(19)中华人民共和国国家知识产权局
| (12)发明专利说明书 | |
| (10)申请公布号 CN 103131643 A (43)申请公布日 2013.06.05 |
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(21)申请号 CN201310081411.3
(22)申请日 2013.03.14
(71)申请人 江南大学
地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学
(72)发明人 江波 张涛 魏文婷 沐万孟 缪铭
(74)专利代理机构 无锡市大为专利商标事务所
代理人 时旭丹
(51)Int.CI
C12N1/16
C12P19/02
C12R1/72
(54)发明名称
(57)摘要
一株产甘露醇的菌株及用该菌株发酵生产甘露醇的方法，属于食品生物技术领域。本发明方法提供了一株从甘蔗汁中筛选而来的近平滑假丝酵母（ | |
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法律状态
权 利 要 求 说 明 书
1.一株产甘露醇的菌株，其分类命名为近平滑假丝酵母（<i>Candida parapsilosis</i>）SK26.003，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2012491。
2.一种利用权利要求1所述的产甘露醇的菌株生产甘露醇的方法，其特征在于用所述的近平滑假丝酵母（<i>Candida parapsilosis</i>）CCTCC NO:M 2012491为出发菌株，经种子培养、液体深层发酵生产甘露醇，步骤为：
（1）种子培养
种子培养基：葡萄糖5-20g/L，酵母膏5-20g/L，去离子水配制；
种子培养条件：于30-37℃，160-200rpm的转速下摇床培养10-24h；
（2）发酵培养
发酵培养基：葡萄糖100-500g/L，酵母膏10-40g/L，尿素1-10g/L，硫酸镁0-10g/L，氯化钠0-10g/L，氯化钙0-5g/L，磷酸二氢钾0-10g/L，调pH5-7；
发酵条件：接种量1%-10%，转速160-200rpm，温度30-37℃的条件下在发酵培养基中发酵3-5d；
（3）甘露醇的提取
将发酵液离心过滤，活性炭脱后，利用阴阳离子交换柱进行脱盐；以钙型阳离子交换树脂为吸附剂，50-70℃以水洗脱，浓缩结晶后得到纯化的甘露醇。
说 明 书
<p>技术领域
本发明涉及能够生产甘露醇的一种近平滑假丝酵母（<i>Candida parapsilosis</i>）SK26.003的筛选和利用该酵母菌株发酵生产甘露醇的方法，属于食品生物技术领域。
背景技术
甘露醇具有不吸湿、甜度适宜、热量低、无毒副作用，在人体内代谢与胰岛素无关、不提高血糖值、不致龋齿等特点，可用作糖尿病人、肥胖病人的甜味剂和功能性食品添加剂，还可用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作为一般糕点的防粘粉。以甘露醇为原料还可以合成多种重要精细化工中间体。
由于近年来低热值食品的消费量急剧增加，目前，世界范围内甘露醇的消费量呈急剧增长趋势。至今为止，甘露醇的制造方法，主要有三种。
第一，自然提取法。在我国，从海藻、海带中提取甘露醇一直是工业化生产甘露醇方法之一，目前主要采用重结晶或者电渗析脱盐法从海藻、海带中提取甘露醇。该方法原理简单，但过程复杂，收率低能耗大，生产成本较高。
第二，化学催化法。化学催化法生产甘露醇是以蔗糖、淀粉或葡萄糖为原料通过镍催化加氢
制备得到的。该法成本低，但是其收率较低，且有山梨醇副产物，增加后续分离纯化成本。
第三，生物转化法。用生物技术生产甘露醇的方法有酶法、发酵法等，总体上发酵法优于酶法。发酵法的优点是成本低，产量高，反应条件温和，副产物少，在产品的生产过程中没有有毒物质的产生，给产物后加工提供了方便，降低了成本，且适合大规模的生产。
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