近年来，由于风险低，市场稳定，肉牛抗病能力好，发展前景广阔，已经成为基层地区养殖户首选的养殖行业，养殖规模呈现逐渐扩大的态势。在肉牛养殖管理期间，引导广大养殖户掌握正确的饲养技术，是实现最优生产效益的关键。肉牛的饲养技术涉及到许多环节，包含了肉牛品种的选择、养殖圈舍的建造、饲料选择饲料储备、饲料搭配、疾病防控，任何一个环节出现问题都会影响到最终的效益。本文主要结合实际工作经验，首先就肉牛养殖的技术要点进行了进一步的探讨，然后分析了疫病的预防措施，希望通过研究对更好的提高肉牛养殖效益有一定帮助。 由于市场行情稳定，风险小，个体抗病性高，疫情流行率相对较低，肉牛养殖已经成为基层地区养殖户的优先选择，当前基层地区的肉牛养殖业呈现稳步发展的趋势。但由于肉牛养殖周期相对较长，成本投入相对较高，要实现最优的生产效益，还必须对肉牛饲养技术进行全面的研究。肉牛饲养费用投入高，一旦出现病死牛，经济损失惨重，因此，必须要学会正确的饲养技术和饲养方法。在肉牛养殖管理过程中，建立牛舍、选择品种、储备饲料、合理饲养、日常管理、疾病防治是肉牛养殖的重中之重，每一个环节相互联系，各个方面都与经济效益息息相关。所以就需要我们注重加强肉牛养殖技术要点的有效总结，以此来提高整体的生产效益和生产质量，转变传统的生产模式。
一、肉牛生产中的若干问题
1、生产模式不合理，饲料利用率不高
目前，国内的肉牛主要是家庭规模的散养，80%以上是家庭规模的家畜，一户少的3~5头，多则几十头，规模小，饲料的季节供需失衡十分严重。有些养殖户冬天把牛放在一个大的牛舍当中养殖，只投喂干草。养殖条件较好的养殖户也仅以谷糠为原料进行营养补充，导致了肉牛的养殖周期相对较长，出栏体重不达标，产肉率不高，生产品质不佳、饲料利用率不高、生产成本较高。
2、缺乏农业生产技术，生产经营方式单一
当前大多数基层地区仍然采用传统的散养型牛肉，没有一个行业可以聚集起来，在养殖户中很难普及规模化、现代化的养殖技术，有些养殖户不懂现代畜牧养殖模式，缺少科学的养殖技术。主要体现在：①不知自己养殖的是什么肉牛品种，收购病、劣质牛、不合格的肉牛，②肉牛的基础营养素如蛋白质、钙、磷等基础营养素添加不足或失衡，往往把期望寄托在添加剂或者增重剂上，认为过量的添加上述添加剂可以显著改善产量，③养殖户在饲料中加入过量的尿素，饲料用量不合理，饲料搭配方式不当，导致了肉牛的中毒和致死，④大量投喂容易产气的饲料，导致瘤胃胀气，严重威胁机体健康，⑤长期使用堆积的菜叶、青绿饲料，导致肉牛亚硝酸盐中毒。⑥由于饲料氨化工艺不够完善，且不注重防止发霉，导致部分肉牛因食用发霉饲料而死亡，⑦原材料品质不能得到保障，饲料品种和配方差异很大，饲料利用率不高，⑧忽视了引入肉牛的适应性和饲养技术，造成了肉牛的养殖效益低下，⑨肉牛育成初期一般
采取“吊架子”的方式，造成了早期的小牛生长发育迟缓，影响后期育成的增重率，⑩养殖户过分依靠抗菌素防治疾病，混用、加大剂量使用现象十分常见。
3、饲料质量差，饲料利用率不高
很多农户在肉牛育肥养殖管理过程中，一直沿用放牧养殖管理方式，将肉牛赶到草山坡进行放牧养殖，农作物的秸秆没有得到有效的利用，大部分秸秆未经处理直接燃烧。另外有些养殖户会使用农作物秸秆进行饲喂，但是没有进行适当的青贮处理，秸秆饲料营养价值相对较差，冬春季节高品质的饲料严重短缺，草畜不匹配，使得冬春季节肉牛吃不饱吃不好，增重缓慢。由于粗饲料质量照差和饲料季节供给的不平衡，导致了肉牛的生产质量不稳定，影响了整体的经济效益。
