做巧克⼒的⽅法介绍
现如今，很多⼈在过情⼈节的时候，为了表达⾃⼰对情侣的爱意，多会选择⾃⼰动⼿制作⼀盒巧克⼒送给对⽅来聊表⼼意。那么，我们⼀起来学习⼀下如何制作吧!以下是店铺为你整理的做巧克⼒的⽅法介绍，希望能帮到你。 做巧克⼒的⽅法介绍
⽽在制作巧克⼒的时候，是可以根据⼝味的不同选择不同的材料的，可可粉是最常见的做巧克⼒的材料，那么，可可粉做巧克⼒的⽅法有哪些? 可可粉巧克⼒的做法：
准备⽜奶、麦芽糖(可以增加粘稠感)、⽩砂糖(冷却后可以变硬)、电磁炉。
将⽜奶和可可粉以10:1的⽐例搅拌均匀，再倒⼊麦芽糖和⽩砂糖，不能放太多会很甜，根据个⼈喜好适量。⽤电磁炉开100度边烧边搅拌，5分钟左右煮⾄粘稠状就可以冷却后放⼊冰箱冷冻。三⼩时后丝滑巧克⼒就做好了。
原料：可可粉，纯⽜奶若⼲，糖，伊利奶油
做法：将⽜奶放⼊⼩锅中，加热，并逐渐加⼊可可粉搅拌，⼀定要搅拌均匀，根据喜好程度加⼊糖和奶油，沸腾并完全融合后关⽕。倒⼊容器中放到冰箱冷冻仓速冻，⼏⼩时后拿出来⾷⽤。
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由于正宗巧克⼒制作需要可可脂，能帮助巧克⼒固化成型，因为没有这种原料，所以我加了⼀些黄油。
⽜奶的量不要太⼤，多了做出来是巧克⼒饮料，味道也不错!
可可粉的吃法：
1.可可粉因为含⼤量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最好在饭后⼀⼩时。每顿饭前半⼩时喝可可粉，饭后⼀⼩时再喝别的茶，中间不要喝⽔。没有影响。⽉经期间也可以照常喝，可可粉是纯天然既有⾼热量的⾷物，是没有问题的。⽽且可可粉是⼀种抗氧化⾷物，常喝对⽪肤也很好。可可粉是⼀种很健康的⾷物，没有什么禁忌。
2.纯的可可粉是⾼热量的⾷物，含有⼤量粗纤维，所以应该饭前半⼩时吃。买⼀瓶500克的纯可可粉，确实很苦，另外买了⽆糖的⾖浆粉与可可粉配着冲，⽔的温度70-80度都可以。因为⾖浆粉含⼤⾖纤维，⼜含钙质，营养丰富，当然能买熟的黄⾖粉配着冲更好，嫌苦可以加⼀点蜂蜜或者代糖。代糖不是真正意义上的糖，能代替糖的作⽤，但低热量，也不会引起⾎糖的升⾼与发胖，是健康⾷物。
3.可可粉喝了能增加饱腹感，还是⾼热量的⾷物，所以空腹吃能起到减肥效果。所以每顿饭前吃20-30克左右为宜，⼤约3⼤汤匙，然后再吃别的⾷物，减肥尽量少吃煎炸⾷物，宜清淡。⽔多⽔少⽆所谓，⼀般300ml就可以了。
其实，⽤可可粉做巧克⼒的具体操作⽅法，⼤家在看了上⽂的讲述后已经⼗分的清洗，在我们的⽣活中，可可粉这种⾷物，除了可以⽤于制作巧克⼒外，⼤家在⾷⽤的时候，也要注意掌握正确的吃法。
染酸 星空巧克⼒杯的做法
第1步，⾸先要对模具进⾏消毒。⽤医⽤酒精先擦⼀遍模具。然后⽤⼲的棉球彻底擦⼲，连模具的边边都要彻底擦⼲。 Kaoker⼩贴⼠：巧克⼒不可以碰到⼀点点的⽔，⼀滴⽔都会毁了整盘巧克⼒，所以，要⽤棉球吸多⼏次，确保模具是⽆油⽆⽔的。
第2步，将可可脂放进巧克⼒融锅中隔⽔融化。电磁炉将热⽔盆⾥的⽔烧到60度，注意不要太⾼温，可可脂的融化温度是不能超过70度的，另外热⽔温度过⾼容易产⽣⽔汽蒸发进去到巧克⼒中 Kaoker⼩贴⼠：切记不能将巧克⼒直接放在电磁炉上加热，会烧焦的。
第3步，待融化的可可脂降温到30度左右，⽤镊⼦夹住医⽤棉球沾⼀点可可脂，薄薄的涂在巧克⼒模具中。涂完之后迅速倒扣模具，不然可可脂会沉底，凝固浑浊。 Kaoker⼩贴⼠：可可脂是⽤来粘住闪粉的，不要反复的涂，不然⾊层会很厚⽽且有划痕不够清澈就不漂亮了。⽽且动作要快
第4步，制作流星效果。留言板制作
将银⾊和⽩⾊的闪粉倒在调⾊盘中，⽤画笔沾⼀点后，轻轻敲调⾊盘，抖落过多的⾊粉。然后⽤⼿指轻敲笔刷的头，让闪粉飘落在可可脂上。也可以⽤笔刷直接在未⼲透的可可脂上轻轻刷⼀道闪粉，做成“流星”的效果。
