[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公布说明书
[11]公开号CN 101579134A
[43]公开日2009年11月18日
[21]申请号200810096529.2[22]申请日2008.05.13
[21]申请号200810096529.2
[71]申请人王戈
地址124010辽宁省盘锦市兴隆台邮政29号信箱
[72]发明人王戈 [51]Int.CI.A23L 1/36 (2006.01)A23L 1/29 (2006.01)A23L 2/38 (2006.01)
权利要求书 1 页 说明书 1 页
[54]发明名称
[57]摘要
本发明涉及一种用花生芽苗生产的食品，是将
把培养好的花生芽苗用磨浆设备将其制成浆液，再
把浆液通过熟化设备进行熟化处理，熟化好的浆液
按产品要求进行调制和加而成的。该食品不但保持
了花生原有的营养，还提高了生物活性；并将花生
了原有的脂肪含量，使人体减少热量的摄取；将白
藜芦醇的含量在原有的基础上提高了数十倍，花生
芽苗食品更有利于人体健康水平提高。
200810096529.2权 利 要 求 书第1/1页 1、一种花生芽苗食品，是经过把培养好的花生芽苗用磨浆设备将其制成浆液；然后把磨好的浆液通过熟化设备进行熟化处理；再把熟化好的浆液按产品要求进行调制和加工而获得的。
2、根据权利要求1所述，其特征在于：用花生芽苗为原料，加工成含有花生芽苗成份的饮用或食用的饮品、液态食品、半固态食品和固态食品。
200810096529.2说 明 书第1/1页
花生芽苗食品
技术领域：
本发明涉及一种用花生芽苗为原料制做的食品。
背景技术：
众所周知，花生中富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质及植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖症具有显著作用。所含的β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用；尤其是白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞，其含量可与红葡萄酒媲美。 现在市场上的各种各样花生制品大多是围绕花生的食用方法和口味而制作的，花生所含的营养成分并没有发生本质上的改变，如：花生露、花生牛奶、花生酱等等。
发明内容：
本发明的目的是获得一种用花生芽苗生产加工的食品。本发明是这样实现的：1、芽苗培养：将选好的花生种子放在芽苗机中进行发芽培养；2：制浆：把培养好的花生芽苗用磨浆设备将其制成浆液；3、熟化：把浆液通过熟化设备进行熟化处理；4、加工：把熟化好的浆液按产品要求进行调制和加工；5、成品：包装后即为成品。 由于采取上述方案，用花生芽苗加工的食品除保持花生原有的营养外，还提高了生物活性；并将原来花生所含的蛋白质分解成了易被人体吸收的氨基酸；降低了原有的脂肪含量，使人体减少热量的摄取；将白藜芦醇的含量在原有的基础上提高了数十倍，花生芽苗食品更有利于人体健康水平提高。
豫公网安备41160202000603
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