213.10 接触食品用金属器皿及工具

产品质量监督抽查实施规范

CCGF 213.10—2010

接触食品用金属器皿及工具

2011—02—10发布 2011—03—01实施

国家质量监督检验检疫总局

接触食品用金属器皿及工具产品质量监督抽查实施规范

1 范围

本规范适用于接触食品用金属器皿及工具产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围见表2。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。

注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。

2 产品分类

2.1 产品分类及代码

产品分类及代码见表1 。

表1 产品分类及代码

产品分类	一级分类	二级分类	三级分类
分类代码	2	213	213.10
分类名称	日用消费品	其他日用消费品	接触食品用金属器皿及工具

2.2产品种类见表2。

表2 产品种类

大数据日志分析

材质	产品品种		适用范围
铝制品	饮具		铝背水壶
	餐具		匙、饭盒
	厨具		勺、铲、漏勺、盆、桶
	炊具		锅、煎炒锅、壶
钢制品	饮具	不锈钢	杯、真空保温容器
	餐具	不锈钢	刀、叉、匙、筷子、碗、真空保温碗、盘、碟、盒
	厨具	不锈钢	勺、铲、漏勺、盆、桶、菜刀
	厨具	钢制	菜刀
	炊具	不锈钢	锅、复底锅、煎炒锅、壶
	炊具	钢制	锅、煎炒锅
涂覆层金属制品	炊具	陶瓷、搪瓷、聚四氟乙烯等涂层炊具	锅、煎炒锅、电饭煲不粘内胆

3 术语和定义（适用时）

下列术语和定义适用于本规范。

铝制品——由铝或铝合金经冲压或铸造成型的接触食品用器皿及工具；

钢制品——由碳钢或不锈钢经冲压成型的接触食品用器皿及工具；

涂覆层金属制品——在金属基体上接触食品部分涂覆非基体材料的接触食品用器皿及工具；

饮具——主要功能用于盛装液体饮品（包括水）的器皿及工具；

餐具——主要功能用于就餐用盛放食品和饮品的器皿及工具；

厨具——主要功能用于制备食物用的器皿及工具；

抗石击涂料炊具——主要功能用于烹饪食物和饮品的器皿及工具；

4 企业规模划分

根据接触食品用金属器皿及工具产品行业的实际情况，生产企业规模以接触食品用金属器皿及工具产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表3。

表3 企业规模划分

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企业规模	大型企业	中型企业	小型企业
销售额/万元	≥30000	≥3000且＜30000	＜3000

5 检验依据

下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。

表4 相关产品标准

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序号	产品品种				执行标准
铝制品	饮具	铝背水壶			QB/T 1921-1993铝背水壶 GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB4806.1-1994 食品用橡胶卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
	餐具	匙类			GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
		盘、盒类			GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
	厨具	勺、铲、漏勺类			GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
		盆、桶类			GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
	炊具	锅、煎炒锅、壶类			QB/T 1957-1994铝锅 QB/T 1691-1993铝壶 GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 GB/T5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
钢制品	饮具	不锈钢	杯类		QB/T 1622.8-1992不锈钢器皿杯 QB/T2332-1997 不锈钢真空保温容器 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
	餐具	不锈钢	刀、叉、匙、其他类		GB/T15067.2-1994不锈钢餐具 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
			碗、真空保温碗、盘、碟、盒、筷子、真空保温容器类		QB/T 1622.9-1992不锈钢器皿盘 QB/T 1622.11-1992不锈钢器皿盒 QB/T 2332-1997不锈钢真空保温容器 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准胶管缠绕机GB4806.1-1994 食品用橡胶卫生标准 GB/T5009.64-2003 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准的分析方法 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
	厨具	不锈钢	菜刀类		QB/T 1924-1993菜刀
			勺、铲、漏勺、其他类		QB/T 2174-2006不锈钢厨具 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
			盆、桶、其它类		QB/T 1622.10-1992不锈钢器皿盆 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
		钢制	菜刀类		QB/T 1924-1993菜刀
	炊具	不锈钢	锅、复底锅、煎炒锅、壶类		QB/T 1622.5-1992不锈钢器皿锅 QB/T 1622.6-1992不锈钢器皿复底锅 QB/T 1622.7-1992不锈钢器皿壶 GB9684-1988不锈钢食具容器卫生标准 GB/T5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
		钢制	锅、煎炒锅类		经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
涂涂覆层金属制品	炊具	钢基体		锅、煎炒锅类	GB/T13484-1992接触食物搪瓷制品聚四氟乙烯涂层：GB 11678-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准陶瓷涂层：GB8058-2003 陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法搪瓷涂层：GB4804-1984 搪瓷食具容器卫生标准
		铝基体		锅、煎炒锅类	QB/T2421-1998 铝及铝合金不粘锅聚四氟乙烯涂层：GB 11678-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准陶瓷涂层：GB8058-2003 陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法搪瓷涂层：GB4804-1984 搪瓷食具容器卫生标准

经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求

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