核桃油的制取工艺[发明专利]

专利名称：核桃油的制取工艺专利类型：发明专利

发明人：张俊锋

申请号：CN201310406036.5申请日：20130909

公开号：CN103497824A

公开日：

20140108

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提出了核桃油的制取工艺，具体步骤如下：（1）火炒：采用电动温控炒锅炒制；（2）石碾，取碾盘边缘物料过筛；（3）笼蒸：蒸汽蒸透物料；（4）龙须打围：采用龙须裹蒸熟的物料，制成饼胚；（5）物理压榨，得到毛油和饼粕；（6）毛油处理，经过初滤、一级、二级、三级沉淀，得核桃油。本发明的特点是一炒一蒸、两次杀菌、两次除(杂)味、龙须打围、物理压榨、方法自然，通过蒸的过程提高出油率4%左右；该工艺克服了生仁压榨法和溶剂萃取法所表现出的部分营养指标破坏、二次污染的弊端，既保证核桃油自然陈香特性与稳定性，又提高出油率和生产效率，出油率≥50％；可同时获得核桃油和饼粕，提高了附加值。

申请人：湖北五龙河食品有限公司

地址：442600 湖北省十堰市郧西县城关镇环城西路559号

国籍：CN

代理机构：十堰博迪专利事务所

代理人：高良军

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