一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺[发明专利]

专利名称：一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺专利类型：发明专利

发明人：季万兰，苏晓萍，丁美琴，张波，周瑜，陈龙，刘知远申请号：CN201410769604.2

申请日：20141215

公开号：CN104543268A

公开日：

20150429

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺，该抛光液以重量百分含量计，由以下组分组成：纯度为95%的玉米朊：10～20%；紫胶：2～15%；食品级甘油：1～10%；纯度为95%的食用酒精：55～75%，采用玉米朊作为原料配制成的抛光液在对巧克力抛光后，使得巧克力外表面形成的涂层均匀且薄，在增的同时确保了巧克力的耐水性能，而玉米朊是从作为饲料的玉米蛋白粉中提炼而成，其来源广泛，价格低廉，安全系数高。

申请人：江苏梁丰食品集团有限公司

地址：215600 江苏省苏州市张家港经济开发区振兴路9号

国籍：CN

代理机构：苏州创元专利商标事务所有限公司

代理人：孙仿卫

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