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苹
果是世界上最受欢迎的四大水果之一，素来享有“水果之王”、“美容果”、“智慧果”、“记忆
果”、“全方位的健康水果”等美誉，这些美誉并非凭空想象出来的，而是基于充分的科学依据。中国流行着一个有关苹果的西方谚语：“一天一苹果，医生远离我”（An apple a day keeps the doctor away）。这句话于1913年被创造出来，但事实上，它改编自杂志《札记和疑问》（Notes and Queries）1866年2月刊期中的一句话：“睡前一苹果，医生丢饭碗”（Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread）。尽管多吃苹果与少看医生之间没有直接的联系，但是把苹果加入到日常饮食清单中，可以从多个方面促进健康，尤其是苹果的健康益处已经被国外的最新科学研究证实了。 苹果营养丰富
苹果含有多种对人体健康有益的营养物质，如纤维素、维生素、苹果酸、柠檬酸等有机酸，钙、铁、锌、钾、锰、镁、铜等人体必需的微量元素，多酚类化合物等天然的抗氧化物等。苹果是维生素C的良好来源。苹果含有槲皮素、咖啡酸、表儿茶素等抗氧化物，它们可以清除有害人体健康的物质——自由基，保护身体免受疾病的侵袭。苹果含有多酚类化合物，多酚类化合物包括类黄酮化 合物、酚酸等，是苹果诸多健康益处的重要来源，其中类黄酮化合物
是苹果中含量最高的一类多酚类物质。苹果皮含有大量的纤维素、多酚类化合物、三萜类化合物，所以为了最充分地利用苹果的营养，最好不要去皮。
具体来说，一个中等大小的苹果（重约182克）可以提供以下营养：卡路里：95；碳水化合物：25克；纤维：4克；维生素C：占日推荐摄入量（RDI）的14%；钾：占日推荐摄入量的6%；维生素K：占日推荐摄入量的5%；锰、铜、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E：占日推荐摄入量的2%-4%……
苹果的健康益处多多
苹果具有以下明显的但易被人忽视的健康益处，可以帮助你远离
医生。
苹果的健康益处面面观
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高血压、高血脂、高胆固醇是引发心脑血管疾病和心脏病的主要因素。吃苹果有助于预防心脑血管疾病、保护心脏，其原因在于苹果含有可溶性纤维和类黄酮化合物。可溶性纤维能阻止肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。类黄酮化合物可以通过减少“坏的”低密度脂蛋白的氧化，降低血清中的甘油三酯、降低血压，来减少心脑血管疾病的发生。作为类黄酮化合物的一种，表儿茶素具有强大的抗氧化和清除自由基等血中“杂质”的功效，进而有助于降低血压。苹果能像降血脂药物一样，降低血中的胆固醇水平。一项研究比较了每天吃一个苹果和服用他汀类药物（一种能降低胆固醇水平的药物）的效果，其结论是：在降低心脏病死亡风险方面，苹果几乎和药物一样有效。苹果是高血压、高血脂、高胆固醇患者最理想的水果之一。 3.有助于防治癌症
苹果含有类黄酮化合物、三萜类化合物等天然化合物。类黄酮化合物具有强大的抗氧化和抗炎作用；三萜类化合物具有强大的抗增殖活性，抗增殖活性能抑制所有细胞的增殖。这些是苹果抗癌活性的主要原因。一些观察性研究已经将苹果中的一些天然化合物尤其是类黄酮物质槲皮素、三萜类化合物与较低的癌症风险和较低癌症死亡联系起来。根据一个对41项研究的回顾，食用较多的苹果与降低患肺
癌的风险存在联系；一项研究发现，吃更多的苹果与降低患结肠直肠癌的风险有关；一项针对女性的研究
1.有助于减肥
苹果富含天然的纤维素和碳水化合物，这两种物质已被证明能增加饱腹感，进而有助于减少卡路里的摄入量，促进减肥。苹果含有大量维生素、苹果酸，这些物质可促进体内多余脂肪的分解。一项研究表明，餐前吃苹果片的人比那些吃苹果酱、苹果汁或不吃苹果的人更有饱腹感；进餐前吃苹果片的人比进餐前不吃苹果片的人平均少摄入200卡路里。在另一项针对50名超重女性的研究中，吃苹果的人比那些吃含有同样卡路里和纤维含量的燕麦饼干的人，在体重方面平均减少了1公斤，而且总体摄入的卡路里更少。一项针对肥胖老鼠的研究发现，与对照组相比，那些饮食中补充了磨碎的苹果和浓缩的苹果汁的老鼠减肥效果更好，而且其体内“坏的”低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和总胆固醇水平更低。肥胖患者若晚餐时仅吃一个苹果，很可能两三
