一种鸭脖生产用腌制装置的制作方法

1.本实用新型涉及肉制品加工装置技术领域，特别是一种鸭脖生产用腌制装置。

背景技术：

2.鸭脖又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，鸭脖属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
3.在鸭脖生产过程中，为保证鸭脖的风味一般需要先对其进行一定时间的腌制。目前在对鸭脖的批量生产中，在对鸭脖进行腌制时，一般使用较大的罐体确保单罐单次腌制的数量可以满足产线的供需关系。然而由于用于腌制的罐体较大，容易导致出料困难，操作者需要耗费较的长时间将腌制好的鸭脖捞出，并且罐体缺少相应的自动搅拌装置，需要人工对罐体内的鸭脖进行搅拌。此外现有的腌制罐存在密封不严，导致腌制时间增长的问题。

技术实现要素：

4.针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本实用新型提供了一种鸭脖生产用腌制装置，其解决的技术方案是，包括两呈左右对称布置的立杆，两立杆相对端的上侧固定连接有横杆，两立杆之间布置有上端开口的腌制罐，腌制罐外缘面固定连接有两呈左右对称布置的横轴，两横轴的自由端分别与其对应侧的立杆转动连接，左侧的所述横轴同轴固定连接有从动齿轮，左侧的所述立杆转动连接有与从动齿轮啮合的主动齿轮，左侧的所述立杆固定连接有用去驱动主动齿轮的步进电机，横杆下端固定连接有竖向布置的液压伸缩杆，液压伸缩杆下端为伸缩端且固定连接有u型架，u型架固定连接有用于封闭腌制罐上端开口的端盖，端盖下端同轴转动连接有搅拌组件，端盖上端固定连接有驱动搅拌组件的搅拌电机。
5.作为优选，所述搅拌组件包括与端盖下端转动连接的搅拌轴，所述搅拌轴由所述搅拌电机驱动，搅拌轴外缘面沿竖向环绕均布有多个搅拌杆。
6.作为优选，所述腌制罐外缘面上侧同轴固定连接有密封圈，所述密封圈内壁与腌制罐外壁形成密封槽，所述密封槽内填充有清水，所述端盖下端同轴固定连接有与密封槽插接的橡胶圈。
7.作为优选，所述腌制罐内底面为下凹的弧形，所述腌制罐内底面同轴开设有过滤槽，所述过滤槽内同轴活动连接有过滤网罩，所述过滤网罩内底面同轴固定连接有拉杆，所述腌制罐下端同轴固定连接有与过滤槽连通的排液管，所述排液管上安装有排液阀。
8.作为优选，两所述立杆的下端均固定连接有连接板，各所述连接板上均开设有四个呈矩形阵列布置的连接孔。
9.本实用新型有益效果是：
10.1.本实用新型在使用时，横杆上设有的液压伸缩杆可以带动端盖上下移动，进而
封闭或者暴露腌制罐的出口，端盖与腌制罐开口端配合时，橡胶圈与密封槽插接，向密封槽内填充适量清水可以保证端盖与腌制罐之间的密封性，确保腌制效果。
11.2.鸭脖和料酒、葱姜、清水等腌制配料一起经由腌制罐上端开口投入腌制罐内，之后使得端盖与腌制罐开口端配合，并向密封槽中填充清水确保密封效果，之后启动搅拌电机带动搅拌轴转动，搅拌轴上的搅拌杆将对鸭脖和腌制配料进行搅拌，确保腌制配料和鸭脖混合充分，保证腌制入味。
12.3.腌制完成后，使得端盖与腌制罐分离，打开排液阀将腌制罐中的液体成分排出，之后启动步进电机带动主动齿轮转动设定的角度，主动齿轮通过从动齿轮带动横轴、以及与横轴固定连接的腌制罐转动相应的角度，进而使得腌制罐倾覆一定的角度，进而便于倒出腌制罐中的鸭脖。
附图说明
13.图1为本实用新型第一视角主剖立体视图。
14.图2为本实用新型第一视角主剖立体视图中a区域的放大图。
