首页 > 专利技术

一种即食猪皮冻食品及其加工工艺[发明专利]

专利名称：一种即食猪皮冻食品及其加工工艺专利类型：发明专利

发明人：余祥卫，王伟，唐进明

申请号：CN201210114958.4

申请日：20120419

公开号：CN102613589A

公开日：

20120801

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种即食猪皮冻食品及其加工工艺，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪皮100～110份，配以辅料，制成一种即食猪皮冻食品，解决了现有技术中猪皮冻缺乏凝胶的口感和弹性，蛋白质的热稳定性、保水性低的问题，提供一种即食猪皮冻食品的配方以及配比，能够在产品较天然的前提下，增加猪皮冻的凝胶口感和弹性，且能够提高产品所含蛋白质的热稳定性和保水性；本发明提供的一种即食猪皮冻食品的加工工艺，能够更好地提高产品所含蛋白质的热稳定性和保水性。

申请人：四川高金食品股份有限公司

地址：629000 四川省遂宁市滨江南路666号

国籍：CN

代理机构：成都天嘉专利事务所(普通合伙)

代理人：毛光军

本文发布于:2024-09-24 15:17:37，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/tex/3/437159.html

上一篇：一种休闲食品的加工方法[发明专利]

下一篇：饺子加工系统[发明专利]