一、订货的时间
1、包装蔬菜、盒装配菜、包装肉类实行每日订货，门店应在每日12:00前完成订货。 2、包装水果、加工水果、实行隔日订货，门店应在订货日18:00前完成订货。
2、盒装鸡蛋按照总配商品要货的时间和流程执行。
二、订货的原则
1、门店应严格按照生鲜采购组下发的当期《生鲜采买计划表》进行订货，严禁门店超出当期《生鲜采买计划表》对应模板商品范围订货，如无特殊申请，一经发现将按照5元/单品处罚。 2、每周二上午门店店长应根据前一周各个单品的销售量、订货周期及库存保鲜标准设定每个单品的永续订单量，并登记在当期的《生鲜采买计划表》相应栏上。
3、各品类库存保鲜标准：
① 包装蔬菜、盒装配菜、包装肉类的库存保鲜标准是1天。
② 水果、加工水果、的库存保鲜标准是2天。
③ 鸡蛋的库存保鲜标准是5天。
三、订货的流程
1、首先将不可贩卖的商品下柜——已变质、受损、破包、血水渗出、受污、过期等情况的商品。
2、订货前需在现场对各个订货商品库存数量进行统计，并填写在《自营生鲜订货计划表》上对应栏。
3、根据永续订单量、当前库存量，结合天气、促销等因素确定当天订货量，完成订货记录后订货人在《自营生鲜订货计划表》相应栏上签字。
4、进入百年系统完成要货申请单录入和审核。
5、如不按照此订货流程执行订货的门店，一经发现公司将按照50元/次对门店进行处罚。
四、部分需门店加工包装商品订货流程
1、 包装水果、加工水果，均由门店订购散装水果到店后进行打包加工。
2、 生鲜采购组在下发《生鲜采买计划表》时，需要在《生鲜采买计划表》标注打包水果的包装重量或数量，使用包装耗材的型号规格。门店按照《生鲜采买计划表》标注包装标准进行打包。
生鲜采购组
2018年4月10日
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