一种烤鸭爪的配方

一种烤鸭爪的配方主要原料纹鸭爪、盐、味精、白砂糖、白酒、胡椒粉、淀粉、五香粉、生抽，将上诉配料加入白酒的清水浸泡，捞出后装入砂带，制成香包，把鸭爪拿来煸炒，放入香料和水，大货烧开后，捞起老上烤架即可，本发明制作的烤鸭爪肥而不腻，口味独特，制作方便。

1.一种烤鸭爪的配方，具体配方为：鸭爪320Kg、食盐22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg，将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里, 制成香包。

2.炒锅上火，放入油烧热，倒入鸭爪一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，捞出上烤架烧烤。

3.本发明制作而成的配方，肥而不腻，口味独特，而且制作方便，适合大面积推广。

一种烤鸭爪的配方

技术领域

本发明属于食品加工的领域，尤其涉及一种烤鸭爪的配方。

背景技术

烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，传统的烧烤往往是以猪牛肉为主，人们吃了容易腻。

发明内容

一种烤鸭爪的配方，具体配方为：鸭爪320Kg、食盐22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。

将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里, 制成香包。炒锅上火，放入油烧热，倒入鸭爪一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，捞出上烤架烧烤。

本发明制作而成的配方，肥而不腻，口味独特，而且制作方便，适合大面积推广。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

一种烤鸭爪的配方，具体配方为：鸭爪320Kg、食盐22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。

本文发布于:2024-09-21 14:33:41，感谢您对本站的认可！

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