(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910204603.6
(22)申请日 2019.03.18
(71)申请人 李晶
地址 214000 江苏省无锡市滨湖区孙巷151
号(无锡开关厂内)
(72)发明人 李晶
(74)专利代理机构 无锡松禾知识产权代理事务
所(普通合伙) 32316
代理人 朱亮淞
(51)Int.Cl.
C12M 1/38(2006.01)
C12M 1/04(2006.01)
C12M 1/02(2006.01)
(54)发明名称
其制备工艺
(57)摘要
本发明公开了一种益生菌生物发酵食品制
备系统,包括立式的发酵罐和供气装置;所述发
搅拌装置;所述供气装置的出气端通过供气管连
通所述发酵腔底部;所述发酵罐顶部安装有泄压
口,所述泄压口的进气端连通所述发酵腔的顶
分水蒸气的冷凝放热效果对发酵腔内的原浆进
行加热,进而使发酵腔内的原浆在发酵进程中始
终维持恒温,由于该气泡中并非纯水蒸气,进而
气泡冷凝放热过程相对温和,避免纯水蒸气冷凝
放热过于强烈杀灭益生菌的弊端,同时气泡中含
有空气,其空气中的氧气充分溶合在发酵原液
中,为好氧微生物提供氧气,
促进发酵。权利要求书3页 说明书6页 附图4页CN 109971638 A 2019.07.05
C N 109971638
A
权 利 要 求 书1/3页CN 109971638 A
1.益生菌生物发酵食品制备系统,其特征在于:包括立式的发酵罐(22)和供气装置(24);所述发酵罐(22)的罐内设置有发酵腔,所述发酵腔内设置有搅拌装置;所述供气装置(24)的出气端通过供气管(6)连通所述发酵腔底部;所述发酵罐(22)顶部安装有泄压口(23),所述泄压口(23)的进气端连通所述发酵腔的顶部。
2.根据权利要求1所述的益生菌生物发酵食品制备系统,其特征在于:所述供气装置(24)包括竖向柱状的外壳体(27),所述外壳体(27)的内部同轴心设置有内壳体(12),所述外壳体(27)与所述内壳体(12)之间形成注气环柱腔(11);所述内壳体(12)的内部为水蒸汽发生腔(10),所述水蒸汽发生腔(10)内填充有液态水,
所述水蒸汽发生腔(10)的底部同轴心设置有柱状的内炉体(3),所述内炉体(3)完全浸没于所述水蒸汽发生腔(10)内的液面以下;所述内炉体(3)的外壁与所述内壳体(12)的内壁之间形成气泡上浮环腔(29);所述内炉体(3)的内腔为圆柱状的燃烧室(21);
所述内壳体(12)的壁体底部呈圆周阵列均布镂空设置有若干气泡溢出孔(14);各所述气泡溢出孔(14)将所述注气环柱腔(11)的底部与所述气泡上浮环腔(29)底部之间相互连通;
还包括空气供给管(9)和补液管(13),所述空气供给管(9)上设置有气体增压泵,所述补液管(13)上设置有增压水泵;所述空气供给管(9)和补液管(13)还分别设置有防止流体反流的第一单向阀(26)和第二单向阀(28);所述空气供给管(9)的出气端连通所述注气环柱腔(11)的顶部;所述补液管(13)的出液端连通所述注气环柱腔(11)的底部;所述蒸汽发生腔(10)内还同轴心一体化设置有盘状的防溅圆盘(8),所述防溅圆盘(8)上均布镂空设置有过气孔(1);所述防溅圆盘(8)位于所述蒸汽发生腔(10)内液面的上方,所述防溅圆盘(8)的上侧为蓄气腔(7);所述供气管(6)的进气端连通所述蓄气腔(7),所述供气管(6)上设置有泄压阀(25),所述泄压阀(25)的泄气压强为170kPa。
3.根据权利要求1所述的益生菌生物发酵食品制备系统,其特征在于:所述供气装置(24)的下方还同轴心设置有环状的集烟箱(16),所述集烟箱(16)的内部为集烟环腔(15);所述集烟箱(16)所围合的内侧安装有火焰燃烧器(18),所述火焰燃烧器(18)的火焰喷管(17)同轴心向上伸入所述燃烧室(21)的底部;所述气泡
上浮环腔(29)内呈圆周阵列分布有若干烟气换热管(4),各所述烟气换热管(4)的下端均连通所述集烟环腔(15),各所述烟气换热管(4)的上端分别通过若干换热弯管(110)连通所述燃烧室(21)的顶部轮廓边缘所在位置;还包括烟气导出管(20),所述烟气导出管(20)的进烟端连通所述集烟环腔(15); 所述内炉体(3)顶部壁体的中部向下凹陷呈尖端同轴心朝下的圆锥壁体(5),所述圆锥壁体(5)的内侧为锥形水加热腔(2),所述锥形水加热腔(2)的上端连通所述水蒸汽发生腔(10)。
4.根据权利要求3所述的益生菌生物发酵食品制备系统的制备工艺,其特征在于:所述供气管(6)上还串接有烟气换热器(0107),所述烟气导出管(20)的出气端连通所述烟气换热器(0107)的进烟端,所述烟气换热器(0107)的出烟端连通排烟管(108);所述烟气换热器(0107)包括柱状的换热外壳(107),所述换热外壳(107)的壳体内部为换热柱腔(077),所述换热柱腔(077)的内壁呈圆周阵列分布有若干烟气换热直管(073);还包括进气管(072)和出气管(071);所述进气管(027)和出气管(071)分别连通所述换热柱腔(077)两端,所述进气管(072)和出气管(071)的管外周分别设置有出烟环腔(076)和进烟环腔(078);各所述烟
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