1 范围
本标准规定了番茄流通过程中的商品质量、规格等级、包装、标识、保鲜贮藏和购销要求。 本标准适用于经销商、采购商、运输商户和农产品市场对毛粉番茄的流通管理行为，对其他品种番茄的流通管理参照本标准执行。
pid控制温度2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T5735 食品塑料周转箱
GB/T19575 农产品批发市场管理技术规范
GB/T21720 农贸市场管理技术规范
GB/T22502 生鲜超市销售生鲜农产品基本条件
商运字{2008}43号 《农产品批发市场食品安全操作规范》
3 术语和定义
绿熟期
果实定型，具备番茄基本营养成分的时期。果实坚实而有光泽，由绿变为白绿，种子已长大，周围呈胶状，此时可采摘贮藏。
4 商品质量
应正常、自然的生长发育，颜正常，果形完整，无畸形果、裂果、空洞果，无腐烂、变质，无病、虫害，无机械伤害，无冻害。
应具有适宜的成熟度。2天内可到达零售终端的，宜采收成熟度处于八至九成红熟的番茄；2～4天内即可到达零售终端的，宜采收五至八成红熟的番茄；用以贮藏或需长途运输5天以上的，应采收成熟度处于绿熟期的番茄。
安全指标应符合GB 2762和GB 2763的相关要求。
5 荧光增白剂ob规格等级
应以番茄自然、良好生长情况下成熟果的正常大小为基础，以大小、果形、颜、光泽、有无损伤等五要素为依据，进行番茄规格等级的划分，共划分为特级、优级、良级和等外级四个规格等级。各规格等级特征应符合表1中的规定。
表1 番茄规格等级
等级 | 等级要求 | 直径要求 单位：㎝ （以毛粉802为例） |
特级 | 外观一致；果形圆润、美观，无果楞，果面光滑，果腔充实，果实饱满，富有弹性；颜鲜艳，着均匀，光泽良好；成熟度适度、一致，具有该品种番茄的典型风味和营养特征；无病虫害，无冻害，无损伤；大小均匀，整齐度应≥95% | 10～11 |
优级 | 砂轮修整器 外观一致；果形较圆润，无明显果楞，果面较光滑，果腔充实，果实较饱满，有弹性；颜鲜艳，着较均匀，光泽较好；成熟度较适度、基本一致；无病虫害，无冻害，无损伤；大小较均匀，整齐度应≥90% | 语音播放模块 9～10 |
良级 | 外观基本一致；果形基本圆润，可有轻微变形，果腔基本充实，果实稍软或过硬，弹性稍差；着基本均匀，光泽稍暗淡；稍欠成熟或稍过熟；无明显病虫害，无冻害，果皮允许有轻微的疤痕、青皮等缺陷，允许有轻微的机械损伤，但果实商品性未受影响；大小基本均匀，整齐度应≥85% | 7～9 |
等外级 | 商品性低于良级，或具有裂口、冻害、损伤等影响其商品性的缺陷 | ＞11或＜7 |
| | |
注：毛粉802优质成熟果的正常大小是9～10cm。以此作为优级果规格，再进行各规格等级的划分，特级和优级单果的直径差宜控制在1cm之内，良级单果的直径差宜控制在2cm以内。毛粉802各规格等级实物图见附录A。其他毛粉番茄及相似品种番茄规格等级参照毛粉802的划分标准执行。
6 包装
6.1 产地采购、运输及批发环节的包装要求
包装箱规格
包装箱规格应便于番茄的摆放、装卸和运输，可摆放番茄的最大重量宜在20㎏以内。纸箱规格宜为外尺寸52×34×21cm,内尺寸49.5×31.5×20.5cm，或外尺寸20×25×30cm,内尺寸18×23×29.5cm，或外尺寸28×30×48cm,内尺寸22.5×27.5×47.5cm；塑料箱规格宜为外尺寸53×36×28cm,内尺寸49.5×32.5×27.5cm，或外尺寸26×34×47cm,内尺寸23×31×46.5cm，或外尺寸30×40×55cm,内尺寸26.5×36.5×54cm。