4、圈舍条件差、粪便处置观念不强、饲养条件恶劣
大部分的散养肉牛养殖户，对环境保护观念不强，人和牛舍毗邻，污水道和净水道不能区分，下水道周边环境有大量的蚊虫滋生，环境污染非常严重。目前，国内的规模化肉牛标准化生产技术水平普遍偏低，即使是在部分大型牛场也没有实行粪便无害化处理和污水再循环使用，由于不能进行有效的处置，粪便废水会对地下水造成一定的影响，甚至会造成城镇居民的饮水安全问题。
5、未做好卫生工作，疫情防控意识薄弱
大部分养牛人没有消毒杀菌观念，即使环境很脏也不会经常进行灭菌或者不能做到严格的消毒处理，有些养殖户是在清理牲畜粪便时用一些干燥的泥土。部分养殖户的防疫观念较差，
肉牛养殖技术要点与疾病预防措施分析
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以为养牛密度不如鸡、猪那么高，牛的免疫力较高，忽略疫病防控。造成了某些地区的传染性疾病例如口蹄疫、布氏杆菌病、等感染性疾病的发生率在10%以上。此外，由于采用的对外引种的饲养方式，使得外部疫情蔓延到了本地区，危害到了人和牛的身体健康。另外，不能做到定期驱虫造成寄生虫病高发。牛属于草食类动物，与土壤频繁接触，容易引起各种线虫、疥螨、硬蜱、牛皮蝇等寄生虫感染，如若不能够做好针对性的驱虫处理，导致日增重量减少，饲料利用率降低。
二、肉牛养殖技术要点
1、肉牛舍场址的选取和建设
牛舍是肉牛生长和繁殖用的场所，从犊牛开始到出栏都是在那里度过的。今后肉牛养殖管理过程中，应该转变传统的放牧养殖管理方式，向着舍饲养殖转变，注重牛舍的规划建设。首先，选择高、干、透光、背风向阳、温、热、干燥的地方，排水方便，水源充足，交通便利，但要避开城市和交通要道，以方便进行防病。在建造牛舍时，应选用坚固、力源充足的材料。由于牛舍规模较大，若不牢固，很可能会被冲毁。内蒙古地区冬天比较冷，气温也比较高，所以在设计的时候要注意保温、透风，尽量保证冬天的温暖和凉爽。牛舍的大小也会影响到养殖户效益，只有满足牛的空间要求，才能使肉牛的生长和体重得到提高，所以要按照放牧的肉牛的数目来选择合适的场地。正常情况下，一只成年公牛占据2~2.5m2。不仅要建造好牛舍，而且要建造一个大型的运动场，运动场地的大小通常是牛舍面积的2~3倍。
2、肉牛品种的选取
肉牛品种是影响其饲养效益的关键因素，不同品种的肉牛产量和质量均存在差异，所以在饲养牛之前要选择体质好、生长快、抗病能力好的品种。国内现有的肉牛主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、鲁西牛等，这类肉牛品种具有生长快、肉品质好、饲料转化率高的优势。为了降低引种成本，可以引进上述肉牛的优质冻精与本地繁殖母牛进行了杂交，获得了优良的杂交种，该品种生长快，耐粗饲，抗病能力较好，
具有较高的饲料利用率和较好的肉品质。在品种选择过程中，既要注重品种的选用，又应该选择好肉牛个体。选定的肉牛必须具有强壮的身体、匀称的体型和良好的食欲，肌肤平滑而富有弹性，外形与品种特征相吻合，使其具有较高的肥育潜能，经过科学、合理的饲养，可以取得较好的饲养效益。
3、饲料储存
