一种降血脂保健茶及其生产工艺

一种降血脂保健茶及其生产工艺

技术领域

本发明涉及一种降血脂保健茶及其生产工艺，属于保健食品技术领域。

背景技术

我国饮茶文化源远流长，据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益 的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合 物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。茶叶既有天然保健的作用，又有医药 功能。

芦笋又名露笋、龙须菜、石刁柏，以嫩茎供食，营养丰富，可以鲜食，也可以加工制 成罐头，是一种高档蔬菜。它含有丰富的多糖、维生素、矿物质，同时还含有天门冬酰胺和天 门冬氨酸、云香甙、叶酸、核酸等物质，经常食用芦笋对高血脂、高血压、膀胱炎、糖尿病、白 血病有一定疗效，并能抑制癌细胞的扩散，被称为抗癌的保健蔬菜。芦笋多糖是芦笋的主要 活性成分之一，研究表明芦笋多糖具有显著的降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老等功效。芦笋 硒多糖是硒元素与芦笋多糖螯合形成的化合物，硒多糖集多糖和无机硒的多种活性于一 体，更有利于被机体吸收利用，具有抗肿瘤、抗氧化、清除自由基、调节免疫功能、降血压降 血脂等功能，是一种很好的生物补硒剂。

本发明以常见茶叶为载体，通过中药材制备的浸提液和芦笋硒多糖，经过二步腌 制法制备成可用于降血脂的保健茶饮品，可作为日常高血脂患者常备的健康保健饮品，在 部分患者中进行了验证，证明该发明具有较好的降血脂效果。

本发明涉及的中草药有虎杖、桂花、泽泻、山楂、决明子，功效分别简介如下：

虎杖：利湿退黄、清热解毒、散瘀止痛、化痰止咳。现代研究：可降压，减慢心率，加强心 肌收缩力，保护心脏、降血脂；抑制血小板聚集，抗休克，改善微循环；抗菌、抗病毒、抗癌抗 氧化；平喘，镇咳、镇静、镇痛，止血、抗炎；

桂花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛；

泽泻：《本草纲目》：“渗湿热，行痰饮，止呕吐、泻痢，疝痛，脚气”，用于小便不利，水肿胀 满，泄泻尿少，痰饮眩晕，热淋涩痛，高血脂症；

山楂：《唐本草》记：汁服用止水痢；《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱， 食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后嚼两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血 化瘀等功能；

决明子：味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结 膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。

发明内容

为改进现有保健茶生产工艺技术，本发明在于提供一种以常见茶叶为主要载体， 以中药浸提液、芦笋硒多糖为核心添加成分的降血脂保健茶的生产工艺。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于选用的中药材按重量份配伍 比例为：虎杖8～12份、桂花6～8份、泽泻12～18份、山楂16～22份、决明子12～14份。

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于上述中药材是通过“二 次超声波配合乙醇浸提法”工艺制备中药浸提液。

上述中药浸提液的生产工艺，具体是通过以下步骤实现的：

（1）选取无霉变、无腐烂的中药材，剔除杂质，按照以上配伍比例混合，于40℃～60℃烘 箱中干燥4～6h，取出冷却并粉碎过30目筛，转移至反应容器中，加入2～3倍重量份、温度40 ℃～60℃的纯净水，在功率为30～36W的超声波作用下提取2～3h得到中药提取液，提取完 毕用旋转蒸发设备将中药提取液浓缩至原体积的1/3～1/2，静置2～4h，初步过滤，得到中 药过滤液；

（2）向中药过滤液中加入2～3倍重量份的70%乙醇，在70℃～80℃恒温水浴、功率30～ 36W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min～40min，得到滤液，用离心法将滤液 在3600～4000r/min的转速下离心15min～20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容 器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到中药浸提液。

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于核心添加成分芦笋硒多 糖是通过以下步骤实现的：

（1）选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8～10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每 次2～3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；