15.图3为本实用新型第一视角主剖立体视图中b区域的放大图。
16.图4为本实用新型第二视角立体视图。
17.附图标记
18.1.立杆，2.横杆，3.腌制罐，4.横轴，5.从动齿轮，6.主动齿轮，7.步进电机，8.液压伸缩杆，9.u型架，10.端盖，11.搅拌电机，12.搅拌轴，13.搅拌杆，14.密封圈，15.密封槽，16.橡胶圈，17.过滤槽，18.过滤网罩，19.拉杆，20.排液管，21.排液阀，22.连接板，23.连接孔,24.清水。
具体实施方式
19.以下结合附图1-4对本实用新型的具体实施方式做出进一步详细说明。
20.实施例一，其解决的技术方案是，本实用新型在使用时，两立杆1下端的连接板22板上均设有连接孔23，将连接板22与车间的地面配合，并通过铆钉或者地脚螺栓等紧固件与连接孔23配合将连接板22固定在地面上，完成本实用新型的固定。横杆2上设有的液压伸缩杆8可以带动端盖10上下移动，进而封闭或者暴露腌制罐3的出口，端盖10与腌制罐3开口端配合时，橡胶圈16与密封槽15插接，向密封槽15内填充适量清水24可以保证端盖10与腌制罐3之间的密封性，确保腌制效果。
21.鸭脖和料酒、葱姜、清水24等腌制配料一起经由腌制罐3上端开口投入腌制罐3内，之后使得端盖10与腌制罐3开口端配合，密封圈14内壁与腌制罐3外壁形成密封槽15，向密封槽15中填充清水24确保密封效果，之后启动搅拌电机11带动搅拌轴12转动，搅拌轴12上的搅拌杆13将对鸭脖和腌制配料进行搅拌，确保腌制配料和鸭脖混合充分，保证腌制入味。
22.腌制完成后，使得端盖10与腌制罐3分离，打开排液阀21将腌制罐3中的液体成分排出，之后启动步进电机7带动主动齿轮6转动设定的角度，主动齿轮6通过从动齿轮5带动横轴4、以及与横轴4固定连接的腌制罐3转动相应的角度，进而使得腌制罐3倾覆一定的角度，进而便于倒出腌制罐3中的鸭脖。倒出鸭脖后控制步进电机7复位，由于腌制罐3倾覆时清水24也会洒出，故需注意向密封槽15补加适量清水24，之后可以进行下一次腌制。
23.实施例二，在实施例一的基础上，横杆2上的液压伸缩杆8收缩可以带动端盖10向上远离腌制罐3，进而使得腌制罐3开口端暴露，以便于通过腌制罐3开口端向且内部投放鸭脖和腌制配料。液压伸缩杆8伸长将通过u型架9带动端盖10向下靠近腌制罐3开口端移动，进而使得端盖10与腌制罐3开口端扣合，此时橡胶圈16与密封槽15插接保证一定的密封性，配合密封槽15中的清水24可以进一步保证密封效果。投放好物流并将端盖10与腌制罐3密封后可以启动搅拌电机11驱动搅拌组件，电机带动搅拌轴12上的搅拌杆13低速转动，可以使得鸭脖与腌制配料充分结合。搅拌完成后停止搅拌电机11，静置腌制一定时间后可以取出鸭脖。
24.实施例三，在实施例二的基础上，腌制好鸭脖后，先启动液压伸缩杆8收缩，使得液压伸缩杆8通过u型架9带动端盖10与腌制罐3分离，之后打开排液阀21将腌制罐3中的液体成分经由过滤槽17和排液管20排出，先打开端盖10可以保证腌制罐3内气体流通，保证排液顺利。排液槽中设有的过滤网罩18可以阻挡葱姜、大料等大体积物料进入排液管20造成堵塞。腌制罐3内底面为下凹的弧形便于排液。设有的拉杆19便于将过滤网罩18从过滤槽17中提拉取出。排液完成后，启动步进电机7带动主动齿轮6转动设定的角度，主动齿轮6驱动从动齿轮5转动相应的角度，进而与从动齿轮5固定连接的横轴4绕立杆1同步转动相应的角度，与横轴4固定连接的腌制罐3也将转动相应的角度，使得腌制罐3倾覆一定的角度，进而倒出鸭脖。之后在控制步进电机7复位即可准备进行下次腌制。