Kaoker⼩贴⼠：如果可可脂凝固了，稍稍加热到30度以上，倒⼀点到调⾊碗⾥，加⼊⽩⾊⾊粉或⽩⾊⾊素，⽤笔刷搅匀，然后⼀只⼿拿笔刷，另⼀只⼿⼿指弹笔头，把⽩⾊⾊素弹到模具中，就成了“星星”了 第4步，制作星空层次。
做完流星效果之后倒扣模具，待⼲透再进⾏下⼀步。
⼲透后，将⼀点紫⾊的⾊素加到融化的⽩⾊的可可脂中(凝固了就稍稍加热融化)，让可可脂呈现浅紫⾊。
⽤画笔画出“星轨”。⼀层⼀层的画，不要画太厚，每⼀层画⼏笔，最后最深⾊的那⼀层(蓝⾊)⽤来填满。涂完颜⾊之后要把模具的边缘擦⼲净，为最后完美的封底做准备。
kaoker⼩贴⼠：
1、这⼀步需要将模具竖起来画，不然没凝固的可可脂容易沉底，竖起模具来画，从上⾯开始落笔，竖起模具可可脂会慢慢滑落。
2、画完⼀层要倒扣凉透再画下⼀层，深⾊的⾊层才不会破坏浅⾊那⼀层的效果，做出星空深邃神秘的效果。
化尸池 调温巧克⼒的制作
第1步，调温巧克⼒。加热⽔温到60度，关⽕，边搅拌边加热巧克⼒。
kaoker⼩贴⼠：
1、太⾼的温度巧克⼒会很容易⽔油分离。
2、搅拌的时候尽量按⼀个⽅向搅拌，如果反⽅向搅拌会产⽣⽓泡。
第2步，降温，隔着冷⽔(不是冰⽔)，慢慢搅拌巧克⼒。温度接近27或28度左右的时候，将巧克⼒稍离⽔，让锅底的余温继续帮助巧克⼒降温，到达28度后再放回热⽔回温⼏秒再拿出来，不断少量多次的重复调温的动作。
第3步，保温。调温完毕的巧克⼒建议做个测试，⽤抹⼑抹点⼀点巧克⼒液放静⽌五分钟，如果能够凝结并且表⾯光泽度好也表⽰调温成功。然后进⾏保温。
烤箱预热30度，将巧克⼒液装进裱花袋放进烤箱中，或者提前准备⼀瓶32度左右的温⽔在保温瓶⾥，这个时候倒出来，⽤来泡住裱花袋，但必须注意⽤之前⼀定要把裱花袋上的⽔擦⼲ 第4步，灌模。将裱花袋中调好温的巧克⼒快速挤进巧克⼒模具中，⽴刻倒扣并转动模具，让巧克⼒充分接触模具，并左右摇晃模具尽可能多的倒出巧克⼒液。
如果追求更薄的巧克⼒外壳，还可以⽤擀⾯棍在模具背⾯敲打。薄且均匀的巧克⼒外壳⼝感更佳哦!
当倒扣的模具不再流出巧克⼒液但没有完全凝固的时候需要⽤⼀把⼩铲⼑将模具上悬挂的巧克⼒铲⼲净，以得到⼀个边缘漂亮整齐的巧克⼒外壳。
Kaoker⼩贴⼠：
1、倒扣的巧克⼒可以回收，在烤盘上垫⼀张⼲净的油纸，⽤来接住巧克⼒液。
2、铲掉多余的巧克⼒液记住要倒着铲，以免凝固的碎屑掉⼊尚未⼲透的巧克⼒外壳中，⽽且最好多铲⼏次。
夹馅制作
第1步，⽢纳许陷的制作。
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淡奶油⼩⽕煮到微沸，⽴刻离⽕，冲去巧克⼒中，静⽌五分钟!不需要搅动，五分钟后⽤⼩⼿抽由中⼼向外轻轻搅拌，最后使⽢那许呈光滑状就OK了，如果⼤家喜欢也可以在未凉的时候加适量的发酵黄油(总统或者阿尔卑黄油)。
第2步，⽢纳许静⽌放凉到30度以下，装进裱花袋，填夹馅8分满。填充完之后左右轻轻摇晃模具让夹馅与巧克⼒外壳的壁更好的贴合，轻轻敲下震出⼩⽓泡。放冰箱将馅料冻硬⼀点，再拿出来准备封底。
kaoker⼩贴⼠：⽤裱花袋挤可以防⽌夹馅跑进空⽓出现空洞导致巧克⼒脱模困难。金属声屏障生产线
Kaoker⼩贴⼠：夹馅有很多种，可以做成最基本的⽢纳许，也可以做成⽔果味的、酒⼼的、坚果的都可以，但都是以⽢纳许为基础变化出来的。如果要做果味夹馅，必须⽤果蓉，不能⽤果酱哦!
第2步，封底。再次调温巧克⼒，封底挤的时候挤得稍满出模具⼀点，这样封底才不会出现⼩洞洞，挤完也要轻轻的左右摇晃。
然后⽤⼀张玻璃纸(或油纸)盖住，⽤巧克⼒铲将巧克⼒做个完美的封底。
第3步，脱模。待凉透掀开玻璃纸，轻轻⽤铲⼑的柄，敲击巧克⼒模具的边边就可以轻松脱模了。如果很难脱模，那很可能代表调温那⼀步出错了，因为调温成功的巧克⼒冷却会⾃然收缩，脱模只需要轻轻⼀敲就滑出来了。
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