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一种酱香鸡心及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种酱香鸡心及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：董兰坤，李宗力，曹倩倩，高菲申请号：CN201711020506.9

申请日：20171026

公开号：CN107772289A

公开日：

20180309

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及熟食加工技术领域，具体公开一种酱香鸡心及其制备方法。所述酱香鸡心，包括质量份数如下的原料组分：鸡心800‑1200份；香辛料15.5‑31份；食用盐10‑25份；白砂糖

400‑500份；酱油800‑1200份；味精10‑20份；鲜姜5‑10份；大葱5‑10份；鸡精5‑10份；料酒5‑10份；食用油40‑60份；辣椒碎5‑8份；豆瓣酱5‑8份。本发明提供的酱香鸡心，采用酱油为主料对鸡心进行酱制，使酱香鸡心的酱香风味独特；香辛料、豆瓣酱、辣椒碎及其他原料的加入使酱香鸡心同时具备酱香、甜味、咸味、辣味等多种复合风味；且酱香鸡心水分含量较低，口感好、有咬劲，独特的风味和口感能够适合大众尤其是年轻人的口味。

申请人：石家庄洛杉奇食品有限公司

地址：050222 河北省石家庄市鹿泉区获铜路68号

国籍：CN

代理机构：石家庄国为知识产权事务所

代理人：林艳艳

本文发布于:2024-09-20 20:23:22，感谢您对本站的认可！

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