一种青少年健胃茶饮及其制备方法

一种青少年健胃茶饮及其制备方法

技术领域

本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种青少年健胃茶饮及其制备方法。

背景技术

目前，青少年中存在挑食、偏食的现象，青少年偏爱油腻、高热量的食物，选择的食 物过于精细化，食材不全面，不利于消化吸收，导致产生消化不良等症状。对于消化不良，有 的青少年或者家长们会选择服用健胃消食片来，但是不能从根本上解决问题。其他饮 品如山楂饮料，具有一定的促进消化的作用，但因为只有单一消食功能，对调节肠胃的功能 非常有限，只有与其他药物配伍，才能健胃消食；乳酸菌可促进肠道有益菌生长，有助于肠 道对营养物质吸收，但乳酸菌只能调节肠道菌平衡，不能促进胃蛋白酶、胃液和胰蛋白 酶、胰液的分泌而达到促进消化的作用。茶饮在我国已有几千年的的历史，通过饮茶达到舒 缓紧张，预防保健的目的由来已久，如何以茶叶为载体，利用现代生物技术，将具有健脾胃、 助消化的天然药物与茶叶相结合制备一种提高青少年脾胃运化能力的健胃消食茶是目前 亟需解决的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年健胃茶饮及其制备方法，该茶饮能 够增强青少年的脾胃运化能力，帮助青少年吸收消化，且具有方便快捷、安全有效的特点， 该茶饮中还含有丰富的营养物质，适合正在生长发育的青少年饮用，能够促进青少年大脑 和身体的生长发育。

本发明通过以下技术方案来实现：

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶80～105份、砂仁7～12 份、黄芪15～20份、甘草5～10份、榛子仁提取液20～26份、珍珠粉1～3份、芍药苷3～16份、 熟地1～4份、芡实0.5～2份、酵母0.05～0.15份、蔗糖0.5～0.6份、麦芽低聚糖0.2～0.35 份、甘氨酸0.07～0.08份、氯化钠0.1～0.3份、维生素C0.01～0.05份、柠檬酸0.005～0.02 份，水至500份。

优选地，一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶86～100份、砂仁 8～11份、黄芪16～19份、甘草6～8份、榛子仁提取液21～25份、珍珠粉1.5～2.5份、芍药苷6 ～13份、熟地2～3份、芡实0.8～1.6份、酵母0.08～0.12份、蔗糖0.52～0.58份、麦芽低聚糖 0.25～0.3份、甘氨酸0.072～0.078份、氯化钠0.15～0.25份、维生素C0.02～0.04份、柠檬 酸0.008～0.016份，水至500份。

优选地，一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶92.5份、砂仁9.5 份、黄芪17.5份、甘草7.5份、榛子仁提取液23份、珍珠粉2份、芍药苷9.5份、熟地2.5份、芡实 1.2份、酵母0.1份、蔗糖0.55份、麦芽低聚糖0.23份、甘氨酸0.075份、氯化钠0.2份、维生素 C0.03份、柠檬酸0.013份，水至500份。

优选地，所述芍药苷的制备方法为：取牡丹果荚粉碎，过20目筛，按料液比为1:10 加入80％无水乙醇，浸泡1h后过滤，取滤液浸提1h后在微波功率为250～256W下萃取10min， 经40℃干燥，得芍药苷。

优选地，所述榛子仁提取液的制备方法为：取榛子仁清洗干净，置于50～60℃下烘 干、粉碎，过40目筛，将榛子仁粉置于超临界CO₂萃取装置中，在萃取温度50℃、萃取压力 20MPa的条件下萃取3h，取萃取液，得榛子仁提取液。

本发明还提供一种青少年健胃茶饮的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄芪、甘草、熟地、芡实加7倍的水于50～60℃下煎煮40～50min，过滤除渣， 收集滤液，得混合液A；

(2)将茶叶与蔗糖、麦芽低聚糖和甘氨酸混合，加水润湿至含水量为40％，置于50 ℃下发酵3天，然后在超声功率为1400W、频率为25Hz的条件下处理90min，于40℃下干燥，得 混合物料B；

(3)将砂仁于微波功率为600W下处理3min，然后与步骤(2)所得混合物料B混合，加 7～8倍的水在70～75℃下浸提30min，待冷却至30℃时接入酵母，保温发酵9～10h，过滤除 渣，收集滤液，得混合液C；

(4)将榛子仁提取液与珍珠粉混合，过滤除渣，40～50℃下浓缩为原体积的1/3，得 混合液D；

(5)将上述步骤所得的混合液A、混合液C、混合液D混合均匀，置于70℃，15～20MPa 下均质2次，然后在90kPa的真空度下脱气10～15min，在130℃下瞬时灭菌5s，即得本发明制 备的青少年健胃茶饮。

