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一种玉米豆腐的制作技术[发明专利]

专利名称：一种玉米豆腐的制作技术专利类型：发明专利

发明人：陈德永

申请号：CN200910229238.0

申请日：20091021

公开号：CN102038039A

公开日：

20110504

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种玉米豆腐制作技术，利用本方法生产出的豆腐不仅保留了玉米的香气，还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味，口感细腻，容易消化，不刺激胃，不产生胃酸。本发明通过以下技术方案实现：原料配方：玉米20公斤、杂木灰5公斤、槐花米20克。玉米每颗破碎成4-8粒；将杂木灰倒入箩筐中，往筐中冲入适量热水，将滤得的灰汁水倒入锅内熬煮2小时左右。将破碎玉米倒入水缸中，然后将槐花米磨成粉末并同适量的灰汁水一起倒入水缸中，浸泡4小时后预煮，将煮好的熟玉米颗粒带灰汁水用磨浆机磨成玉米浆、过滤，熬成糊状，倒入已垫一层白布的木箱中，将料浆厚度控制在3.3厘米左右，自然冷却至凝固成型，即成玉米豆腐。

申请人：陈德永

地址：222100 江苏省赣榆县青口镇东关南路1-8号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-21 01:54:26，感谢您对本站的认可！

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