蔬果579 健康饮食新概念
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林青谷从事医师工作20几年，一直站在第一线为病人的身体健康把关，经过多年的看诊经验发现，随着文明进步，现代人的生活压力日渐增加，也因而常疏于健康管理，导致癌症( 新闻、 网站)及心血管等各项文明病的发生比例居高不下。 透过定期健康检查虽能达到对身体状况的大致了解，但却无法全面发现身体的问题，唯有透过日常生活饮食及运动，做好身体的健康改造，才能真正达到疾病预防及杜绝癌症的目的。 国人蔬果摄取量 不及格
lc谐振在看诊咨询过程中，深刻感受到现代人对于均衡饮食观念的薄弱，检视国人的饮食状况，在蔬果的摄取量上，70,的人每天吃不到卫生署建议的每天每人应摄取三份蔬菜，约有90,的国人每天吃不到卫生署建议每人每天应摄取的两份水果。如此缺乏蔬果的饮食习惯，是导致癌症发生率以及心血管疾病发生率提高的主要因素。 彩相纸
台湾每年约有六万多人死于癌症及心血管疾病，占死亡人口的45,左右，而癌症及心血管疾病之死因，也长期高居国人死亡原因的前三名。
习惯环境改变 天天五蔬果已不够
由于现代人生活习惯以及环境的改变，过去卫生署所提倡的「天天五蔬果」概念已不再足够，2004年起，由台湾癌症基金会及美国癌症协会(ACS)所提倡的「蔬果579」以及「彩虹原则」的饮食观念，则是新一代的全民健康原则。
所谓「蔬果579」的观念，是为了要提升国人食用蔬菜水果的份量，2至6岁之学龄前儿童，每天应摄取五份新鲜蔬菜水果，其中应有三份蔬菜两份水果;6岁以上学童、少女及所有女性成人，应天天摄食七份蔬菜水果，其中应有蔬菜四份及三份水果;而青少年及所有男性成人，则应每天摄食九份蔬菜水果，其中应包含五份蔬菜及四份水果。
索道安装而蔬菜类的份量计算一份约为生重100公克(约为一碗生菜、半碗熟菜，一碗约为240C.C)，水果类1份约为3,4两(切好后约为半杯，一杯约为240C.C普通碗量)。 人参切片机
多摄取有蔬果 有利健康
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另外，为了提升全民健康，我也鼓励大家多摄食有蔬果，有蔬菜水果中富含多种维他命、矿物质、纤维及植物性化合物，为保持健康活力、抗老化、降低癌症、心血管疾病发生率的重要物质。蔬果的彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七，多彩犹如雨后彩虹，而各种颜蔬果的营养价值皆不尽相同，所以都应均衡食用，而这项摄食原理即称为蔬果的「彩虹原则」。
健康的身体必须从健康的饮食习惯开始，若是全民都能够响应「蔬果579」以及「彩虹原则」的健康饮食新概念，相信必定能够降低癌症、心血管疾病发生机率，使全民拥有健健康康的人生。
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