一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法

(19)中华人民共和国国家知识产权局

	(12)发明专利说明书
		(10)申请公布号 CN 114145464 A (43)申请公布日 2022.03.08

(21)申请号 CN202111517042.9

(22)申请日 2021.12.13

(71)申请人国家粮食和物资储备局科学研究院

地址 100037 北京市西城区百万庄大街11号

(72)发明人汪丽萍李晓宁谭斌高琨刘艳香刘明

(74)专利代理机构 11257 北京正理专利代理有限公司

代理人赵晓丹

(51)Int.CI

A23L33/21(20160101)

A23L5/20(20160101)

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法

(57)摘要

本发明公开一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：1)水洗预处理：将小麦麸皮用水浸泡后过滤，然后用水洗涤2～3次；2)高压蒸煮处理：在水洗后的小麦麸皮中加水，获得小麦麸皮混合液，调节pH至4.5～5.5，进行高压蒸煮处理；3)一次酶解：在高压蒸煮处理后的小麦麸皮混合液中加入中温α‑淀粉酶和纤维素酶，进行一次酶解；4)二次酶解：在一次酶解后的小麦麸皮混合液中加入碱性蛋白酶，进行二次酶解；5)后处理：将二次酶解后的小麦麸皮混合液进行灭酶、醇沉、离心和干燥处理。经本发明制备方法制取的小麦麸皮膳食纤维植酸含量显著降低，膳食纤维纯度、水溶性组分含量以及水溶性/水不溶性膳食纤维比例均明显提升。

法律状态

法律状态公告日	法律状态信息	法律状态
2022-03-08	公开	发明专利申请公布
2022-03-25	实质审查的生效IPC(主分类):A23L33/21专利申请号:2021115170429申请日:20211213	实质审查的生效