技术特征：

1.一种鸭脖生产用腌制装置，其特征在于，包括两呈左右对称布置的立杆（1），两立杆（1）相对端的上侧固定连接有横杆（2），两立杆（1）之间布置有上端开口的腌制罐（3），腌制罐（3）外缘面固定连接有两呈左右对称布置的横轴（4），两横轴（4）的自由端分别与其对应侧的立杆（1）转动连接，左侧的所述横轴（4）同轴固定连接有从动齿轮（5），左侧的所述立杆（1）转动连接有与从动齿轮（5）啮合的主动齿轮（6），左侧的所述立杆（1）固定连接有用去驱动主动齿轮（6）的步进电机（7），横杆（2）下端固定连接有竖向布置的液压伸缩杆（8），液压伸缩杆（8）下端为伸缩端且固定连接有u型架（9），u型架（9）固定连接有用于封闭腌制罐（3）上端开口的端盖（10），端盖（10）下端同轴转动连接有搅拌组件，端盖（10）上端固定连接有驱动搅拌组件的搅拌电机（11）。2.根据权利要求1所述一种鸭脖生产用腌制装置，其特征在于，所述搅拌组件包括与端盖（10）下端转动连接的搅拌轴（12），所述搅拌轴（12）由所述搅拌电机（11）驱动，搅拌轴（12）外缘面沿竖向环绕均布有多个搅拌杆（13）。3.根据权利要求1所述一种鸭脖生产用腌制装置，其特征在于，所述腌制罐（3）外缘面上侧同轴固定连接有密封圈（14），所述密封圈（14）内壁与腌制罐（3）外壁形成密封槽（15），所述密封槽（15）内填充有清水（24），所述端盖（10）下端同轴固定连接有与密封槽（15）插接的橡胶圈（16）。4.根据权利要求1所述一种鸭脖生产用腌制装置，其特征在于，所述腌制罐（3）内底面为下凹的弧形，所述腌制罐（3）内底面同轴开设有过滤槽（17），所述过滤槽（17）内同轴活动连接有过滤网罩（18），所述过滤网罩（18）内底面同轴固定连接有拉杆（19），所述腌制罐（3）下端同轴固定连接有与过滤槽（17）连通的排液管（20），所述排液管（20）上安装有排液阀（21）。5.根据权利要求1所述一种鸭脖生产用腌制装置，其特征在于，两所述立杆（1）的下端均固定连接有连接板（22），各所述连接板（22）上均开设有四个呈矩形阵列布置的连接孔（23）。

技术总结

本实用新型涉及肉制品加工装置技术领域，特别是一种鸭脖生产用腌制装置，包括两呈左右对称布置的立杆，两立杆相对端的上侧固定连接有横杆，两立杆之间布置有上端开口的腌制罐，腌制罐外缘面固定连接有两呈左右对称布置的横轴，两横轴的自由端分别与其对应侧的立杆转动连接，左侧的所述横轴同轴固定连接有从动齿轮，左侧的所述立杆转动连接有与从动齿轮啮合的主动齿轮，左侧的所述立杆固定连接有用去驱动主动齿轮的步进电机，横杆下端固定连接有竖向布置的液压伸缩杆，液压伸缩杆下端为伸缩端且固定连接有U型架，U型架固定连接有用于封闭腌制罐上端开口的端盖，端盖下端同轴转动连接有搅拌组件，端盖上端固定连接有驱动搅拌组件的搅拌电机。的搅拌电机。的搅拌电机。