包装材料
宜采用双瓦楞纸箱或塑料箱，应具有一定的防潮性能和承压强度。包装箱的上方或侧面应带有透气孔。
双瓦楞纸箱材质应符合GB 6543的规定，无受潮、污染、损坏、变形、虫蛀、霉变现象；塑料箱物理性能和卫生性能应符合GB/T5735的规定。
衬板、塑料薄膜袋等内包装及填充材料应安全、无毒、卫生，可重复使用、回收利用或可降解。衬板应具有一定的硬度和弹性。
番茄摆放
番茄应整齐摆放，果蒂朝下，根据包装箱大小，码放2～3层，层与层之间加放衬板。
番茄摆放应适度紧凑，防止过度挤压和磕碰。
根据商品保护需要，大规格且成熟度稍高的番茄可以采用蜡纸或泡沫网包装单果，箱体内加垫十字隔层防挤压。
根据商品保护需要，可以使用塑料薄膜袋作为番茄的内包装。
包装基本要求
同一包装箱内，应为同一品种，同一批次，同一规格等级的番茄。包装内番茄的可视部分必须具有整个包装番茄的代表性。
以能适当保护番茄商品性的方式包装，包装内应无任何杂物和影响食品安全的物质。
每个包装内番茄净重的负偏差应不高于3%。
包装箱内宜放置该批次番茄的产地证明和质量检验合格证明，并防止吸水受损。所用材质等应无毒、无害。
封箱
包装箱可以采用塑料胶带封口，塑料绳捆扎，打包带打包。
温度要求
番茄宜经过预冷处理后包装，包装操作宜在12～13℃温度环境下进行。
6.2 零售环节的包装要求
农产品零售市场的番茄可采用食品保鲜袋（盒）等小包装，包装材料应安全、无毒、卫生。
同一包装内，应是同一品种，同一批次，同一规格等级的番茄。
7 标识
7.1 番茄包装箱的标识
番茄相关信息
应在包装箱同一侧面的明显位置，明确标识番茄的品种、产地、规格等级、数量、净重、贮藏条件、保质期等信息。通过认证的番茄，应按认证产品的标识规定进行标识。
番茄生产者相关信息
应在包装箱同一正面的明显位置，明确标识番茄的生产单位及详细地址、商标、采收日期、包装日期等相关信息。
包装箱生产者相关信息
应在包装箱的底面位置，明确标识包装箱生产者的单位、地址及等相关信息。
标识应字迹清晰、内容规范、明显，标识不易脱落。
纸浆模7.2 单果标签
需在单果上加贴标签的，标签内容应至少包含品种、产地和质量认证情况。
标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不得影响商品性能和卫生质量。
带写字板的椅子7.3 番茄保鲜袋（盒）的标识
应在保鲜袋（盒）上加贴商品标签，标签应不易脱落，应明确标识番茄的品种、产地、规格等级、净重、包装日期、价格等信息。
8 保鲜贮藏
8.1 产地保鲜
刚收获的番茄应及时进行预冷，可预冷至12～13℃后再进行商品包装，应防止机械损伤和冷害发生。预冷温度可参照本标准条款8.3.2.1的规定执行。
8.2 运输保鲜
鼓励采用冷藏运输，运输温度应符合本标准条款8.3.2.1的要求。
8.3 贮藏保鲜
贮藏方式
可选择冷藏和气调贮藏等贮藏方式。
贮藏条件
温度。成熟度处于七成红熟以上的番茄宜贮藏在0～2℃；五至七成红熟的番茄宜贮藏在9～11℃；绿熟期番茄宜贮藏在12～13℃。
湿度。相对湿度宜保持在85%～90%。
贮藏管理
应符合《农产品批发市场食品安全操作规范》的相关要求。
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