竹荪山药火锅及工艺[发明专利]

专利名称：竹荪山药火锅及工艺专利类型：发明专利

发明人：罗明琨，罗书

申请号：CN200510048616.7申请日：20051109

公开号：CN1961738A

公开日：

20070516

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：竹荪山药火锅及制作工艺。本发明属于食品及其制作方法，特别指的是火锅类食品。本发明的火锅由汤料、肉料、竹荪、淮山药和调味料熬煮而成，汤料为股骨、鸡、火腿加水炖熬的高汤，调味料由鸡精、味精、胡椒粉、香菇粉、虾粉、牛肝菌粉、川花椒、竹荪粉混合而成，肉料为熟制品。本发明所述的火锅营养丰富、口感好、保持了传统地方风味、适宜大批量稳定制作。

申请人：罗明琨，罗书

地址：650118 云南省昆明市高新技术开发区康宏小区42栋8单元202室

国籍：CN

代理机构：昆明正原专利代理有限责任公司

代理人：赵云

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