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一种即食刺参休闲食品及其加工方法[发明专利]

专利名称：一种即食刺参休闲食品及其加工方法专利类型：发明专利

发明人：陈青，王磊，陆海霞，竺江南，马慧婷

申请号：CN201610677106.4

申请日：20160817

公开号：CN106262054A

公开日：

20170104

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种海产品的精深加工方法，特别涉及一种即食刺参休闲食品及其加工方法，属于即食海产品加工技术领域。一种即食刺参休闲食品，其是由以下工艺流程制成：刺参干品→预处理→蒸制→二次低温发制→沥水→腌制调味→脱水→封装→灭菌→成品→冷藏。本发明产品的原料采用刺参干品，现有的刺参相关的食品均采用新鲜刺参，新鲜刺参的来源不稳定，储存也不方便。本发明采用干制刺参为原料，经过水发制备，实现了刺参的精深加工，并极大地提高了干制刺参的价值。通过该方法加工制得的即食刺参没有任何海腥味，味道鲜美、软硬适中、口感好、软硬适度，基本保持了刺参原有的营养成分，可长期保藏。

申请人：浙江工商大学

地址：310018 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号浙江工商大学食品与生物工程学院

国籍：CN

代理机构：嘉兴永航专利代理事务所(普通合伙)

代理人：侯兰玉

本文发布于:2024-09-25 01:19:54，感谢您对本站的认可！

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