发酵食品产品的生产[发明专利]

专利名称:发酵食品产品的生产
专利类型:发明专利
发明人:斯坦利·E·麦恩泽,塞纳·尤斯特,罗宾·M·艾达姆斯-塞尔瓦,唐·V·帕罗姆拜尔,拜林·斯彻米特
申请号:CN89108729.X
申请日:19891121
公开号:CN1054350A
公开日:
19910911
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明公开了制作发酵食品如酸牛奶的新方 法。还公开了用于制作发酵食品的新的保加利亚乳 杆菌,该菌株是条件敏感的,即在发酵食品的加工条 件下其将底物正常代谢成预期化合物,但在发酵食品 的常规储存温度下则可减慢代谢速率或降低其活 性。这些发酵食品具有较长的储存期限并可较长期 保留特有风味。
申请人:金克克有限公司
地址:美国特拉华州
国籍:US
代理机构:中国国际贸易促进委员会专利代理部
代理人:辛敏忠

本文发布于:2024-09-21 18:59:29,感谢您对本站的认可!

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标签:食品   发酵   专利   代谢
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