肉牛养殖期间，首先要做好饲养管理，其次要注意控制好饲料的比例。若饲料用量不统一、配方不当、各种营养素调配不当，不仅会导致饲料成本增加，还可能引起肉牛的营养不良，使其日渐虚弱，产量降低。内蒙古地区用于养殖肉牛的饲料主要以秸秆和牧草为主。由于秸秆的养分和粗纤维的比例很大，在饲喂之前必须经过适当的加工处理，使其具有更高的营养价值，能够被更好的利用，一般采用青贮、氨贮等工艺。除草料外要有足够的高品质的青草，以保证日粮种类的多样性，使其得到足够、完整的养分。肉牛养殖期间不仅要有足够的粗饲料储备，还需要搭配一定量的精饲料，保证饲料种类的多样。肉牛各时期的营养需求不尽相同，应结合各时期的营养需求和当地的饲料来源，进行适当的饲料调配。
4、强化养殖管理
对肉牛进行科学、合理的饲养和管理是非常重要的。肉牛购买回来后需要进行一段时间的隔离养殖，一是为了让引进的肉牛尽快的熟悉新的环境，二是为了缓解应激刺激，避免传染性疾病入侵。在隔离期内，对牛进行驱虫、健胃，密切关注其每日采食情况、排泄情况，以便适时地进行养殖管理。在15个
星期内不会出现任何问题后，就可以进入体混合饲养。强化日常的饲养管理，保证肉牛良好的饲养条件，使其快速生长，提升育肥效率。每日清扫围栏，并定时进行消毒。做好室内环境的正常通风，保持室内环境的正常温、湿度。做好夏天的防暑降温工作。每天对牛进行两次刷拭，既能使牛的身体干净，又能改善牛的血液流通，提高身体素质。同时，还应该保证每天有适当的运动量，但应该结合育肥阶段的不同制定不同的运动时间。
5、适时出栏
肉牛生长发育和增重达到了某个限度后，如果再继续饲养，不仅会造成饲料成本增加，而且对肉牛的质量也有很大的负面作用。正常来说，当肉牛体重达到350~400公斤时就可以出栏。
三、肉牛疫病防治对策
1、防治肉牛疾病的意义
在实施肉牛饲养管理过程中，必须及时对牛的发病情况及时进行处理，及时采取相应的防治对策，使其早期阶段能够及时防控，降低肉牛的发病率和感染率，全面改善肉牛的综合质量。加强肉牛的疫情控制，既可以控制牛的疫病，又可以增强牛对疾病的免疫力，减少牛在生长过程中患上各种疾病的概率，从总体上降低肉牛生长而造成的传染性疾病的危害。但在疾病防治中，单纯依靠一种方法无法达
到预期的控制效果，必须加强对肉牛的饲养的重视，并制定一套切实可行的制度，通过多种途径进行综合防治，实现肉牛疫情的综合防治。目前我国肉牛养殖的经济效益持续提高，牛的数量也在逐步增加，但在高密度养殖模式下如果有一头牛患病，就会快速感染其它牛，对肉牛养殖业造成极大的损害，同时也会影响到现代化肉牛养殖业的发
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展。根据目前肉牛疫病防控现状，应当采取合理的预防和控制方法，掌握疾病的发病特点，制定科学的疫苗研发方案，减轻疾病发生的严重程度，增强牛的免疫力，提高养殖综合质量，确保肉牛生产的预期经济效益。
2、肉牛疫病防治对策
由于地域、环境等原因，根据区域的不同，采取的防治措施也不尽一致，因此要根据具体的地理条件和具体的条件进行分析，针对不同类型的牛疫病，坚持预防为主的理念，做到早发现早处理，避免造成经济上的损失。
①应对疫情采取审慎态度
不同的养殖模式和不同的养殖场所所反映出的疾病也会有很大的差异，所以要采取相应的措施。针对重大传染性疾病，需要加强关注，制定重大传染性疾病应急防控制度，尤其要注意新出现的疫情。从加强流行病学调查出发，尽早发现并应用有效的预防措施，以达到预防病情恶化的目的。
