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一种佛跳墙及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种佛跳墙及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：吴丽珍，薛伟强，刘鹏

申请号：CN202111535526.6

申请日：20211215

公开号：CN114145408A

公开日：

20220308

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供一种佛跳墙的制备方法，属于食品加工领域，该制备方法包括固料加工、汤料加工和调味料包加工：固料加工包括以下步骤：固料经去腥液去腥；辐照灭菌；用无菌铝箔袋抽真空定量包装后速冻，得固料包。汤料加工包括以下步骤：汤料熬煮；冷却微滤除菌；采用食品级耐高温蒸煮袋定量包装速冻，得汤料包。调味料包加工包括以下步骤：调味料经10kGy的γ射线辐照灭菌后，用食品级耐高温蒸煮袋定量包装速冻，得调味料包。本发明经辐射灭菌和冷却微滤除菌后，将科学精制佛跳墙主辅料采取三料分体式软包装，避免佛跳墙汤汁和固形物是混合一体，导致口感和品质的劣变，从而能够使产品的保质期可从原来的18个月延长至24个月。

申请人：福州黎明职业技术学院

地址：350000 福建省福州市鼓楼区西二环中路218号

国籍：CN

代理机构：福州市博深专利事务所(普通合伙)

代理人：谢子能

本文发布于:2024-09-20 22:46:36，感谢您对本站的认可！

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