒜辣椒；有将生、熟猪肝混剁成酱状.用新鲜猪血染红，拌以多量辣椒、花椒、葱蒜及适量的盐食之；“凉拌猪旺”：熟猪血切成块状，拌以萝卜、瘦肉、豆腐诸丁.佐以姜丝、葱花、蒜末和辣椒等香料；“蒸炸猪肠”：肠内灌入糯米、玉米面、豆腐等，配以佐料，蒸或油炸。
升华仪
饮料：用玉米、大米、糯米、大麦、荞麦等煮酿成白酒、烧酒和甜酒，习惯将酒坛封口，长久存放为宜.插进竹筒饮啜；“荞面荞”：苦荞炒面拌以熟羊油，贮于罐中，食时取出加糖，用沸水冲调。以往一般人家买不起茶叶，习惯用玉米渣、荞、燕麦或谷粒等炒焦后，用沸水冲饮。
饮食习俗：白彝腊月杀猪，猪尾留至撒秧时吃，企望谷穗长得如猪尾般粗壮；猪肚留至端午节吃，可免肚疼不适；猪蹄留待舅家来食，象征双方经常走动来往等。当然，上述猪尾、肚、蹄等须腌制起来方可久放，其饮食象征意义明显。黑彝饮食礼俗较多，杀猪后，什么样的亲戚来用哪部分猪肉招待都有定俗.如：猪头向来专用之待客，以示尊敬；舅家来客，将猪舌、心、肝、肺、肚、肾、肠等，各搭配成菜，意即从头吃到尾，样样都有。牛羊肉的制作食俗反而没有猪的名目多。
二服饰
各支系传统服饰的差异较显著.反映出各自经济文化发展状况、旧时阶级阶层间的差别，以及程度。当前服饰保存和穿着的主要情况：寻甸、师宗、罗平、富源和曲靖部分地区较突出传统样式，会泽、宣威、马龙和陆良等地较一般；山区比平坝浅山突出；节日期间
比平时突出，妇女比男子突出；白彝、干彝或撒尼比黑彝突出。白彝妇女服饰的地区差异较大，白彝男子传统服饰在有些山区仍有保存；各地黑彝服饰差异较小，多同于汉族，尤其是黑葬男服；阿乌女服近于黑彝，但头饰各异；撒尼服饰自有一定特点，等等。现分别择要述之。
按摩靠背白彝——有麻、羊毛和棉织品三种，少量用绸缎。寻甸县六哨乡等地最富特。成年男子用长约1.2丈、宽约5寸的黑布交叉缠头（“乌特”）；内衣多是无领敞襟也无系扣的白麻布衣（“阿贝”），襟边一律镶蓝布，前为两长片，后为两幅缝合的一整长片，前后均及地；外衣亦无领无系扣的开襟宽袖毛呢黑褂（“洗排冒”），袖口宽0.8至1尺，滚以细红或兰边，棉织印花布衬里；白麻布宽裆裤（“舒”）.裤腰系于胸背上，裤长至膝，系以红羊毛织带（“纪西冒”）；再用红羊毛（或细毛绒线）织品作腰带（“纪西”）缠腰，将内衣前两片叠合，摺垂于腹下，长至膝上，悬在双膝中间，内衣后片拖至脚跟；腰间再缠以白麻布镶黑布边的围腰（“朱诺”）；外穿宽大无领无系扣的坎肩（“拉夏”），其襟和肩边镶滚寸许的兰、黑布边，下方前后有四个大型敞口方兜，以兰、黑布滚边，有的兜满绣精美图案。往昔，坎肩有用整张羊皮缝制，后下端留有羊尾。整个衣饰款式轮廓鲜明，泽对比强烈，表现出刚毅奔放的民族性格。六哨乡等地白葬妇女服饰也颇具特：中分两发，后披 卡门涡街效应梳辫盘于头侧，头顶中部缠以红挑花包头（“包特”），长约1丈、宽1尺，双耳饰银环、玉石或兽牙耳坠；穿对襟宽袖衣（“拉逗”），袖长1尺、宽8寸至1尺，双袖多用印花或绣花棉布缝缀，也有用绸缎；外套为一整幅方领口白麻布或白棉布缝缀的大块方形红毛呢花板（“巴”），领口滚绿边，毛呢花板展于胸背，挑织成大小粗细不等的方格，排列考究。有说方格的数量代表自家所耕种的土地。