作者：齐刚，陈静，李静，张济明，刘世才，李慧
来源：《现代畜牧科技》 2017年第9期
1 快速检测技术的意义和作用立云购物商城
近些年，频繁曝光的食品安全问题事件，使得食品安全日益成为全社会关注的焦点，不断引起社会对畜产品质量安全的担忧。截止目前，食品中有害化合物主要来源于兽药、农药、激素、霉菌毒素和非法添加物等的残留和滥用，这些有害化合物通过食物链的生物富集作用，最终进入人体，进而引起人类发生急性食物中毒或慢性中毒，以及细菌耐药性增强等危害。然而，现有的食品安全检测确证检测方法，仅限于仪器分析方法。价格昂贵、前处理复杂、技术人员要求高、检测耗费时长、时效性差、距离全方位满足食品安全检测的需求尚有较大的差距。随着国家对畜产品质量安全的把控力度的增强、筛选样本量的加大，对快检产品的市场需求量也越来越大。食品安全检测方法也开始朝着小型化、数据化、便携式、智能化的方向发展，使其能够更加符合基层及现场检测的需求。 北京维德维康生物技术有限公司与北镇市畜产品安全监察所共同研发的荧光定量检测系统，能够有效地解决胶体金等快检方法信号局限性的问题，进一步实现食品中有害物质浓度的准确定量检测，凭借准
确度高、时效性强、操作便捷、可定量检测、低成本等优势，能够最大限度地减少甚至避免各类食品安全事件导致的伤害．实现了提高食品安全监管工作效率的目的。食品质量安全可溯源、可追源，提升了食品安全监管系统的完善水平，对确保大流通环境下的食品安全具有积极作用。
2互联网的核心作用
荧光定量检测系统，配备实时监测监管平台和个性化数据分析软件，能和荧光定量检测仪器上传的数据进行同步交互，利用互联网技术保证检测数据实时上传，对检测数据进行第一时间处理分析。通过对检测数据进行网络传输，可实现食品安全关键信息的监控，更有效、客观、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全风险可管控，顺向可追踪、逆向可溯源。发生畜产品质量安全问题时，原因可查清、责任可追究。通过构建多级实验室的信息化、数据化监测监督体系，为管理者提供了有力的系统数据支撑。
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3 荧光定量快速检测系统的介绍
荧光免疫分析技术(FIA)是将荧光的敏感可测性和抗原抗体高度的特异性反应相结合，以荧光物质作为标记物，使得荧光物质在特定波长的激光作用下，产生荧光。进而对激发的荧光强度进行检测，凭借光电探测器接收转化为电信号后再进一步处理，可快速、灵敏、准确地定位检测出微量物质。免疫荧光层析定量方法是将荧光素或荧光微球通过共价偶联方式标记抗原／抗体，该方法信噪比高且稳定
性好。
3.1 荧光免疫定量分析仪
荧光免疫定量分析仪自带八核1.5 GHz处理器，Android 6．O操作系统，保障了软件操作的流畅性。设计界面相对人性化，满足多层次实验室使用需求，仪器设置16 GB存储空间，能够存储上万条检测数据，便于随时调取操作记录，进一步满足了大批量检测的需求，避免了因数据遗失造成的监测隐患。仪器配备了北斗定位和GPS系统，可随时随地监控仪器所在区域的使用情况，为食品检测区域风险预警分析、终端溯源提供了技术保障。同时，仪器具备内置无线wifi，配备蓝牙4．o和4G网络，可实现多种途径检测数据实时传输，机身轻巧，方便携带，适用于大批量现场样本检测。
3.2免疫荧光层析检测卡
基于胶体金免疫层析快速检测卡技术，开发研制了免疫荧光层析检测卡，将荧光物质预先包被在整个尼龙膜上，在反应过程中，荧光淬灭发生在胶体金颗粒和位于尼龙膜上的荧光供体之间，将样本处理液或样本滴加至检测卡的加样孔中，在层析作用下样本处理液或样本沿着硝酸纤维素膜向前移动，包被在膜上的抗原与样本中的残留兽药竞争结合荧光标记的抗体。样本中所含药物越多，膜上聚集的复合物就越少，荧光信号强度也随之越弱。通过与荧光免疫定量分析仪配合使用，能够克服胶体金试纸条线性范围窄、灵敏度较低的缺点，与标准曲线所拟合的方程进行换算，可得出样本中兽药的浓度，开关柜测温装置
主回路电阻实现定量检测的目的。通过荧光免疫定量分析仪和免疫荧光层析检测卡的匹配，可实现一卡一控，超高光子激发效率的新型发光材料与更宽的动态线性范围，能够有效消除样本基质中的干扰因素，获得更高的准确度和精确度。
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