本发明所述各主要功效成分作用机理如下：

芍药苷具有神经保护作用，还能促进外周神经再生、影响大脑皮层神经元生长，能 够进一步巩固记忆，对青少年学习记忆有一定的改善和促进作用。

榛子仁提取液所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，具有开胃的功效，丰富的 纤维素还有助消化和防治便秘的作用，对青少年营养不良有很好的补养作用。

与现有技术相比，本发明的有益之处为：

1、本发明采用微波提取芍药苷，所得芍药苷具有神经保护作用，能促进外周神经 再生、影响大脑皮层神经元生长，将其添加至饮料中，能够改善并促进学习记忆能力；

2、本发明采用超临界萃取法萃取榛子仁，所得榛子仁提取液能够帮助消化，增进 食欲，且所含维生素易于吸收，还能有效改善青少年的营养不良症状；

3、本发明将芍药苷、榛子仁提取液复配，能够促进青少年肠平滑肌功能恢复正常， 增加胃液分泌，提高胃液的总酸度和总排出量，同时增强青少年的胃动力，促使胃肠蠕动， 帮助消化；

4、本发明将芍药苷、榛子仁提取液复配制成健胃茶饮，其含有丰富的营养物质及 健胃消食有效成分等，能够帮助青少年吸收消化营养物质，促进生长发育，提高学习记忆能 力。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶80份、砂仁12份、黄芪15 份、甘草10份、榛子仁提取液20份、珍珠粉3份、芍药苷3份、熟地4份、芡实0.5份、酵母0.15 份、蔗糖0.5份、麦芽低聚糖0.35份、甘氨酸0.07份、氯化钠0.3份、维生素C0.01份、柠檬酸 0.02份，水至500份。

所述芍药苷的制备方法为：取牡丹果荚粉碎，过20目筛，按料液比为1:10加入80％ 无水乙醇，浸泡1h后过滤，取滤液浸提1h后在微波功率为250～256W下萃取10min，经40℃干 燥，得芍药苷。

所述榛子仁提取液的制备方法为：取榛子仁清洗干净，置于50～60℃下烘干、粉 碎，过40目筛，将榛子仁粉置于超临界CO₂萃取装置中，在萃取温度50℃、萃取压力20MPa的 条件下萃取3h，取萃取液，得榛子仁提取液。

上述一种青少年健胃茶饮的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄芪、甘草、熟地、芡实加7倍的水于50～60℃下煎煮40～50min，过滤除渣， 收集滤液，得混合液A；

(2)将茶叶与蔗糖、麦芽低聚糖和甘氨酸混合，加水润湿至含水量为40％，置于50 ℃下发酵3天，然后在超声功率为1400W、频率为25Hz的条件下处理90min，于40℃下干燥，得 混合物料B；

(3)将砂仁于微波功率为600W下处理3min，然后与步骤(2)所得混合物料B混合，加 7～8倍的水在70～75℃下浸提30min，待冷却至30℃时接入酵母，保温发酵9～10h，过滤除 渣，收集滤液，得混合液C；

(4)将榛子仁提取液与珍珠粉混合，过滤除渣，40～50℃下浓缩为原体积的1/3，得 混合液D；

(5)将上述步骤所得的混合液A、混合液C、混合液D混合均匀，置于70℃，15～20MPa 下均质2次，然后在90kPa的真空度下脱气10～15min，在130℃下瞬时灭菌5s，即得本发明制 备的青少年健胃茶饮。

实施例2

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶105份、砂仁7份、黄芪20 份、甘草5份、榛子仁提取液26份、珍珠粉1份、芍药苷16份、熟地1份、芡实2份、酵母0.05份、 蔗糖0.6份、麦芽低聚糖0.2份、甘氨酸0.08份、氯化钠0.1份、维生素C0.05份、柠檬酸0.005 份，水至500份。

实施例3

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶86份、砂仁11份、黄芪16 份、甘草8份、榛子仁提取液21份、珍珠粉2.5份、芍药苷6份、熟地3份、芡实0.8份、酵母0.12 份、蔗糖0.52份、麦芽低聚糖0.3份、甘氨酸0.072份、氯化钠0.25份、维生素C0.02份、柠檬酸 0.016份，水至500份。

实施例4

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶100份、砂仁8份、黄芪19 份、甘草6份、榛子仁提取液25份、珍珠粉1.5份、芍药苷13份、熟地2份、芡实1.6份、酵母0.08 份、蔗糖0.58份、麦芽低聚糖0.25份、甘氨酸0.078份、氯化钠0.15份、维生素C0.04份、柠檬 酸0.008份，水至500份。