花板前片聚束于上腹，横别于腰间，后片束垂至小腿处；裙（“褐贝”）用毛呢和棉布缝合，也有以绸缎代替棉布，裙之上半部为纬向红毛织品，下半部为经向兰百摺裙，长及小腿处；未婚者裙全系白麻布；腰缠长1.5丈、宽3至4寸的毛织系腰（“纪西”），围三圈；外加白羊毛呢无领无系扣坎肩（“洗排”），襟边镶兰布。上述白彝服饰，男子刚健道劲，女子艳丽夺目，具有一定的代表性。 师宗、罗平、富源和曲靖部分地区，男子常穿对襟白麻布短衣，缝有六对兰布扣，上下三个明兜，满绣各花案；年轻人喜穿绣满各花案的麻衣坎肩，衣襟镶兰布白花滚边，配以三个彩兜，鲜艳活泼。中老年男子习惯黑布缠头，左边留一“飞角”，垂以线穗；着兰布大襟长衫，黑布缠腰数围，行路时，常将长衫下端一角撩起，别于腰间；有的穿细耳草鞋。上述地区以往的女服多为宽袖大裤脚，现已变窄.多是大襟、窄袖、围腰、长裤。棉织品和人造纤维增多。罗平地区多穿绣花白麻布衣。姑娘们喜穿胸前中分两的大襟短衣， 即左为整块深兰或艳兰布，右为白细布，并缀而成，领围有大团织绣或挑花图案，右肩为兰布，双肩满绣对称花案；方围裙齐腰，绣、挑花案，可谓花团锦簇，五彩缤纷，并有上下两层彩线垂穗，以及两条挑花布条分垂左右，围腰系带飘于后；头饰两种。一是兰、黑布包头，有似船形，前后翘起，额前横缝一排白小钮扣，一是包头外蒙一块红挑花绣巾，前额佩戴“银勒”，有蝴蝶、龙风或流苏等银饰，头顶饰以两条挑花布带，朝后披至颈端，另垂红、黄、白等绒线一缕。中年以上妇女，为一兰布大襟短衫，花案简朴大方，领襟、双袖用黑布条缝缀；系花围腰；黑布大包头。师宗地区青年妇女穿绣花对襟坎肩，挑花长围腰，头戴白细料珠、两大簇红绒线缨络，分列左右，并用彩料珠编织的宽带系勒往下颌，长发分披于后。此外，外出披毡筒仍较普遍。
黑彝——旧时多以棉、绸为衣，麻、羊毛织品不多，以青黑为高贵、庄重。贵妇服饰讲究“凤冠”、“霞披”、“虎裤”、“龙裙”，虽属汉族样式，却具有本民族的内容。所谓“凤冠”，用布壳制头套，镶绣金红花案并裹边，正面嵌有排列对称的银饰，顶部及其后系有红绒线花球十余朵；“霞披”如披风，自肩背及腰.青兰底.绣饰各金边图案.富丽堂皇；“虎裤”为青兰灰底，红黑滚边的宽腰长裤，膝以下镶以各花边；“龙裙”为青兰底，饰以红、黑、黄、白诸花案，以明亮金线绣上龙风花草等吉祥图案，裙围有红丝线摆坠吊须；脚穿龙
舟绣花“板尖鞋”。整体装束雍容华贵。
男子服饰多同于汉族。妇女服饰讲究银饰，未婚女梳独辫.已婚者盘辫于头，包黑纱帕、戴银勒子。头上的银饰.过去常表现出黑彝妇女的身分地位。一般穿大襟衣，饰以银泡；姑娘衣长至腰，中年衣长及胯，老年衣长达膝；襟围绣花案，襟边镶黑布绣花宽边袖肘处缝缀绣花案；长裤腿宽约八寸，膝以下缝缀花案；绣花围腰上及胸、下至近膝，用两条银链套系于肩，不同于白、干彝。整体衣饰花案不及白彝复杂。穿园口翘尖布鞋，老妇穿“四瓣鞋”，鞋帮满绣花案。此外，“二彝”支系女服大体近于黑葬。
干彝——以麻、毛和棉织品为主。据载，明清时期干彝服饰，男子“束髻于顶，不巾不帽，以骨簪发，耳戴双环，身披短毡，腰束草带，用布裹脚，以细绳缚之，便轻利也，出入常佩刀剑”（嘉靖《寻甸府志》上卷）；“男椎发，缠麻布，耳戴大铜圈，垂至肩。穿麻布短衣，跣足。女衣套头衣，毛褐细带，编如节，盘罩于首，饰以海贝、物等，衣领亦然，褶裙亦用毛褐”。（维正《云南通志》卷24）；“男子束发缠头，耳缀圈环，衣花布短衣，披羊皮，用麻布裹胫，着草履。妇女以白麻分辫，束发顶.缀海钯”；“男子椎发帕首.妇人青布首，同服粗麻布衣.其自织也”；“织麻、捻火草为布衣之，男衣至膝，女衣不开领，水写布
