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薄脆饼干或点心食品和其制造方法[发明专利]

专利名称：薄脆饼干或点心食品和其制造方法

专利类型：发明专利

发明人：亚当·詹姆斯·福雷斯特，菲奥娜·简·斯克里文，夏洛特·马克斯

申请号：CN201680036595.3

申请日：20160624

公开号：CN107787189A

公开日：

20180309

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种经过烘焙的储存稳定的薄脆饼干或点心产品，包含：a)主体，包含在各种情况下按所述主体的总重量计至少60重量％小麦面粉、5到22重量％脂肪、0.7到7重量％膨松剂以及最多5重量％水；和b)微粒材料的表面撒粉，位于所述主体的至少一个表面上，所述微粒材料包含按所述微粒材料的总重量计至少30重量％小麦胚乳粒子。所述表面撒粉以按总产品重量计至少0.5重量％>的量存在于所述产品上。还提供一种制造所述薄脆饼干或点心产品的方法。

申请人：联合饼干(英国)有限公司

地址：英国米德尔塞克斯

国籍：GB

代理机构：上海旭诚知识产权代理有限公司

本文发布于:2024-09-22 17:38:02，感谢您对本站的认可！

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