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一种五香茶叶蛋的制备方法[发明专利]

专利名称：一种五香茶叶蛋的制备方法专利类型：发明专利

发明人：王伟

申请号：CN201310062643.4

申请日：20130228

公开号：CN104013028A

公开日：

20140903

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种五香茶叶蛋的制备方法。该方法所煮的茶叶蛋蛋黄酥松，蛋白鲜嫩，且加工过程时程短。具体方案是：所述的五香茶叶蛋包括主料和配料，所述主料为生鸡蛋，配料包括绿茶、八角、桂皮、花椒、生姜、香叶、老抽、孜然粉、糖。包括以下步骤加工：1）取10个鸡蛋，将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方；2）将配料加水半斤煮开，待用；要保证开水足够盖过鸡蛋；3）用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连；4）将鸡蛋捞出，放入配料中浸泡2小时，5）然后再向锅中加入半斤开水，用慢火将鸡蛋煮至9成熟。将火关掉，保温浸泡2小时，即可食用。

申请人：扬州美瑞食品有限公司

地址：225004 江苏省扬州市广陵区食品工业园汤汪科技创业园区二号

国籍：CN

代理机构：南京纵横知识产权代理有限公司

代理人：周全

本文发布于:2024-09-22 10:05:06，感谢您对本站的认可！

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