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1.本发明主要由下列配比的材料制成:苦菜、葱、蒜、酱油、醋、盐。
2.苦菜咸菜的制作方法是:先将苦菜洗净,放开水里略汤,捞出后空干水(尽量减少水分),加入酱油、醋、盐进行揉搓至苦菜开始吸收为止,最后加入葱末、蒜末,放置3-5小时后方可食用。
一种用苦菜制作咸菜的方法
技术领域
本发明属于饮食领域,主要涉及一种用苦菜制作咸菜的方法。
背景技术
在生吃苦菜的基础上,研制出了一种泽光亮、味道独特、败火尤佳的绿健康食品;苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等。
发明内容
本发明涉及苦菜咸菜的制作方法,选料考究、配料齐全、营养丰富。成品外观鲜亮、咸淡适中,含有丰富的人体需要的各种营养成分。
本发明主要由下列配比的材料制成:苦菜、葱、蒜、酱油、醋、盐。
苦菜咸菜的制作方法是:先将苦菜洗净,放开水里略汤,捞出后空干水(尽量减少水分),加入酱油、醋、盐进行揉搓至苦菜开始吸收为止,最后加入葱末、蒜末,放置3-5小时后方可食用。
本发明具有以下优点:
1、 外观鲜亮、营养丰富;
2、 配方合理、制作容易、易于推广;
3、 泽鲜艳,味微苦;
4、 具有清热解毒、凉血之功效。
本文发布于:2024-09-25 10:36:54,感谢您对本站的认可!
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