实施例5

一种青少年健胃茶饮，由以下重量份的原材料组成：茶叶92.5份、砂仁9.5份、黄芪 17.5份、甘草7.5份、榛子仁提取液23份、珍珠粉2份、芍药苷9.5份、熟地2.5份、芡实1.2份、 酵母0.1份、蔗糖0.55份、麦芽低聚糖0.23份、甘氨酸0.075份、氯化钠0.2份、维生素C0.03 份、柠檬酸0.013份，水至500份。

对比例1

与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加芍药苷，具体为：茶叶80份、砂仁12 份、黄芪15份、甘草10份、榛子仁提取液20份、珍珠粉3份、熟地4份、芡实0.5份、酵母0.15份、 蔗糖0.5份、麦芽低聚糖0.35份、甘氨酸0.07份、氯化钠0.3份、维生素C0.01份、柠檬酸0.02 份，水至500份。

对比例2

与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加榛子仁提取液，具体为：茶叶80份、砂 仁12份、黄芪15份、甘草10份、珍珠粉3份、芍药苷3份、熟地4份、芡实0.5份、酵母0.15份、蔗 糖0.5份、麦芽低聚糖0.35份、甘氨酸0.07份、氯化钠0.3份、维生素C0.01份、柠檬酸0.02份， 水至500份。

功效验证

试验例1

选择70只雄性小鼠进行实验，体重18-22g，随机分成7组，每组10只，分别灌喂本发 明实施例1-5和对比例1、2制备的运动饮料50ml/d，连续灌胃7d，各组小鼠每天6:00灌胃，灌 胃期间自由取食和饮水。第7日灌胃30min后，小鼠进行跳台实验，降小鼠放入跳台测试箱 中，适应3min后，调节电压为32V，训练期间通电小鼠调下平台在箱底不断被电击，这个过程 中小鼠获得记忆。24h后检测记忆力，此时测试仪记录小鼠第一次跳下平台的时间即潜伏期 和5min中内跳下橡皮台的次数即测试期的错误次数，作为记忆保持成绩。测试结果如下表1 所示：

表1小鼠记忆保持成绩测试结果

组别 潜伏期(s) 错误次数(次)

实施例1 165.84 0.32

实施例2 168.12 0.28

实施例3 189.1 0.17

实施例4 192.27 0.15

实施例5 215.7 0.07

对比例1 54.9 1.24

对比例2 88.64 0.87

如上表所示，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的饮料中添加芍 药苷，能将小鼠在跳台实验中的潜伏期延长202.1％，并且可将跳台实验中的错误率减少 74.2％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的饮料中添加榛子仁提取液，能 将小鼠在跳台实验中的潜伏期延长87.1％，并且可将跳台实验中的错误率减少63.2％。

综上可知，在本发明制备的饮料中加入芍药苷、榛子仁提取液复配制作饮料，所制 得的饮料能够显著提高小鼠在跳台实验中的记忆保持成绩，能够显著提高大脑神经活性， 促进智力发育，达到显著改善记忆力的效果。

试验例2

选择70只雄性小鼠进行实验，6-8周龄，体重18-20g，随机分成7组，每组10只，每组 小鼠进行动物适应性饲养1d，禁食禁水12h后灌胃乙醇0.2ml/只，2h后恢复饮食饮水。将动 物适应性饲养后的小鼠进食12h，灌胃幽门杆菌菌株0.5ml/只(浓度为1×10¹²cuf/L)，每间 隔12h重复一次，共3次。距末次灌胃2h后恢复饮食饮水，饲养6周后开始，每天每组小鼠分别 灌喂本发明实施例1-5和对比例1-2制备的运动饮料50ml，4周后取小鼠胃窦部组织进行尿 素酶、细菌血涂片检查和组织学检查确认幽门杆菌感染情况，实验结果如下表2所示：

表2小鼠的游泳运动能力

组别 幽门杆菌感染率(％)

实施例1 14.9

实施例2 16.2

实施例3 12.5

实施例4 11.2

实施例5 9.2

对比例1 71.2

对比例2 95.8

由上表可知，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的饮料中添加芍 药苷，可显著提高小鼠对幽门杆菌的抗感染能力，使小鼠的幽门杆菌感染率减少79.1％；通 过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的饮料中添加榛子仁提取液，可显著提高 小鼠对幽门杆菌的抗感染能力，使小鼠的幽门杆菌感染率减少84.4％。

综上可知，在本发明制备的饮料中加入芍药苷、榛子仁提取液复配制作饮料，所制 得的饮料可显著提高小鼠对幽门杆菌的抗感染能力，使小鼠的幽门杆菌感染率显著降低， 具有强化消化系统功能的作用，能够显著改善消化不良、便秘等不良症状。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员 来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保 护范围。