A23L1/308
1.一种工艺提取海带膳食纤维的发明,其特征在于:海带原料经洗净,干燥后粉碎,海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理,经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣,滤液中和后加入氯化钙凝胶,滤渣用氢氧化钠和盐酸处理,合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白,然后经活化,脱水,烘干,粉碎即得膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明,其特征在于:海带粉用复合酶酶解一小时后,再加入12倍量的0.1mol/L HCL溶液常温处理2小时。
3.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明,其特征在于:将经酸处理过的海带粉洗净,沥去水分,用二氧化钠提取后加入适量水稀释后过滤,分成滤液和滤渣。
4.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明,其特征在于:滤液用稀盐酸调节pH至中性,加入7倍量的氯化钙溶液,搅拌,凝胶20分钟,过滤洗净凝胶。
5.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明,其特征在于:滤渣先用5倍量的氢氧化钠溶液煮沸处理半小时,过滤碱液,洗净,挤去水分,合并凝体和滤渣加入30倍的氯化钠溶液,在碱性下漂白30分钟,滤去漂白液,洗至胶体无味,在50度真空干燥后粉碎,即得海带高活性膳食纤维。
技术领域
本分发明涉及一种提取膳食纤维的生产工艺,尤其涉及一种工艺提取海带膳食纤维的生产工艺。
背景技术
膳食纤维是一类多聚物的复合混合体,是人类消化过程所需的一类重要食物营养素。许多研究表明,膳食纤维在结肠癌,高胆固醇血症,冠心病以及其他多种慢性疾病防治中具有积极作用。而膳食纤维生理功能的好坏,除了与加工方法有一定关系外,很大程度上取决于原料的来源,目前使用的豆类,谷类,蔗渣和蔬菜等陆上植物原料提取的膳食纤维,其功能性指标低和生理活性差。海带是我国的一种大型海洋经济藻类,其产量约占世界产量的一半。海带富含的海藻酸钠,海藻糖胶,海藻淀粉,甘露醇,纤维素,半纤维素,生物素和矿物质等,是提取高活性膳食纤维的优质原料。
发明内容
本发明目的在于提供一种工艺提取海带中膳食纤维。工艺步骤如下:
海带原料经洗净,干燥后粉碎,海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理,经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣,滤液中和后加入氯化钙凝胶,滤渣用氢氧化钠和盐酸处理,合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白,然后经活化,脱水,烘干,粉碎即得膳食纤维。
具体实施方案
将海带原料洗净、干燥后,粉碎备用,海带粉用复合酶酶解一小时后,再加入12倍量的0.1mol/L HCL溶液常温处理2小时。将经酸处理过的海带粉洗净,沥去水分,用二氧化钠提取后加入适量水稀释后过滤,分成滤液和滤渣。滤液用稀盐酸调节pH至中性,加入7倍量的氯化钙溶液,搅拌,凝胶20分钟,过滤洗净凝胶。滤渣先用5倍量的氢氧化钠溶液煮沸处理半小时,过滤碱液,洗净,挤去水分,合并凝体和滤渣加入30倍的氯化钠溶液,在碱性下漂白30分钟,滤去漂白液,洗至胶体无味,在50度真空干燥后粉碎,即得海带高活性膳食纤维。
本文发布于:2024-09-23 22:38:43,感谢您对本站的认可!
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