一种风味茄子的制作方法

著录项

申请号 CN201110248128.6
申请日 20110826
公开（公告）号 CN102948694A
公开日 20130306
申请（专利权）人李耀华
发明人不公告发明人
主分类号 A23L1/212
分类号
A23L1/212
地址山东省淄博市博山区池上镇人民政府
国省代码中国,CN,江苏(32)

摘要

本发明涉及一种风味茄子的制作方法。茄子的维生素P的含量之高是许多蔬菜水果望尘莫及的。它能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。除此之外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，还有清热解暑的作用，对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。

权利要求

1.本发明的材料配比：

茄子300‑500克尖椒10‑20克胡萝卜20‑30克鸡蛋1个

湿淀粉75‑90克拉油750‑850克碘盐5‑10克味精3‑5克

酱油5‑10克白糖20‑40克醋10‑15克

葱、姜、蒜、花椒皮、香菜各适量。

2.根据权利要求1的材料配比其制作方法为：

把茄子洗净去皮，切4*1见方的条，放入鸡蛋、湿淀粉均匀挂糊；

碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用，将葱丝、姜丝，蒜片，尖椒、胡萝卜丝，香菜末备用；

锅内放油，烧七成热，将茄条炸至金黄，捞出控油；

锅底留少量油，烧热后放葱、姜、蒜、花椒皮，尖椒丝、胡萝卜丝，再将炸好的茄条，入锅，将对好的汁倒入，颠翻几下，放入香菜，装盘即好。

说明书

一种风味茄子的制作方法

技术领域：

本发明涉及一种风味茄子的制作方法。

背景技术：

茄子的维生素P的含量之高是许多蔬菜水果望尘莫及的。它能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。除此之外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，还有清热解暑的作用，对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。

发明内容：

本发明的材料配比：

茄子300‑500克尖椒10‑20克胡萝卜20‑30克鸡蛋1个

湿淀粉75‑90克拉油750‑850克碘盐5‑10克味精3‑5克

酱油5‑10克白糖20‑40克醋10‑15克

葱、姜、蒜、花椒皮、香菜各适量；

制作工艺：

把茄子洗净去皮，切4*1见方的条，放入鸡蛋、湿淀粉均匀挂糊。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用，将葱丝、姜丝，蒜片，尖椒、胡萝卜丝，香菜末备用；

锅内放油，烧七成热，将茄条炸至金黄，捞出控油。锅底留少量油，烧热后放葱、姜、蒜、花椒皮，尖椒丝、胡萝卜丝，再将炸好的茄条，入锅，将对好的汁倒入，颠翻几下，放入香菜，装盘即好。

本文发布于:2024-09-22 19:32:18，感谢您对本站的认可！

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