（2）取芦笋残渣，加入18～20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2～3h，抽滤，收集 滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/3～1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到 75%～80%，静置18h～24h，3600～4000r/min条件下离心15min～20min得到沉淀物，将沉淀 物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；

（3）取芦笋粗多糖，加入2～3倍重量份0.5%HNO₃溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦 笋多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应4～6h，冷却过滤，3600～ 4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚 硒酸钠的残留，无血红时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋硒多 糖。

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于是通过以下步骤实现 的：

（1）向中药浸提液中按重量百分数加入36%～48%茶叶制备成中药茶叶混合物，将中药 茶叶混合物转移至压力锅中，在压力锅内部达到105℃～110℃和100KPa～120KPa之后处理 20min～30min，将茶叶进行高温高压条件下的腌制；

（2）腌制完成后降温降压并取出茶叶，沥干附着在茶叶表面的中药浸提液，即得中药 茶；

（3）向常温反应罐中加入经过高温消毒的纯净水，并按照纯净水的重量百分数加入18% ～32%中药茶、8%～15%芦笋硒多糖、6%～10%蜂蜜，密封反应罐，抽真空，腌制3～5天，腌制完 成将茶叶取出并置于50℃～60℃烘箱中保温干燥3～5h，之后经过灭菌包装，即得芦笋保健 茶成品。

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于：以上所述茶叶为铁观 音、龙井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一种。

本发明提供了一种降血脂保健茶及其生产工艺，该发明具有降血脂、抗氧化、延缓 衰老、健脾润肺、提神醒目等功效。本发明优势在于：一是本发明所用中药浸提液是通过“二 次超声波配合乙醇浸提法”工艺制备，有效保留了中药材的有效活性成分；二是通过芦笋硒 多糖的配合添加，增强了本发明降血脂的功效；三是以常见茶叶作为载体，通过“中药浸提 配合二步腌制法”使茶叶吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一 种适用于高血脂患者体的保健饮品（产品禁忌：孕妇禁用），具有较好的市场推广前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1：

一种降血脂保健茶及其生产工艺，具体包括以下步骤：

（1）选取无霉变、无腐烂的中药材，剔除杂质，按照虎杖8份、桂花6份、泽泻12份、山楂16 份、决明子12份的配伍比例混合，于60℃烘箱中干燥4h，取出冷却并粉碎过30目筛，转移至 反应容器中，加入3倍重量份、温度60℃的纯净水，在功率为36W的超声波作用下提取3h得到 中药提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将中药提取液浓缩至原体积的1/2，静置4h，初步过 滤，得到中药过滤液；

（2）向中药过滤液中加入3倍重量份的70%乙醇，在80℃恒温水浴、功率36W的超声波作 用下分三次回流提取，每次提取40min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离 心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩 回收乙醇，合并滤液，得到中药浸提液；

（3）选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次 3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；

（4）取芦笋残渣，加入20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提3h，抽滤，收集滤液，旋 转蒸发仪浓缩至原体积的1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到80%，静置24h， 4000r/min条件下离心20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；

（5）取芦笋粗多糖，加入3倍重量份0.5%HNO₃溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多 糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应6h，冷却过滤，4000r/min条件下 离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无 血红时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋硒多糖；

（6）向中药浸提液中按重量百分数加入48%茶叶制备成中药茶叶混合物，将中药茶叶混 合物转移至压力锅中，在压力锅内部达到105℃和100KPa之后处理20min，将茶叶进行高温 高压条件下的腌制；

（7）腌制完成后降温降压并取出茶叶，沥干附着在茶叶表面的中药浸提液，即得中药 茶；

（8）向常温反应罐中加入经过高温消毒的纯净水，并按照纯净水的重量百分数加入32% 中药茶、15%芦笋硒多糖、10%蜂蜜，密封反应罐，抽真空，腌制5天，腌制完成将茶叶取出并置 于60℃烘箱中保温干燥5h，之后经过灭菌包装，即得芦笋保健茶成品；