②注意母源抗体水平
母源抗体是犊牛从乳汁当中获得的免疫蛋白，所以被称为母源抗体。母源抗体是预防犊牛发病的重要屏障。同时犊牛体内的母源抗体也会对后续阶段的疫苗免疫接种效果产生一定影响。所以在首次疫苗免疫接种过程中，要重视母源抗体的检测，合理地选取疫苗免疫接种时机，避免母源抗体干扰。
③充分考量肉牛的用途
根据不同的使用目的，牛的种类和饲养期限也是不同的。与之对应的，在确定疾病免疫接种程序上会有很大的差别。
④合理选择疫苗
在选择疫病的疫苗时，必须根据肉牛的抗病特性，准确地预测肉牛对病害的抵抗力，达到专业化、标准化免疫接种的目的。为达到上述目的，必须对疫苗接种质量进行科学检验，确保疫苗接种程序的专业性。此外，还要建立一套切实有效的疫情控制体系，并结合免疫接种体系的相关要求，制定相应的检验
程序，确保肉牛疫情控制规范化。
⑤从经营品质和管理能力两方面进行综合考量
开展肉牛的疾病防治工作，必须确保有较强的管理能力，与养殖场的实际情况相适应，假如疫情控制不强，必然会导致疾病的防控效果下降，进而增加了牛肉疫病流行危险。因此，加强对肉牛的防治，应从整体上加强肉牛的管理水平，构建完善的管理制度。
3、肉牛疫病容易忽视的关键要点
①明确药物之间的搭配禁忌
选择合适的药剂对牛疫病的防治有着无可取代的实际意义。在实际操作中，要注意不同药物之间的配伍禁忌。如果用药不当，不仅无法控制疾病，而且会加重疾病发展，增加病死率。再使用青霉素类药物开展细菌性疾病防控过程中，尤其是利用青霉素搭配药物时，尽管青霉素具有良好的效果，但是应注意不能与四环素、土霉素等配合使用。与青霉素G钠相比，青霉素G钾具有较大的刺激作用，两种制剂同时用于注射，如果比例和剂量均大于有关规定，会导致高钾血症，甚至会导致心脏骤停。氨苄西林不能和卡那霉素、庆大霉素等一起服用，更不要和氨基糖苷类抗生素联合应用。
②严格控制药物的使用周期
药品休药期是指动物在上市之前的一段时间内，不能够使用药物一般在1~2周。首先，在休药期内一定要保证药物能够从动物身体里的排出，严格遵循用药疗程。其次，要对药物的使用进行严密的管理，特别是对抗生素的应用。在兽药的应用过程中，要注意合理的用量，并按照说明书进行操作。最后，要合理搭配动物药物，要结合具体的病情，达到合理用药标准。
③正确用药
随着我国肉牛饲养技术不断进步，部分肉牛饲养者普遍有一种认识上的错误，即外国的药物质量优于国产。但在实践中，
这个观点是完全错误的，在药物的调配上要准确地区分疾病种类。国外的动物药品很贵，但也不是所有疾病都能治愈的。所以，在用药过程中，一定要重视用药与疾病的对应关系，首先要考量药物的效果，然后再考虑药物是否是进口。
总之，为了保证牛肉的品质和产量，必须加强对牛肉的饲养管理。另外由于疫病防治工作较为繁杂，要求基层畜牧兽医能够及时对各种疾病做出有效的诊断，引导肉牛养殖户能够正确认识到疾病合理用药的重要性，做到科学用药、提高疾病防控成效，增强肉牛对疾病的抵抗力。
（作者单位：026000内蒙古锡林郭勒盟农牧局综合保障中心；026000内蒙古锡林郭勒盟畜牧工作站）
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