食物保鲜新方法及高温保鲜柜,食物冷热保鲜柜

（一）本发明为食物保鲜新方法及采用此方法研制的可调式高温保鲜柜，还可与冰箱结合使用，利用冰箱冷凝器一部分热量构成食物冷热保鲜柜。

（二）该发明属于食物存贮领域及生物化学领域。

（三）在人类生活中，食物存贮一直是个值得研究的问题，最早曾采用加盐存贮，后来出现了真空存贮，因其造价高而难以应用。由于制冷技术的不断发展，采用冰柜存贮，抑制细菌的繁殖，但不能高温保存，后来又出现了微波保温。因其用电量大，且所保存的食物对人体不适宜而未能广泛应用，本发明采取破坏食物腐败条件之一-空气中的氧气，使氧气变成稳定性物质。实现手段有许多种，本发明中选取了乙醇作为反应物，生成二氧化碳和水蒸气。为防止乙醇挥发出来污染食物而设置了回收装置，对食物没有危害。由于破坏了食物腐败条件，使食物得以在高温下保存，开辟了高温保存食物的新领域。

（四）本发明目的是为食物存贮运输提供的一种行之有效的方法。并且使食物在高温下得以保存，克服了保存食物必须冷冻的缺点。采用本发明方法所研制的可调式高温保鲜柜，食物冷热保鲜柜，能为人类生活提供方便。

（五）本发明中选取了乙醇作为反应物，高温加热部分采用电子型自动调温，下面就化学方面、电方面、高温保鲜柜结构、与冰箱结合使用，利用冰箱冷凝器一部分热量构成食物冷热保鲜柜原理分别说明。

1、化学方面：

本方法采用乙醇与氧气反应，其装置如附图1。容器中乙醇在电阻丝点燃下与空气中氧气反应并通过导管导出，同时导管也作为空气中的氧气进入通道。为防止乙醇挥发进入食物，考虑设置了冷凝管，并将其引出至柜外空气中，利用柜外空气的自然冷却使挥发乙醇蒸汽器回收，不致于挥发进入柜内，污染食物。为防止燃烧时压力太大，导管的口径要较大。作为食物高温保存，要求柜体密闭性好，防止空气进入，同时防止水蒸汽蒸发。反应方程式为

2、电方面

本温度控制装置采用电子型，原理图如附图2所示，交流220V经变压器变压后，由D1，D2全波整流成为直流14伏电源，作为乙醇反应用热源和驱动加热盘继电器用;再经C1，C2，R3和Dw滤波稳压后成为直流7伏电源，供给温度检测放大电源。温度检测采用具有负温度系数的热敏电阻，采用可调电阻调节温度，R1，R2，Rx，Rt构成电桥结构，经放大后控制三极管Q1的导通和截止，达到自动控制温度的目的。

3、柜体结构：

结构如附图3所示。采用立式开门式，为减少开门时二氧化碳逸出和空气进入，采用纵深型，里面放置加热盘和化学反应回收装置，外面设置分隔层便于存贮食物，柜门联动门开关以控制乙醇的反应，温度控制旋扭置于柜内门旁边，电源、控制部分放于柜背面底部，冷凝管置于柜背面。

4、食物冷热保鲜柜原理：

如附图4。压缩机吸入蒸发器低温低压蒸汽后，经活塞运动压缩成高温高压蒸气进入高压管。部分高压管进入热柜中，压缩机出口设计温度为105度，然后蒸气送入冷凝器内，其温度最后段降为55度左右，并成为中温高压液体，再经毛细管降压成为低温低压液体，再进入蒸发器吸收热量成为低温低压蒸气，再次被压缩机吸入，这样周而复始完成制冷循环，部分热量的再利用。

本装置仅在冰箱基础上利用压缩机出口高温高压蒸气部分热量，高压管适当加长，热柜中高压管长度以当没有额外加热保持在50度为宜，冰箱参数基本不变。热柜结构和可调式高温保鲜柜基本一样。使用本装置可根据需要把食物保存于高于或低于环境温度中。

（六）本发明明显特点是直接利用食物周围空气，使成为对食物腐败没影响的物质，避免采用惰性气体带来的麻烦和费用高及真空存贮的困难，并由此可加入温度控制部分，使食物得以保存于高温中，克服了冰柜的缺点，从而研制的高温保鲜柜，食物冷热保鲜柜，使食物食用方便，真正保持食物的味道，不致于食物冷后重热的失去味道，并且节省能源，在社会生活中具有广泛的实用性。

（七）图面说明：

附图1：1-电热棒        2-容器        3-乙醇        4-冷凝管

附图2：RD1、RD2-保险丝        D1～D4-二极管        Dw-稳压二极管        C1、C2-电容        Rt-热敏电阻        R1～R3-电阻        Rx-可调电阻（0～100度）        Q1-三极管        L1～L2电阻丝

附图3：1-温度控制旋扭        2-反应回收装置        3-电源、控制部分        4-加热盘

附图4：1-压缩机        2-冷凝器        3-毛细管        4-蒸发器        5-干燥过滤器        6-气缸        7-活塞        8-绝热层        9-低压管        10-高压管        11-电动机        12-热柜

（八）高温保鲜柜整个结构最好用纵身结构，目的是开启时进漏气较少。其外壳采用隔层，中间加隔热保温材料，柜体用分隔网分为两部分（甲、乙部分），在甲中置放加热盘，化学反应结构及回收装置。在乙中隔层以便于存放食物。电源、冷凝管、接线及温控部分放于柜背部（相对于柜门）。化学组成乙醇反应装置需便于取放，以利更换药品。柜门设置行程开关，当打开柜门时切断引燃乙醇反应的电阻丝。