周后就获得一定的减肥效果。
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表明，吃苹果与降低癌症死亡率有关，多吃苹果具有潜在的抗癌作用。
卷尺设计
4.有助于改善大脑功能、增强记忆
苹果对改善大脑功能尤其是防治与年龄相关的智力衰退有益。一些动物研究表明，果汁浓缩物有助于减少脑组织中有害的氧化应激活性氧（ROS），并最大限度地促进记忆、防止智力衰退。苹果汁有助于保存乙酰胆碱，这是一种随着年龄增长而逐渐衰退的神经递质。低水平的乙酰胆碱与阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）有关。苹果汁有助于防止与记忆力相关的乙酰胆碱水平的下降、降低阿尔茨海默病的发病率。另外，苹果富含锌元素，锌是构成与记忆力紧密相关的核酸的必要元素，体内缺锌易导致记忆力差。另一项研究发现，年老的老鼠被喂食全苹果（whole apple）后，有关其记忆的一种标记物恢复到了年轻鼠的水平。也就是说，全苹果所含的天然化合物与苹果汁相同，吃全苹果永远是更健康的选择。电热器是利用
5.有助于促进骨骼健康
吃苹果与较高的骨密度（全称是骨骼矿物质密度）有
关，而骨密度是骨骼健康的一个主要标志。一些针对人、动物的研究发现，多吃水果与提高骨密度和降低患
骨质疏松症的风险有关；苹果中的抗氧化物和抗炎化合物有助于提高骨密度和骨强度。一项研究比较
了两组女性，一组女性的饮食包括一些苹果产品，如新鲜苹果、削皮苹果、苹果酱等，另一组女性的饮食不包括苹果产品。研究发现，与后一组相比，前一组女性体内损失的钙质更少。尤其是随着年龄的增长，吃水果尤其是苹果，有助于保持骨量。
6.有助于保护肠道
首先，苹果中所含的苹果果胶属于可溶性的膳食纤维，这是一种具有益生元功效的纤维素，可以滋养肠道
中的有益菌。小肠在消化过程中不会空调风叶
拉画笔吸收纤维素；纤维素会进入结肠，在
家谱管理系统133
9.有助于保护胃
苹果有助于保护胃，尤其是保护胃免受非甾体抗炎药的损害。非甾体抗炎药（NSAIDs）作为一种止痛药会损伤胃粘膜。一项试管和老鼠研究发现，冻干的苹果提取物有助于保护胃细胞免受非甾体抗炎药的损害；苹果中的两种植物化合物，即绿原酸和儿茶素，在保护胃细胞方面特别有用。
苹果对人体健康非常有益，不仅有助于减肥，还有益于促进心脏、大脑、肠道、骨骼、胃部健康，更可以降
低许多疾病风险，如糖尿病、癌症、哮喘等。为了从苹果中获得最大的健康益处，请吃全苹果，即洗净后带皮吃最好。虽然苹果的益处多多，但好东西也不能过量食用，否则可能会引起一些副作用，特别是在短时间内快速增加纤维的摄入量可能会引起胃气、腹胀、胃痛等症状，所以每天吃1－2个苹果最佳。另外，建议饭后不要立即吃苹果，饭后立即吃苹果不仅不能帮助消化，反而会造成胃气、便秘等症状。
苹果的益处那么多、那么大，你是否坚持每天吃了一个苹果呢？
那里可以促进有益菌的生长；纤维素还会转化成其他有益的化合物，在人体里不断循环。其次，苹果中的纤维素可促进结肠和胃肠道的蠕动，进而促进食物消化。最后，苹果中的纤维素具有很强的吸附作用，能够吸附和除掉胃肠内的细菌毒素以及铅、汞等有毒物质。
7.有助于预防糖尿病
吃苹果有助于降低患2型糖尿病的风险。一项大型研究发现，与完全不吃苹果的人相比，每天吃一个苹果的人患2型糖尿病的风险降低了28%。即使每周只吃几个苹果，也能起到一定的积极影响。这可能是因为苹果中的多酚类化合物有助于防止胰腺中的胰岛β细胞受损。胰岛β细胞可以分泌胰岛素，而2型糖尿病患者体内的β细胞容易受损。另外，苹果中的可溶性纤维有助于防止胆固醇水平增高，降低血糖水平。
8.有助于预防哮喘
富含抗氧化物的苹果有助于保护肺免受氧化损伤。一项针对约6.8万名女性的大型研究发现，增加苹果的摄入量与降低患哮喘的风险有关，吃苹果最多的人患哮喘的风险最低；每天吃一个大苹果的15%，可以降低10%的患病风险。苹果皮含有原花青素、表儿茶素、类黄酮物质槲皮素，这些具有抗氧化和抗炎作用的化合物有助于调节免疫系统、减少炎症，这可能是苹果预防
哮喘的原因所在。
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