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于：以上所述茶叶为铁观音、龙 井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一种。

实施例2：

一种降血脂保健茶及其生产工艺，具体包括以下步骤：

（1）选取无霉变、无腐烂的中药材，剔除杂质，按照虎杖12份、桂花8份、泽泻18份、山楂 22份、决明子14份的配伍比例混合，于60℃烘箱中干燥6h，取出冷却并粉碎过30目筛，转移 至反应容器中，加入2倍重量份、温度55℃的纯净水，在功率为30W的超声波作用下提取2h得 到中药提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将中药提取液浓缩至原体积的1/2，静置3h，初步 过滤，得到中药过滤液；

（2）向中药过滤液中加入2倍重量份的70%乙醇，在80℃恒温水浴、功率30W的超声波作 用下分三次回流提取，每次提取30min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离 心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩 回收乙醇，合并滤液，得到中药浸提液；

（3）选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污 物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即 得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次 2h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；

（4）取芦笋残渣，加入18倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2h，抽滤，收集滤液，旋 转蒸发仪浓缩至原体积的1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到80%，静置20h， 4000r/min条件下离心15min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；

（5）取芦笋粗多糖，加入2倍重量份0.5%HNO₃溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多 糖溶液，按照1:1的重量比加入亚硒酸钠并搅拌，充分反应4h，冷却过滤，4000r/min条件下 离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无 血红时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋硒多糖；

（6）向中药浸提液中按重量百分数加入36%茶叶制备成中药茶叶混合物，将中药茶叶混 合物转移至压力锅中，在压力锅内部达到110℃和120KPa之后处理30min，将茶叶进行高温 高压条件下的腌制；

（7）腌制完成后降温降压并取出茶叶，沥干附着在茶叶表面的中药浸提液，即得中药 茶；

（8）向常温反应罐中加入经过高温消毒的纯净水，并按照纯净水的重量百分数加入18% 中药茶、12%芦笋硒多糖、8%蜂蜜，密封反应罐，抽真空，腌制5天，腌制完成将茶叶取出并置 于60℃烘箱中保温干燥5h，之后经过灭菌包装，即得芦笋保健茶成品；

本发明提供一种降血脂保健茶及其生产工艺，其特征在于：以上所述茶叶为铁观音、龙 井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一种。

实验例：

通过以下实验例进一步阐述本发明降血脂的有益效果。

1、实验对象：

山东省青岛市市南区某健康保健机构体检检测出的60位高血脂患者，属于单纯血脂异 常，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液病变，其中男性45位，女性15位，年龄28岁～52岁，共同特 点是日常缺乏锻炼，工作压力大，生活不规律，饮食摄入的胆固醇、钠盐过多。

2、实验方法：

将60位高血脂患者随机分为两组，实验组30人和对照组30人，实验组取实施例1中制成 的降血脂保健茶20g，兑90℃热水泡15分钟后饮用，每日两次，连续饮用60天，对照组不饮用 该保健茶。

3、效果检测：

抽取实验对象60位患者空腹时的新鲜血液，检测血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低 密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）三项指标，根据检测结果进行统计分析如下：

表1受试者实验前后血清TC、TG、LDL-C水平

注：与实验前比较，*P<0.05；与对照组比较，#P<0.05

表2受试者实验前后血清TC、TG、LDL-C变化情况

通过实验结果分析可知，实验组实验前后自身比较及实验组与对照组组间比较显示， 血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量差异均具有统计学意 义,实验后显著低于实验前(P0.01)；实验组实验前后自身比较，血清总胆固醇（TG）下降 10.90%，甘油三脂（TG）下降57.00%，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）下降10.70%。

实验组30例受试对象中，总有效数为22例，总有效率达到73.7%，并且受试对象血 液学、肝、肾功能等检查结果未发现异常情况，表明该发明降血脂保健茶对人体具有良好的 降血脂效果，且具有较高的安全性。

以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实 施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实 施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改 或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。