首页 > 专利查询

适时适度采收,提高果实品质——果业名词“果实采收”解读

名词解读

适时适度采收，提高果实品质

—

—果业名词“果实采收”解读

王珂

（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）

1定义

果实采收是将达到成熟的果

实摘离母株的技术，是果树生产中

用工较多的一个环节。采收的果

实，经过一定程序的采后处理，便

可进入流通环节。采收前要做好

准备工作，如产量的估算，库房及

堆果场地清洁与消毒，采收、运果机具的准备与检修。采收工作应十分仔细，多数鲜销水果采摘时，应轻摘轻放，以免造成损伤，降低果实商品价值和贮藏性。及时和合理的采收，对果品当年和来年的产量、品质，以及果品的贮运加工和市场供应关系极大。

2采收时期

适期采收对果树的品质、产量、贮藏性和经济收入都有重要作用。采收过早，产量低，品质差，不耐贮藏；高温期采收的果实，果肉易松软发绵，耐贮运力降低；采收过晚，果实过分成熟，硬度降低，还影响树体营养积累，不利于越冬和翌年生长。因此，正确判断果实成熟度，适时采收，才能获得产量高、品质好和耐贮运的果实（图1〜图3）。

图1成熟的红富士苹果

图2成熟的贵长拣猴桃

图3成熟的阳光玫瑰葡萄

采收时期的确定主要决定于

q1se

果实的成熟度。果树成熟度根据

不同用途可分为：①采收成熟度。

果实已充分长大，但尚未充分表现

出应有的风味，肉质较硬，耐贮

运。适用于罐藏、蜜饯或需经后熟

的鲜食种类的采收。②食用成熟羟乙基纤维素钠

度。果实表现出该品种应有的、

香、味，在化学成分和营养价值上

也达到最佳点，风味最好，采下即

可食用。达到这一成熟度的果实，

适于供当地销售，不宜于长途运输

或长期贮藏。作为鲜食或制果汁、

果酒、果酱的原料，这时采收为

宜。③生理成熟度。果实在生理

上已经达到充分成熟的阶段，果实

肉质松绵，化学成分水解作用增

强，风味变淡，营养价值下降，不宜

食用，而种子充分成熟。一般供采

种或以种子供食用的果实如仁用

杏、核桃等在这时采收。同一树上

果实成熟期不一致，应分批采收。

果实的采收时期，主要按实际

需要而确定，以符合鲜食、贮藏和

加工的不同要求，减少损失，提高

果品质量。

橡胶软化油3采收指标

判断成熟度的主要指标有果

皮泽、果肉硬度、风味、含糖量、

糖酸比等。对成熟期不一致的种

类如桃、枇杷、草莓、杨梅等须分期

采收。有些柑橘品种可以延迟采人脸识别主机

收以延长供应期，称为树贮。

制备乙酸乙酯的装置在实践中判断果实成熟度，不

能仅靠某一测定项目，因为它常常

受环境条件和栽培技术的影响而茶油精

发生变化，必须对各种因素综合考

虑。通常用口尝比较客观一些。

正确、合理的采果期，不能单纯根

据成熟度来确定，还要从调节市场

供应，贮藏、运输和加工的需要，劳

力的安排，栽培管理水平，品种特

性及气候条件等来确定。

4采收方法

4.1人工采收

果柄容易产生离层的仁果类、

核果类树种的果实，直接用手采

收。用手握住果实，用食指或拇指

按住果柄与果枝的连接处，将果实

稍向上或将果实稍加扭动，连果柄

一起采下。

果农之友2020.8

本文发布于:2024-09-23 07:26:22，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/tex/4/154066.html

上一篇：湿包类型菠萝蜜采后呼吸跃变和主要成分的变化

下一篇：活性氧在果蔬采后衰老过程中的作用及其控制

标签：采收成熟度贮藏产量

留言与评论（共有 0 条评论）