缘中穿一孔，从头下之，名‘套头’（以上《云南通志》卷182）。所记“火草”衣，曲靖、马龙和寻甸等地干彝和白彝的一种服装，系采自山野的一种“火草”（俗称“羊耳朵”），菊科，撕下叶背面的白绒膜，搓捻成线，纺织缝制成衣，常见的有坎肩一类，泽光洁，轻便耐磨，然其撕绒、搓线、纺织极费工时，“火草衣”目前所见不多。
师宗等地男子穿对襟窄袖麻布短衣，镶兰布边，俗称“褂褂”（“墨仆里壁”），有明兜二、三个；长裤；喜挎麻布绣花方兜。妇女兰布包头，其状小于白葬；穿大襟短衣，襟、袖绣几何花案；长裤喜用各棉布，裤脚绣花边；多数穿麻、毛织裙，绣花边；发辫盘于头侧，头顶扎细麻布挑花头饰，前额横饰以白钮扣一排，戴稍粗大银耳环。
保健椅曲靖等地男子穿对襟窄袖麻布短衣，有全白、兰经线三根或兰小方格三种。未婚女服多为黑对襟窄袖短衣.止及胸前，对襟处缝有对称的红、艳兰布纵向贴边数条，底边镶滚兰、白诸布，双袖对称缝缀兰、红等布数圈，袖口挑有花案，约五公分；外套长方形方领口白麻布一幅，前片止于胸，后片垂及腰，领口滚红边，前面横镶一条寸许兰布；短裙至膝，其一侧为纬向条纹毛织品，红、兰、绿、黑、白相间，另一侧是兰、黑麻布或棉布，皆缝合在宽白麻布裙腰上，对比鲜明，颇富情趣。旧时穿裙多不着内裤。已婚者裙底
边拖有寸许黑须线，未婚者裙底边无须线，此为干彝裙特点。腹部束花带围腰数圈；头戴麻或棉布挑绣的红花“扎盖”三圈，姑娘喜留齐眉“刘海”，双手饰宽、细银镯。
罗平地区妇女穿大襟或对襟窄袖上衣，襟围、领项和双袖皆挑绣花案；坎肩满绣花案；着白麻布裙；系满绣花案围腰，中部饰有横向连串排列的红、绿绒线彩球；戴红帽箍，上饰红、兰、绿绒线彩球数个，中间稍大，帽沿垂有红绒线缨络一圈，遮及前额和双耳；穿双绊花鞋。老妇裙上半部为深兰棉布，下半部是纬向细兰条纹白麻布，两相缝合；有的在小腿处打麻布绣花绑腿。此外，干彝或白彝还用整张或数张熟好的羊皮，缝缀和绣花，外出时斜挎在身，用作背物、坐垫或被盖等。
阿乌——清代方志载“服尚青兰，妇人以布围头”（乾隆《东川府志》卷八）；“男衣两截衣，缠头大，跣足佩刀；妇人头戴箍，手牙圈，桶裙长衣”；“妇人披衣亦如袈装，戴数珠，跣足”（以上光绪《罗平州乡土志》卷五）。当前，师宗等地男服同于汉族，女服近于黑彝，大襟窄袖，年轻姑娘喜用白、兰棉布、的卡缝制大襟短衣，襟围和袖衬缝缀黑布边，刺绣少量花案，特别醒目；长裤膝以下挑绣花案一围；围腰齐胸，用黑细布，以银链拴系双肩，仅胸前刺绣花案，围腰两侧有宽布带系于腰后，风格明快；未婚女双辫分由两
侧盘于头额，垫以三角形绣花发衬，向前耸起，戴彩线绣的龙风“燕尾帽”，再围饰有银器、串珠及红绿线的头勒，并镶以金银边，其两边各有一缕黑绒丝线垂至胸前，甚觉清秀素雅。中年以上者，脑后梳髻，缠黑纱帕。
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