(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010480438.X
(22)申请日 2020.05.30
(71)申请人 马安
地址 450000 河南省郑州市金水区卫生路
46号院3号楼8号
(72)发明人 马安
(74)专利代理机构 河南大象律师事务所 41129
代理人 王振晓
(51)Int.Cl.
A23L 7/10(2016.01)
A23L 13/70(2016.01)
A23P 20/25(2016.01)
(54)发明名称
(57)摘要
本发明涉及一种包子馅配方及其制作方法，
其由以下重量份原料组成：猪肉30-40份、大茴2- 4份、小茴1.5-2份、良姜1-1.5份、毕拔0.8-1份、
草果1.5-2份、山白芷1-2份、肉扣0.8-1份、阳春
砂仁1-2份、草扣1-1.5份、陈皮0.8-1份、桂皮1-
1.5份、丁香0.8-1份、桂子0.8-1份、山楂0.4-1
份、干姜1-2份。本发明具有原料易得，馅料原料
配伍合理，味道鲜美，食用安全；制作方法简单，
工艺步骤易于控制的效果。权利要求书1页 说明书3页CN 111449194 A 2020.07.28 C N 111449194
A
1.一种包子馅配方，其特征在于：由以下重量份原料组成: 猪肉30-40份、大茴2-4份、小茴1.5-2份、良姜1-1.5份、毕拔0.8-1份、草果1.5-2份、山白芷1-2份、肉扣0.8-1份、阳春砂仁1-2份、草扣1-1.5份、陈皮0.8-1份、桂皮1-1.5份、丁香0.8-1份、桂子0.8-1份、山楂0.4-1份、干姜1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉35份、大茴3份、小茴
1.8份、良姜1.2份、毕拔0.9份、草果1.8份、山白芷1.5份、肉扣0.9份、阳春砂仁1.5份、草扣
1.2份、陈皮0.9份、桂皮1.2份、丁香0.9份、桂子0.9份、山楂0.6份、干姜1.5份。
3.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉30份、大茴2份、小茴
1.5份、良姜1份、毕拔0.8份、草果1.5份、山白芷1份、肉扣0.8份、阳春砂仁1份、草扣1份、陈皮0.8份、桂皮1份、丁香0.8份、桂子0.8份、山楂0.4份、干姜1份。
4.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉40份、大茴4份、小茴2份、良姜1.5份、毕拔1份、草果2份、山白芷2份、肉扣1份、阳春砂仁2份、草扣1.5份、陈皮1份、桂皮1.5份、丁香1份、桂子1份、山楂1份、干姜2份。
5.根据权利要求1所述的一种包子馅的制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤，
（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅； （2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；
（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。
权 利 要 求 书1/1页CN 111449194 A
一种包子馅配方及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品的技术领域，尤其是涉及一种包子馅配方及其制作方法。
背景技术
[0002]包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源 于四川，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)，包子一般是用面粉发酵做成的，大小 依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
[0003]目前，人们吃的食品多种多样，就包子类就有好多种，常用馅心为猪肉、羊肉、牛 肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄和芝麻等，其中猪肉馅的包 子占了绝对的主导地位，但是现有猪肉馅包子的口味比较单一，难以满足人们的需求。
发明内容
[0004]本发明的目的是提供一种包子馅配方及其制作方法。
[0005]本发明的上述发明目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种包子馅配方，由以下重量份原料组成: 猪肉30-40份、大茴2-4份、小茴1.5-2份、良姜1-1.5份、毕拔0.8-1份、草果1.5-2份、山白芷1-2份、肉扣0.8-1份、阳春砂仁1-2份、草扣1-1.5份、陈皮0.8-1份、桂皮1-1.5份、丁香0.8-1份、桂子0.8-1份、山楂0.4-1份、干姜1-2份。
[0006]优选的，所述猪肉35份、大茴3份、小茴1.8份、良姜1.2份、毕拔0.9份、草果1.8份、山白芷1.5份、肉扣0.9份、阳春砂仁1.5份、草扣1.2份、陈皮0.9份、桂皮1.2份、丁香0.9份、桂子0.9份、山楂0.6
份、干姜1.5份。
[0007]优选的，所述猪肉30份、大茴2份、小茴1.5份、良姜1份、毕拔0.8份、草果1.5份、山白芷1份、肉扣0.8份、阳春砂仁1份、草扣1份、陈皮0.8份、桂皮1份、丁香0.8份、桂子0.8份、山楂0.4份、干姜1份。
[0008]优选的，所述猪肉40份、大茴4份、小茴2份、良姜1.5份、毕拔1份、草果2份、山白芷2份、肉扣1份、阳春砂仁2份、草扣1.5份、陈皮1份、桂皮1.5份、丁香1份、桂子1份、山楂1份、干姜2份。
[0009]一种包子馅的制作方法，包括以下制作步骤，
（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅；
（2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；
（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。[0010]综上所述，本发明的有益技术效果为：
原料易得，馅料原料配伍合理，味道鲜美，制作方法简单，工艺步骤易于控制的效果，且
用了多种香料，不含添加剂，食用更加安全。
具体实施方式
[0011]以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。
[0012]实施例1：
本发明公开的一种包子馅配方，由以下重量份原料组成: 猪肉35份、大茴3份、小茴1.8份、良姜1.2份、毕拔0.9份、草果1.8份、山白芷1.5份、肉扣0.9份、阳春砂仁1.5份、草扣1.2份、陈皮0.9份、桂皮1.2份、丁香0.9份、桂子0.9份、山楂0.6份、干姜1.5份。
[0013]一种包子馅的制作方法，包括以下制作步骤，
（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅；
（2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子
、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；
（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。[0014]实施例2：
本发明公开的一种包子馅配方，由以下重量份原料组成: 猪肉30份、大茴2份、小茴1.5份、良姜1份、毕拔0.8份、草果1.5份、山白芷1份、肉扣0.8份、阳春砂仁1份、草扣1份、陈皮0.8份、桂皮1份、丁香0.8份、桂子0.8份、山楂0.4份、干姜1份。
[0015]一种包子馅的制作方法，包括以下制作步骤，
（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅；
（2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；
（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。[0016]实施例3：
本发明公开的一种包子馅配方，由以下重量份原料组成: 所述猪肉40份、大茴4份、小茴2份、良姜1.5份、毕拔1份、草果2份、山白芷2份、肉扣1份、阳春砂仁2份、草扣1.5份、陈皮1份、桂皮1.5份、丁香1份、桂子1份、山楂1份、干姜2份。
[0017]一种包子馅的制作方法，包括以下制作步骤，
（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅；
（2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；
（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。[0018]综上所述，本发明具有原料易得，馅料原料配伍合理，味道鲜美，制作方法简单，工艺步骤易于控制的效果，且用了多种香料，不含添加剂，食用更加安全。
[0019]本具体实施方式的实施例均为本发明的较佳实施例，并非依此限制本发明的保护范围，故：凡依本发明的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围之内。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议