一种即食速溶玉米粉的制作方法[发明专利]

专利名称：一种即食速溶玉米粉的制作方法专利类型：发明专利

发明人：范志军，罗义，王冬梅，陈龙，李波，于爱华申请号：CN202010828430.8

申请日：20201113

公开号：CN114468216A

公开日：

20220513

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种即食速溶玉米粉的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将优质玉米粒清洗、除杂、烘干、破碎脱皮后进行膨化处理；(2)在弱碱水中浸泡后进行湿法磨浆；(3)扫频超声‑酶解协同处理玉米浆液；(4)调节pH后进行均质处理；(5)高温灭酶、浓缩；(6)喷雾干燥制得即食速溶玉米粉，最后对即食速溶玉米粉的理化指标和感官指标进行测定分析。本发明方法将酶解处理和扫频超声处理相结合应用于即食速溶玉米粉的生产中，制备糊化特性好、溶解性好、冲调性好的玉米粉，改善玉米粉的食用品质，为玉米主食品的开发和利用提供新途径。

申请人：黑龙江省北大荒绿健康食品有限责任公司

地址：154007 黑龙江省佳木斯市安庆街555号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-21 10:43:25，感谢您对本站的认可！

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