一、输入产品：
1、宋代
宋：金、银、钱、锡、杂帛、磁器、市香药、犀象、珊瑚、琥珀、珠非、镔、铁、玳瑁、玛瑙、车渠、水精、番布、苏木等。据《宋会要》、《宋史.食货志》记载。进口商品—宋代从海外各国输人的货物达四百种以上、下面是常见于记载的品类。
宝货:象牙、犀角、真珠、珊瑚树、翠毛、龟简、玳瑁、人参、麝香、龙涎、猫儿睛、碾花琉璃等;
香料:乳香、金颜香、笃褥香、安息香、蔷薇水、沉香、笺香、速暂香、黄熟香、生香、植檀香、降真香、麝香木等; 药物:龙脑、没药、血竭、苏合香油、桅子花、肉豆蔻、没石子、苏木、木香、白豆蔻、胡椒、荜橙茄、阿魏、芦荟、腽肭脐、茯苓、白附子、石决明等;
布帛:蕃布、吉贝布、丝布、丝布、驼毛布、织金软锦、兜罗锦、大小布等;
杂货:槟榔、槟榔酒、椰子、椰子酒、波罗蜜、松板、罗板、杉板、乌樠木、镔铁、水晶、魏黄、黄脂、水银、鹦鹉、榔心覃、螺头等。（《泉州港考古与海外交通史研究》）
从泉州湾出土的宋代海船的船舱中，发现有大量的香料木(经初步鉴定有降真香、檀香和沉香等)，还有胡椒、槟榔、乳香(经谱鉴定是属于东非索马里类型的乳香)、龙涎、玳瑁等，这些物品多数产自占城、三佛齐，这是宋代泉州海商贩运进口商品的重要物证。（《泉州港与古代海外交通》） 从船舱中出土的遗物看,如出土数量最多的香料木和胡椒等,都是我国从南洋诸国进口的大宗货物。《宋会要辑稿》载:南宋绍兴二十五年(公元1155年),从占城运进泉州的商品,仅香药一项即有沉香等七种,共六万三千三百三十四斤,术渭六十斤之多。《马哥波罗行记》曾记载:“欧洲人未至以前,香料交易,全由中国人为之。中国人贩此种香料于印度,重载而归,尤以胡椒之额为最巨。”又说:“爪哇产黑椒、肉豆落、革登茄及其他种种香料。……刺桐及蛮子商人在此大获其利。”这艘海船出土的大量香药,正是宋代中外经济交流的实物证据。（《泉州湾宋代海船发掘简报》） 占城稻在宋时由占城传入。
《泉州府志》卷十九物产占城稻。“占城稻、耐早、白赤、斑三种，自种至获，仅五十日，五邑俱有。”
《湘山野录》朱真宗以福建田多高仰，闻占城稻耐早，遣使求其种得一十石，以遗其民使前之。
《廿四史芒华录食货宋代农政》:样符四年帝以江淮两浙田不登，遣使就福建取占城稻三万解，分给三路为种择民田高仰者莳之。（《泉州海外交通史料汇编》）
2、元代
香料、宝石珍珠、胡椒。（《泉州海外交通史料汇编》）
泉州港进口的商品，以乳香、沉香、木香、谊香、茵香等香料为最多，其次为棉花、棉纱、木棉花布、驼毛、鹤顶、翠羽等衣料品，再次为胡椒、槟榔、椰子、豆范、彼萝蜜、宝石、珍珠等。中国海船也从泉州运出生丝、花绸、缎绢、金饰等到印度、锡兰(今斯里兰
卡)等地，而运回胡椒、茎桂、豆落、纱布、珍珠、宝石等物。（《泉州港与古代海外交通》）
3、明代
明：番薯在明代传种入泉州。吴增《蕃薯杂咏》：
甘薯一名朱薯，万历甲午乙末间，温陵(泉州)饥，他谷皆贵，惟薯独稔，乡民活于薯者，十之七八，由是名朱薯，以其皮紫故日朱。朱国姓也，盖颂薯之德，而归赐于天子云。
“薯栽，初到晋江五都灵水乡种之园斋、苗叶供玩而已，其后乃稍及旁乡。今灵水则专以腌芦旅著名。
蕃薯初到泉州，甚贵重，作魂赠之品，稍稍延及各处，崇祯中，始（售）于市。
晋江县记载，番薯种出番国故名，亦名“地瓜”。此物明季始入中国何镜山先生开园地种之，为之序，并作颂，今大盛功倍五谷。
泉州府志载，番薯以得种番国故名，俗呼“地瓜”，有来自文来国者，，名文来茹，形圆皮
白，内黄而松最美。有土茹形似茄，皮有紫自二，肉白亦美。又有芋茹，
似文来，而皮红鹦哥番，似文来而肉不松，过沟挖形如上茹肉黄而多根。（《泉州海外交通史料汇编》）
泉州从海外交通传入的物产：南瓜、番鸭、薰、蕃芥兰、波薐、瓮菜、茄、棉花、玉蜀黍、落花生等。（《泉州海外交通史料汇编》）
二、输出产品
1、宋代
宋代经泉州港出口的商品，有陶瓷器、丝绸、绢帛、锦绫、铜、铁、铅、锡、金、银、钱币、铁器、漆器、糖、酒，茶叶、川芎、朱砂、大黄、黄连、白芷、樟脑、麝香、荔枝等六十多种，其中以瓷器、丝织物为主要输出品。1957年在印度尼西亚苏拉威西岛南部曾发现我国输出的白瓷盒，经鉴定是宋代德化窑的产品（陈万里《调查闽南古代窑址小记》，《文物参考资料》1957年第9期）。1959年，在斯里兰卡的亚拉虎瓦地方，曾出土宋代德化窑烧制的瓷碗二只。宋代泉州东门窑烧制的青瓷瓶，在印尼的雅加达也曾发现。在菲律
宾曾发现许多我国宋代输出的龙瓮，经鉴定，这种龙瓮产自宋代泉州南门外的磁灶窑（庄为玑:《泉州港研究之综结》）。茶叶的输出，据《宋会要辑稿》：“（嘉定）十五年(1222年)十月十一日臣僚言：‘国家置舶司于泉广，招徕岛夷，阜通货贿，彼之所阙者，如瓷器、茗〔茶)、醴 (酒)之属，皆所愿得’”（《宋会要辑稿·刑法二》一六六册）。可见宋代泉州茶叶已远销海外。（《泉州港与古代海外交通》）
2、元代
元代泉州港出口的商品，有丝绸纺织品、瓷器、金属品、食品、医药品等。其中泉州产的“泉缎”，驰名海外，远销南洋、印度、西亚、东北非、欧洲各地。伊本·巴都他说，至元六年(1340年)元朝遣使往印度，赠其国王锦缎五百正，其中有一百正是“刺桐城”织造的（密昔克《伊本·巴都他印度支那游记》）。《岛夷志略》也说，泉州出口的“印花棉布”，深受南洋各国的欢迎。（《泉州港与古代海外交通》）
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