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一种新型保健型脂肪替代品及其制备方法和应用[发明专利]

专利名称：一种新型保健型脂肪替代品及其制备方法和应用专利类型：发明专利

发明人：刘军昌，常忠义，步国建，解秀娟

申请号：CN201810985035.3

申请日：20180827

公开号：CN109123629A

公开日：

20190104

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明是涉及一种新型保健型脂肪替代品及其制备方法和应用，该脂肪替代品以可得然胶为主要原料，添加增稠剂、蛋白粉类营养物、植物油、水分保持剂、植物纤维、山药粉、枸杞粉、抗氧化剂和水。制备方法包括斩拌、真空脱气、灌装、蒸煮、冷却、包装、高温杀菌，所述脂肪替代物不含胆固醇，是一种具有低热量、高纤维、抗氧化、抗慢性疲劳综合症、抗癌、杀菌等保健功能的新型食品素材，本发明制成的脂肪替代品为具有一定硬度和弹性的类脂肪固体体系，具有良好的脂肪感观特性，可广泛应用于低脂肉制品中部分替代脂肪，该脂肪替代物经过包装及高温杀菌，可常温贮存和售卖给肉制品生产厂家。

申请人：泰兴市东圣生物科技有限公司

地址：225411 江苏省泰州市泰兴市黄桥镇通联路1号

国籍：CN

代理机构：北京栈桥知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：潘卫锋

本文发布于:2024-09-20 23:39:43，感谢您对本站的认可！

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